प्लज्काविका

बुंद: 1. हम बुनों के लिए आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम सफेद आटा, 10 ग्राम नमक और 7 ग्राम सूखी खमीर डालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो। एक अन्य कंटेनर में, हम 250 मिलीलीटर गुनगुने पानी को गर्म करते हैं, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। हम पानी में खमीर को घोलते हैं और, यदि चाहें, तो खमीर को जल्दी सक्रिय करने के लिए एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं। हम मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। 2. जब खमीर सक्रिय हो जाता है, तो हम पानी के मिश्रण को आटे और नमक वाले कटोरे में डालते हैं। हम लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करते हैं जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए। फिर, हम गूंधने पर जाते हैं। हम अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाते हैं और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो हम धीरे-धीरे थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन हमें सावधान रहना चाहिए कि आटे को बहुत अधिक गाढ़ा न करें। 3. हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और इसे तेल लगे कटोरे में रखते हैं, इसे एक गीले तौलिये से ढक देते हैं। हम आटे को 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने देते हैं, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया फुलके और हवादार बुनों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 4. जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे कटोरे से निकालते हैं और हवा को हटाने के लिए फिर से कुछ मिनटों के लिए गूंधते हैं। हम आटे को लगभग 80-100 ग्राम के हिस्सों में बांटते हैं, गोल गेंदें बनाते हैं। हम आटे की गेंदों को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं जो बेकिंग पेपर से ढकी होती है, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हैं ताकि वे फैल सकें। 5. हम ट्रे को एक तौलिये से ढकते हैं और बुनों को फिर से 30-40 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस समय के दौरान, हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। 6. बुनों को ओवन में डालने से पहले, हम उन्हें एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं ताकि सुनहरे और लुभावने क्रस्ट प्राप्त हो सकें। यदि चाहें, तो हम ऊपर तिल या खसखस के बीज छिड़क सकते हैं ताकि अधिक आकर्षक रूप हो। 7. हम बुनों को 15-20 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे को हल्के से थपथपाने पर खोखले ध्वनि न करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए रैक पर रखते हैं। ये बुन विभिन्न भरावों के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं या बस मक्खन और जाम के साथ। विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि आपके स्वाद के लिए सही संयोजन मिल सके!