मारो - बीन्स पेस्टो

किसी भी व्यंजन को बदलने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, हम पहले एक कूटने वाले पत्थर में सुगंधित सामग्री के संयोजन को कुचलने से शुरू करते हैं। यह आवश्यक है कि हम लहसुन को सावधानी से चुनें, जो तीव्रता और चरित्र का एक नोट जोड़ता है। हम व्यक्तिगत पसंद के आधार पर कुछ लहसुन की कलियाँ लेते हैं और उन्हें छीलते हैं। हम लहसुन के साथ एक चुटकी नमक भी डालते हैं, जो स्वादों को मुक्त करने में मदद करेगा। ताज़े पुदीने के पत्ते हैं जो हमारे सॉस को एक ताज़गी भरा स्वाद देंगे, इसलिए हरी और कोमल पत्तियों का उपयोग करने में संकोच न करें, जो आवश्यक तेलों से भरी होती हैं। एक मूसल की मदद से, हम लहसुन, नमक और पुदीने के पत्तों को कुचलना शुरू करते हैं, उन्हें एक चिकनी पेस्ट में मिलाते हैं। यदि आप जल्दी में हैं और कूटने वाले पत्थर का उपयोग करने का समय नहीं है, तो एक ब्लेंडर एक त्वरित समाधान हो सकता है, लेकिन कूटने वाले पत्थर में प्राप्त बनावट और सुगंध बेजोड़ हैं। यह पुदीना और लहसुन का पेस्ट हमारे सॉस का आधार बन जाएगा। एक बार जब हम एक चिकनी पेस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालते हैं, जो एक तीव्र स्वाद वाला पनीर है, जो सॉस में उमामी का एक नोट जोड़ेगा। परमेसन की मात्रा व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है; अधिक परमेसन सॉस को अधिक भरपूर और समृद्ध बनाएगा। हम सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएँ और बनावट समान न हो जाए। अगला कदम है अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को धीरे-धीरे मिश्रण में डालना। यह हमारे पेस्ट को एक नरम और क्रीमी सॉस में बदल देगा। हम मिलाते रहते हैं जब तक सॉस एक मखमली स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता, जो उन व्यंजनों को ढक देगा जिन्हें हम इसके साथ परोसेंगे। यह सॉस बहुपरकारी है और सलाद के लिए ड्रेसिंग, मांस या मछली के लिए एक साइड डिश, या ताजे सब्जियों के लिए एक डिप के रूप में उपयोग किया जा सकता है। स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और अंतिम परिणाम एक ऐसा सॉस होगा जो अपनी ताजगी और समृद्धि से प्रभावित करता है। इसका आनंद लेने के लिए तैयार, यह सॉस हर भोजन में परिष्कार और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री का स्वाद लेना और समायोजित करना न भूलें, ताकि आप एक व्यक्तिगत सॉस प्राप्त कर सकें जो आपकी पाक शैली को दर्शाए।

सामग्री

200 ग्राम साफ किए हुए सेम * लगभग 5
8 ताजा पुदीने की पत्तियाँ 1/2 लहसुन की कलि (बहुत बड़ी नहीं) नमक जैतून का तेल (इटली के लिगुरिया से) कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान