अखरोट केक मिठाई

फूला हुआ अखरोट का ब्रेड: त्योहारों का असली स्वादिष्टता अखरोट का ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक परंपरा है, एक पारिवारिक कहानी जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। इस फूले हुए आटे और समृद्ध अखरोट और कोको की भराई के साथ, यह ब्रेड प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खे का पता लगाते हैं, जो त्योहारों के लिए सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप प्रभाव डालना चाहते हैं। तैयारी का समय: 1 घंटा उठने का समय: 1 घंटा + 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 2 अखरोट के ब्रेड सामग्री: आटे के लिए: - 1 किलोग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ और हवादार है ताकि एक फूला हुआ ब्रेड प्राप्त हो सके) - 4 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 200 ग्राम चीनी - 500 मिली दूध (थोड़ा गर्म) - 200 मिली तेल (या, एक नरम बनावट के लिए, आप एक चम्मच चर्बी जोड़ सकते हैं) - 25 ग्राम ताजा खमीर - एक संतरे का छिलका - एक नींबू का छिलका - एक चुटकी नमक भराई के लिए: - 600 ग्राम कुटी हुई अखरोट (आप ताजे अखरोट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो) - 4 चम्मच कोको - 5 चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें) - 4 चम्मच दूध लगाने के लिए: - 1 अंडा (फेंटकर) - 2-3 चम्मच दूध - ऊपर छिड़कने के लिए चीनी तैयारी: 1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, 100 मिली दूध को गर्म करें, फिर उसमें खमीर और एक चम्मच आटा डालें। अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करेगी, जिससे आटे का समान रूप से उठना सुनिश्चित होगा। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ छानें। आटे को विशेष सुगंध देने के लिए संतरे और नींबू के छिलके डालें। खमीर, चीनी डालें और धीरे से मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध, फेंटे हुए अंडे और अंत में तेल डालना शुरू करें। 3. आटे को गूंधना: हाथों से आटे को गूंधें, जब तक यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लगती है। यदि आप गूंधने के लिए मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह थोड़ा कम समय लेगा। अंत में, आपको एक लचीला और चिकना आटा प्राप्त करना चाहिए। 4. आटे को उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. भराई तैयार करना: जब तक आटा उठता है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। कुटी हुई अखरोट को कोको, चीनी और दूध के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि यह आसानी से फैलाने के लिए पर्याप्त नम है। 6. ब्रेड का आकार देना: कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को गेंदों में आकार दें और 20 मिनट और उठने दें। फिर, प्रत्येक गेंद को पतली परतों में बेलें, भराई डालें और सावधानी से रोल करें। 7. बुनाई: जब आपने दो टुकड़ों को लपेट लिया है, तो उन्हें धीरे से बुनें ताकि एक अखरोट का ब्रेड बने। सुनिश्चित करें कि सिरों को अच्छी तरह से जोड़ें, ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकल सके। 8. बेकिंग के लिए तैयारी: ब्रेड के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्रत्येक टिन में अखरोट का ब्रेड रखें। उन्हें अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, फिर ऊपर चीनी छिड़कें ताकि चमकदार रूप मिले। 9. बेकिंग: अखरोट के ब्रेड को साफ तौलिये से ढककर 20 मिनट और उठने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अखरोट के ब्रेड को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और अच्छे से उठ न जाएं। 10. ठंडा करना: जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें टिन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम ब्रेड के अंदर नमी को रोकने के लिए आवश्यक है। सेवा के सुझाव: फूला हुआ अखरोट का ब्रेड सरलता से परोसा जा सकता है, चाय या कॉफी के साथ। इसके अलावा, स्वाद में बढ़ाने के लिए जैम या शहद जोड़ा जा सकता है। उपयोगी सुझाव और टिप्स: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक आदर्श आटा प्राप्त हो सके। - यदि आप एक और भी फूला हुआ ब्रेड चाहते हैं, तो आप आटे में एक चम्मच चर्बी जोड़ सकते हैं। - आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और इसे छानने से इसे हवा मिलती है। - आप विभिन्न भराई, जैसे किशमिश या चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत बनाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो दिल और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, अखरोट का ब्रेड ऊर्जा का एक स्रोत है, जो त्योहारों की सुबह पर परोसा जाने के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा; 10 ग्राम सूखी खमीर पर्याप्त होना चाहिए। - मैं अखरोट के ब्रेड को कितने समय तक रख सकता हूँ? यदि इसे एक सील पैकेज में रखा जाए, तो अखरोट का ब्रेड 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। - क्या मैं अखरोट के ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप अखरोट के ब्रेड को फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें। फूला हुआ अखरोट का ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है; यह हमारी परंपराओं का एक हिस्सा है, यादों और सुंदर क्षणों से भरा हुआ है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने घर में खुशी लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!

सामग्री

1 किलोग्राम आटा 4 अंडे 200 ग्राम चीनी 500 मिली दूध 200 मिली तेल 25 ग्राम ताजा खमीर संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक चुटकी नमक भरावन: 600