अनानास और क्रांट्ज के साथ जेल चीज़केक

अनानास और क्रांट्ज के साथ गीली-चीज़केक: एक ताज़ा और कुरकुरी मिठाई खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी बताता है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम साथ में अनानास और क्रांट्ज के साथ गीली-चीज़केक की एक रेसिपी खोजें, जो मलाईदार, कुरकुरी और फलदार का एक सही संयोजन है। यह मिठाई न केवल किसी को प्रभावित करेगी, बल्कि किसी भी उत्सव के अवसर या दोस्तों की बैठक में ताजगी का स्पर्श भी लाएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 24 घंटे (ठंडा करने का समय सहित) परोसने की संख्या: 8-10 सामग्री तले के लिए: - 200 ग्राम बिस्कुट (इच्छानुसार पाचन बिस्कुट या पिटिट बटर) - 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (पिघला हुआ) - 200 ग्राम भुने और कुटे हुए मेवे भरने के लिए: - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 100 मिलीलीटर मोटी क्रीम - 1 कैन अनानास (छोटे टुकड़े, अच्छी तरह से सिरप से छाने हुए) - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) सजावट के लिए: - केक के किनारे के लिए अंडाकार जेली क्रांट्ज के लिए: - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम कुटे हुए मेवे (भुने हुए) - 1 अंडा चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: तले की तैयारी सबसे पहले, बिस्कुट को कुचलें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप मज़े करना चाहते हैं, तो बिस्कुट को एक बैग में डालकर बेलन से पीट सकते हैं जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। यह आपके चीज़केक का कुरकुरी आधार होगा। जब बिस्कुट कुचले जाते हैं, तो पिघला हुआ मक्खन और भुने हुए मेवे डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह केक को विशेष सुगंध और एकदम सही बनावट देगा। बिस्कुट के मिश्रण को हटाने योग्य किनारे वाले टिन में डालें (22 सेमी व्यास) और एक चम्मच से अच्छी तरह समतल करें। सुनिश्चित करें कि यह समान है, ताकि आपका चीज़केक एक ठोस आधार रख सके। चरण 2: भरने की तैयारी एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को मिक्स करना शुरू करें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो मोटी क्रीम डालें और एक दृढ़ लेकिन मलाईदार बनावट प्राप्त करने तक मिक्स करना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिक्सिंग में ज़्यादा न करें, क्योंकि क्रीम मक्खन में बदल सकती है। इस बीच, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ, इसे लगभग 5-10 मिनट तक पानी अवशोषित करने दें। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में रखें, धीरे-धीरे हिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम और मोटी क्रीम के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए। अब, छाने हुए अनानास के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं, ताकि फल समान रूप से वितरित हो जाएं। इस मिश्रण को बिस्कुट के तले पर डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें। टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए रात भर फ्रिज में रखें। चरण 3: क्रांट्ज की तैयारी एक पैन में, 150 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो भुने हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे कैरामेल से ढक जाएं। पैन को आग से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, फेंटे हुए अंडे को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह स्वादिष्ट क्रांट्ज आपके केक को एक कुरकुरी परत देगा। चरण 4: असेंबलिंग और फिनिशिंग जब चीज़केक रात भर फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें। क्रांट्ज के मिश्रण को चीज़केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित करें। केक को फिर से फ्रिज में रखें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए। विशेष रूप से दिखने के लिए, केक के किनारे को अंडाकार जेली से सजाएं, उन्हें सावधानी से एक के बाद एक रखते हुए, अनानास क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करें। चरण 5: परोसना जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे काटने का समय है। साफ कट बनाने के लिए एक गीले चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक स्लाइस को चाय के एक कप या नींबू पानी के एक गिलास के साथ परोसें, ताकि मिठाई की मिठास का संतुलन बनाया जा सके। उपयोगी सुझाव - बिस्कुट का चयन: पाचन बिस्कुट उनकी कुरकुरी बनावट के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप अधिक भव्य संस्करण के लिए चॉकलेट बिस्कुट भी आजमा सकते हैं। - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि विभिन्न प्रकारों को विभिन्न प्रक्रियाओं की आवश्यकता हो सकती है। - विविधताएँ: आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - आम या पैशनफ्रूट अनानास के लिए शानदार विकल्प हैं। इसके अलावा, आप भरने में एक बूँद वनीला अर्क डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक स्लाइस में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं। मेवे स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, जबकि अनानास विटामिन और लाभकारी एंजाइमों से भरपूर होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जिलेटिन का अन्य प्रकार उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी जिलेटिन या एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप विशेष तैयारी निर्देशों का पालन करें। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? चीज़केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रख सकते हैं, प्लास्टिक रैप से ढककर, 4 दिनों तक। - क्या मैं इस मिठाई को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! इसे पहले से बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। यह अनानास और क्रांट्ज के साथ गीली-चीज़केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने का आनंद लें! आपको शुभकामनाएँ!

सामग्री

आधार (22 सेमी व्यास) 200 ग्राम बिस्कुट 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 200 ग्राम भुने और पीसे हुए अखरोट भरावन: 200 मिली तरल क्रीम 100 मिली भारी खट्टा क्रीम छोटे टुकड़े अनानास के
चाशनी से अच्छी तरह से निचोड़े हुए एक पैकेट जिलेटिन सजावट: केक के किनारे के लिए अंडाकार जेली आइसिंग: 1 कप चीनी 150 ग्राम पीसे हुए भुने अखरोट 1 अंडा

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Daniela H. दृश्य: 1 तारीख: 02.10.2024

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