मांस और जड़ी-बूटियों की कटलेट, मैरीनेटेड

मैरिनेटेड मीटबॉल और हरी सब्जियाँ हर रसोई में ऐसी रेसिपी होती हैं, जो न केवल स्वाद लाती हैं, बल्कि यादें और कहानियाँ भी लाती हैं। मैरिनेटेड मीटबॉल और हरी सब्जियाँ ऐसी ही एक डिश हैं - एक भरपेट भोजन, जो लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है, और जो आलू के प्यूरी या पास्ता के साथ शानदार तरीके से मेल खाती है। यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, चाहे आप पोर्क, बीफ या चिकन पसंद करें, और हरी सब्जियों का संयोजन उन्हें एक अतिरिक्त सुगंध और ताजगी देता है। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - पकाने का समय: 30 मिनट - कुल समय: 60 मिनट - सर्विंग: 4 सामग्री मीटबॉल के लिए - 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अपनी पसंद का संयोजन चुनें: पोर्क, बीफ या चिकन) - 1 ब्रेड रोल (लगभग एक दिन पुराना) - 4-5 लौंग लहसुन - 1 गुच्छा धनिया - 1 गुच्छा सौंफ - 1 गुच्छा हरा प्याज - 2 अंडे - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 मध्यम आकार का आलू सॉस के लिए - 1 सूखी प्याज - 1 चम्मच सूखी तुलसी - 500 ग्राम टमाटर की प्यूरी (1 कैन) - 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए) - 2 लॉरेल की पत्तियाँ - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - तलने के लिए तेल (मीटबॉल को ढकने के लिए पर्याप्त) चरण-दर-चरण निर्देश 1. मीटबॉल का मिश्रण तैयार करना 1. मांस को काटें: मांस, छिले हुए आलू, लहसुन और हरी सब्जियों (धनिया, सौंफ, हरा प्याज) को बारीक काटने के लिए मांस काटने की मशीन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से काटी गई हैं ताकि वे समान रूप से मिल सकें। 2. ब्रेड रोल को भिगोएँ: ब्रेड रोल को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोएँ, फिर इसे अच्छी तरह निचोड़ें। यह मीटबॉल के लिए एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। 3. सामग्री मिलाएँ: एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, लहसुन, हरी सब्जियाँ, निचोड़ा हुआ ब्रेड रोल, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सभी सामग्री को समरूप करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। प्यार से पकाएं - यह एक स्वादिष्ट डिश का रहस्य है! 2. मीटबॉल का आकार बनाना और तलना 1. गेंदें बनाएं: मांस के मिश्रण से एक भाग लें और गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक हों ताकि पकाने के दौरान टूट न जाएँ। 2. आटे में लपेटें: तलने से पहले, प्रत्येक गेंद को आटे में लपेटें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। 3. मीटबॉल को तलें: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें - उन्हें समान रूप से पकाने के लिए बैचों में तलें। 3. सॉस तैयार करना 1. प्याज को भूनें: एक अन्य पैन में 3-4 चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और 2-3 चम्मच पानी डालें। इसे धीरे-धीरे नरम होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। 2. टमाटर डालें: जब प्याज नरम हो जाए, तो टमाटर की प्यूरी, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और ढक्कन लगाएँ। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएँ। 3. सॉस को मसाला दें: लॉरेल की पत्तियाँ, चीनी, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालें। 4. मीटबॉल को सॉस के साथ मिलाना 1. सॉस में मीटबॉल डालें: जब सॉस अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल डालें। उन्हें बहुत धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें ताकि वे सॉस के स्वाद को सोख सकें। सेवा मैरिनेटेड मीटबॉल को क्रीमी आलू के प्यूरी या अल डेंटे पास्ता के साथ परोसें। आप एक ताज़ी सब्ज़ी की सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बन सके। ये मीटबॉल अगले दिन भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए अधिक मात्रा में बनाने में संकोच न करें। व्यावहारिक सुझाव - ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलट दें। - अतिरिक्त: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पुदीना या ऑरेगनो, ताकि मीटबॉल को अलग स्वाद मिल सके। - अधिक समृद्ध सॉस: आप सॉस में कुछ जैतून या मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ मीटबॉल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और आलू और हरी सब्जियों का जोड़ उन्हें फाइबर और विटामिन में समृद्ध बनाता है। इसके अलावा, लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं और यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से पिघला लें ताकि मिश्रण में अतिरिक्त पानी न हो। - मैं मीटबॉल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। - क्या मैं मिश्रण में पनीर जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! फेटा या परमेसन पनीर जोड़ने से मीटबॉल को एक स्वादिष्ट स्वाद मिल सकता है। ये मैरिनेटेड मीटबॉल और हरी सब्जियाँ एक साधारण डिश से कहीं अधिक हैं - ये एक पाक अनुभव हैं जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती हैं। इन्हें आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!

तैयारी

मीटबॉल। मांस को कीमा बनाया जाता है। छिली हुई आलू, हरी सब्जियाँ और लहसुन भी इसी तरह से तैयार किए जाते हैं। ब्रेड को पानी में भिगोया जाता है और फिर अच्छी तरह निचोड़ा जाता है। सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। इसे एकसार किया जाता है। मिश्रण से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, जिन्हें आटे में लपेटने के बाद गर्म तेल में डुबोया जाता है। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। जबकि हम भूनते हैं, हम सॉस तैयार करते हैं। सूखी प्याज को जूलियेन में काटते हैं। 3-4 चम्मच तेल गरम करते हैं, 2-3 चम्मच पानी और प्याज डालते हैं। इसे थोड़ा नरम होने देते हैं। टमाटर, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। स्वाद के अनुसार लॉरेल पत्ता, चीनी, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट और उबालें। जब मीटबॉल तलने के बाद तैयार हो जाएँ, तो उन्हें सॉस में डालें (यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए)। इसे बहुत धीमी आंच पर कुछ मिनट उबालने दें, फिर हम परोस सकते हैं।

सामग्री

मीटबॉल 500 ग्राम कीमा (आपकी पसंद का
सूअर और बीफ का मिश्रण
सूअर या चिकन हो सकता है) एक बुन 4
5 लौंग लहसुन अजमोद
डिल
हरी प्याज 2 अंडे नमक
मिर्च एक आलू एक प्याज एक चम्मच तुलसी टमाटर का एक डिब्बा (500 ग्राम) एक चम्मच चीनी 2 बे पत्ते नमक
मिर्च