फ्लफी आटे के साथ अच्छी पिज्जा

हम जो आटा तैयार करने जा रहे हैं, वह एक स्वादिष्ट पिज्जा के लिए एकदम सही आधार है, और इसका रहस्य धैर्य और विवरणों पर ध्यान केंद्रित करने में है। पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आटा उपयोग करने से 24 घंटे पहले तैयार किया गया है। एक खाद्य प्रोसेसर में, हम सभी आवश्यक सामग्री जोड़ते हैं: आटा, पानी, खमीर, नमक और जैतून का तेल। हम प्रोसेसर को सामग्री को 5-7 मिनट तक मिलाने देते हैं, जब तक हमें एक नाजुक और समरूप बनावट नहीं मिल जाती। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो चिंता न करें! आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे 3 समान भागों में विभाजित करते हैं, जिन्हें हम गेंदों के आकार में आकार देते हैं। फिर हम 3 कटोरे तैयार करते हैं, जिन्हें हम थोड़ा सा तेल लगाते हैं ताकि आटा चिपके नहीं। हम इन कटोरियों में आटे की गेंदों को रखते हैं, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और उन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में किण्वित होने के लिए छोड़ देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है और आटे को काम करने में आसान बनाता है। इस बीच, हम टमाटर की चटनी पर ध्यान देते हैं। यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो चिंता न करें; इसे बनाना आसान है! हम 2 ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, जिन्हें हम ब्लेंडर में पीसते हैं। प्राप्त प्यूरी को एक पैन में उबालने के लिए डालते हैं, इसमें मिर्च के बीज और काली मिर्च डालते हैं ताकि इसे थोड़ा मसालेदार स्वाद मिले। हम चटनी को तब तक उबालते हैं जब तक यह सतह पर बुलबुले बनाना बंद नहीं कर देती, जो इसके तैयार होने का संकेत है। एक बार जब आटा 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रह जाता है, तो इसका उपयोग करने का समय है। हम प्रत्येक कटोरा निकालते हैं और आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर पलटते हैं। इसे बेलने के लिए बेलन का उपयोग न करें; इसके बजाय, आटे को धीरे-धीरे खींचने के लिए आटे से ढके अंगुलियों का उपयोग करें, किनारों को मोटा रखते हुए एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए। एक बार जब यह फैल जाए, तो हम आटे को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। अब टॉपिंग जोड़ने का समय है। हम टमाटर की चटनी की एक परत लगाते हैं, फिर काइज़र और मोज़ेरेला के टुकड़े डालते हैं। हम पिज्जा को 160 डिग्री सेल्सियस के प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग पेपर के साथ रखते हैं। हम लगभग 12 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह जल न जाए, इसलिए समय-समय पर जांचना आवश्यक है। एक बार जब पिज्जा बेक हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और ताजे तुलसी के पत्तों को छिड़कते हैं, कटे हुए या पूरे, अतिरिक्त स्वाद के लिए। इस गर्म डिश का आनंद लें, हर काटने का मजा लें! यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा।

सामग्री

आटे के लिए: 365 ग्राम आटा
235 मिली पानी
2 ग्राम खमीर
1 चम्मच नमक। टॉपिंग के लिए: 300 ग्राम मोज़ेरेला स्लाइस
100 ग्राम डाइस हैम
150 ग्राम स्पाइसी टमाटर सॉस* कुछ तुलसी के पत्ते * स्पाइसी टमाटर सॉस: 2 मध्यम टमाटर
काली मिर्च
मिर्च के बीज।