उल्टा प्लम केक

प्लम उल्टा केक - एक स्वादिष्ट मिठाई, जो हर स्लाइस में गर्मी का एक टुकड़ा लाती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी का समय लगभग 15 मिनट है, और बेकिंग का समय 30 से 35 मिनट के बीच होगा, इसलिए कुल मिलाकर, आपको एक घंटे से भी कम समय में एक मिठाई तैयार मिलेगी। यह केक 8 सर्विंग्स के लिए एकदम सही है, जो सप्ताहांत के मिठाई या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। प्लम केक की एक छोटी सी कहानी प्लम केक का कई समुदायों की पाक संस्कृति में गहरा इतिहास है। समय के साथ, इसे न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि यह मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। ये मीठे और रसदार प्लम न केवल एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि पकवान को एक नरम और नम बनावट भी देते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक त्वरित नाश्ते के रूप में, यह केक हमेशा स्वागत योग्य होता है। आवश्यक सामग्री - 5 अंडे - 160 ग्राम चीनी (भरने के लिए 120 ग्राम अतिरिक्त) - 200 मिली तेल - 200 मिली दूध - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 340 ग्राम आटा - एक चुटकी नमक - 1 किलोग्राम प्लम (लगभग) - 2 बड़े चम्मच कटे हुए हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट - 2 पैकेट वैनिला चीनी - बेकिंग पैन के लिए 50 ग्राम मक्खन - भरने के लिए 2 बड़े चम्मच दालचीनी सामग्री के बारे में विवरण प्लम इस नुस्खे के सितारे हैं। एक गहन स्वाद वाले केक के लिए अच्छी तरह से पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें। चीनी और दालचीनी फल की प्राकृतिक सुगंध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और हेज़लनट्स और अखरोट कुरकुरी नोट जोड़ते हैं। आटे के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके। निर्माण प्रक्रिया - चरण दर चरण 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं और आधा काटकर बीज हटा दें। यह कदम समय बचाने में मदद करता है, और फल उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं। 2. चीनी और दालचीनी का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में 120 ग्राम चीनी को 2 बड़े चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। 3. पैन की तैयारी: 35x25 सेमी का पैन लें और उसे 50 ग्राम मक्खन से चिकना करें। पैन के तल पर चीनी और दालचीनी के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है ताकि एक मीठा कुरकुरा क्रस्ट बनाया जा सके। 4. प्लम की व्यवस्था: प्लम को त्वचा की तरफ ऊपर की ओर रखें, जितना संभव हो एक-दूसरे के करीब। यह महत्वपूर्ण है कि पैन के सभी कोनों को भरें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। 5. हेज़लनट्स और अखरोट जोड़ना: प्लम के ऊपर कटे हुए हेज़लनट्स और अखरोट छिड़कें। ये सामग्री कुरकुरी नोट और विशेष स्वाद जोड़ेंगी। 6. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। 160 ग्राम चीनी को धीरे-धीरे डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण दृढ़ न हो जाए। इस समय, पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी को शामिल करें। 7. गीली सामग्री को शामिल करना: दूध और तेल को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हैं। 8. आटा जोड़ना: गीले मिश्रण में आटे को छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, अधिक मिश्रण करने से बचें ताकि बैटर की हवा न बिगड़े। 9. बैटर डालना: ध्यान से मिश्रण को प्लम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो। 10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। 11. केक को पलटना: जैसे ही आप पैन को ओवन से निकालते हैं, तुरंत केक को एक प्लेट पर पलट दें। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे जल्दी करें ताकि यह चिपक न जाए। यदि सभी प्लम नहीं गिरे हैं, तो घबराएं नहीं। उन्हें अपनी जगह पर रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। 12. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे काटें और परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। परोसने के सुझाव यह प्लम का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक कप चाय या कॉफी खाना पकाने के अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। आप इसके ऊपर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि इसे और भी खास बना सकें। पोषण संबंधी लाभ प्लम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। आटा और नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकार है और आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, सेब या चेरी से बदल सकते हैं। - क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? नुस्खा में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि गीले और सूखे सामग्रियों के बीच संतुलन बनाए रखें। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूँगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें, ताकि परोसना आसान हो। संभवतः विविधताएँ एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप बैटर में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं या आटे में से कुछ को पूर्ण अनाज के आटे से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके। आप जायफल या अदरक जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक दिलचस्प मोड़ दिया जा सके। यह उलटा प्लम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक सही तरीका है। आज ही इसे आजमाएं और इसकी सुगंध में खुद को खो दें! ब Bon appétit!

तैयारी

आँवले धोए जाते हैं, सुखाए जाते हैं, बीज निकाले जाते हैं और आधे काटे जाते हैं। चीनी, 120 ग्राम, दालचीनी के साथ मिलाई जाती है। एक मक्खन लगे बेकिंग ट्रे (35x25) में, दालचीनी के साथ मिलाई गई चीनी को नीचे समान रूप से छिड़का जाता है। आँवले को कटे हुए हिस्से के साथ ऊपर की ओर, एक-दूसरे के बगल में और उनके बीच न्यूनतम स्थान के साथ रखा जाता है। आँवले के बीच के स्थानों को भरने के लिए कटे हुए मेवों को छिड़का जाता है। ऊपर वनीला चीनी और थोड़ी दालचीनी छिड़की जाती है। एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। चीनी, 160 ग्राम, मिलाई जाती है और तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए। अंडे की जर्दी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिलाया जाता है। दूध और तेल मिलाए जाते हैं और आगे मिलाया जाता है। अंत में, आटा मिलाया जाता है और धीरे-धीरे मिलाया जाता है ताकि यह न गिर जाए। मिश्रण को आँवले के ऊपर ट्रे में डाला जाता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। यह जांचने के लिए कि यह बना है, एक टूथपिक का उपयोग किया जाता है। इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद एक प्लेट पर पलटा जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद इसे काटकर परोसा जाता है। खाने का आनंद लें!