नई पत्तागोभी स्मोक्ड रिब के साथ भुनी हुई

धूम्रपान वाले रिब के साथ ताज़ा गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी एक पारंपरिक, देहाती और स्वाद से भरपूर रेसिपी की खोज करें! धूम्रपान वाले रिब के साथ ताज़ी गोभी एक आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने के लिए या रात के खाने पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल सामग्री के तीव्र स्वादों को जोड़ती है, बल्कि प्यार और जुनून के साथ पकाए गए भोजन से जुड़ी यादें भी ताजा करती है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40-60 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 2 ताज़ी गोभी (लगभग 3 किलोग्राम) - 800 ग्राम धूम्रपान वाले रिब, टुकड़ों में काटा हुआ - 1 लॉरेल की पत्ती - 500 मिलीलीटर ताज़ा बोरश्ट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट - मसाले: थाइम, ओरेगानो, लहसुन, सूखा डिल (स्वाद के अनुसार) - 200 मिलीलीटर जैतून का तेल तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: पहले गोभी को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। डंठल हटा दें और इसे बारीक काट लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि गोभी समान रूप से भुनी जाए। 2. रिब को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। धूम्रपान वाले रिब के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूनने दें, लगभग 5-7 मिनट। इससे आपके व्यंजन को समृद्ध स्वाद मिलेगा। 3. गोभी को भूनना: जब रिब सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो कटे हुए गोभी को बर्तन में डालें। इसे डालने से पहले नमक के साथ गोभी को रगड़ें, ताकि इसका रस निकल जाए और यह नरम हो जाए। यह एक आवश्यक तकनीक है जो सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। 4. मसाले डालना: थोड़ी रचनात्मकता के साथ दिनचर्या को तोड़ें! लॉरेल की पत्ती, काली मिर्च, थाइम और ओरेगानो, साथ ही लहसुन डालें (आप ताज़े कुचले हुए लहसुन या सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। 5. ताज़ा बोरश्ट: बर्तन में ताज़ा बोरश्ट डालें। यह समृद्ध धूम्रपान वाले मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए आवश्यक एक खट्टा स्वाद प्रदान करेगा। इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, बीच में कभी-कभी हिलाते रहें। 6. ओवन में पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें और 20-30 मिनट तक पकने दें। इससे स्वादों को मिश्रित और गहरा करने का मौका मिलेगा। 7. पकवान को पूरा करना: समय पूरा होने के बाद, बर्तन को ओवन से बाहर निकालें और टमाटर का पेस्ट डालें। इससे मिठास बढ़ेगी और सॉस गाढ़ा होगा। इसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर से 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक सभी रस कम न हो जाएं और गोभी सुखद बनावट प्राप्त न कर ले। 8. परोसना: पकवान को गर्मागर्म परोसें, भाप में पकी हुई मक्का की रोटी या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। आप ऊपर से थोड़ी ताज़ी डिल छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके। उपयोगी सुझाव: - गोभी का चुनाव: सुनिश्चित करें कि गोभी ताज़ा हो, पत्ते कुरकुरे हों और दाग-धब्बे न हों। युवा गोभी का स्वाद अधिक मीठा और सुखद होता है। - धूम्रपान वाला रिब: आप विभिन्न प्रकार के धूम्रपान वाले मांस का प्रयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं, जैसे कि सूअर का मांस या यहां तक कि बीफ। - मसाले: मसालों के साथ खेलें! आप थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके। - बोरश्ट: यदि आपके पास ताज़ा बोरश्ट नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, क्योंकि गोभी विटामिन C, K और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। धूम्रपान वाला रिब प्रोटीन और स्वाद लाता है, लेकिन इसका सेवन संतुलित आहार के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि खट्टे गोभी पहले से ही नमकीन होती है। 2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पकवान को एयरटाइट कंटेनरों में 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म करें। 3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक हल्की बीयर या एक सूखी लाल शराब इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। व्यक्तिगत नोट: यह रेसिपी मुझे बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाती है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और प्यार से पकाए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। हर एक कौर मुझे घर की गर्मी और जीवंत स्वादों की याद दिलाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आपको पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

सामग्री

2 पसलियां (3kg) 800g स्मोक्ड पसलियां 1 लॉरेल पत्ता 500ml ताजा बोरश स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट थाइम
ओरेगानो
लहसुन
सूखा डिल (सभी स्वादानुसार) 200ml जैतून का तेल

श्रेणी: विविध लेखक: Rada D. दृश्य: 1 तारीख: 03.10.2024

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