चॉकलेट केक और क्रीम

चॉकलेट और क्रीम केक: एक अविश्वसनीय मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो और न देखें! चॉकलेट और क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस एक मीठी शाम। इसे बनाना आसान है, लेकिन परिणाम बिल्कुल शानदार है। एक छोटी सी कहानी चॉकलेट केक का एक दिलचस्प इतिहास है, जो दुनिया भर की खाद्य परंपराओं में गहराई से निहित है। सबसे सरल चॉकलेट और आटे के संयोजनों से लेकर सबसे जटिल बेकरी रचनाओं तक, चॉकलेट मिठाइयों में एक मुख्य सामग्री बनी हुई है जो खुशी लाती है। यह नुस्खा नम और फूले हुए स्पंज केक और एक मुलायम क्रीम का एक आदर्श संयोजन है जो हर काटने को पूरा करता है। सामग्री स्पंज के लिए: - 3 चम्मच मैदा - 4 चम्मच कोको (70% कोको की सिफारिश की जाती है) - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 5 बड़े अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें) - 5 चम्मच चीनी पैटीसरी क्रीम के लिए: - 250 ग्राम पैटीसरी क्रीम (तैयार या घर पर बनी) - 125 ग्राम व्हिप्ड क्रीम - 2 चम्मच पाउडर चीनी - 1 चम्मच वनीला एसेंस चॉकलेट क्रीम के लिए: - 115 ग्राम डेसर्ट चॉकलेट (पिघलाने के लिए) - 4 चम्मच पाउडर चीनी - 2 चम्मच दूध - 1 चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 85 ग्राम बिना नमक का मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ चरण-दर-चरण निर्देश 1. स्पंज की तैयारी 180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। 24 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और अलग रख दें। 2. अंडों को फेंटना अलग से, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह घना फोम न बन जाए। यहाँ एक राज़ है: चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, हर बार डालने के बाद फेंटते रहें। यह एक हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। जब सफेद भाग फेंट जाए, तो पीले भाग को एक-एक करके डालें, मिक्सर की गति कम करते हुए। फिर, मैदा और कोको का मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण को न गिराएं। 3. बेकिंग तैयार मिश्रण को टिन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। केक के बीच में एक टेस्टर डालकर जांचें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। 4. क्रीम की तैयारी एक अन्य कटोरे में, व्हिप्ड क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। सजावट के लिए थोड़ी व्हिप्ड क्रीम अलग रखें, फिर बाकी को पैटीसरी क्रीम के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समरूप और क्रीमी है। 5. केक का असेंबल करना जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पैटीसरी क्रीम को इसके ऊपर डालें और समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए। 6. चॉकलेट क्रीम की तैयारी चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। पाउडर चीनी, दूध और कॉन्यैक डालें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए तब तक मिलाते रहें। मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर क्रीम को केक के ऊपर डालें, पूरी सतह को ढकते हुए। 7. सजावट और परोसना केक को अलग रखी गई व्हिप्ड क्रीम या अन्य पसंदीदा सामग्री जैसे ताजे फल या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। यह बेहतर है कि केक को उसी दिन परोसा जाए जब इसे बनाया गया हो, ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें। व्यावहारिक सुझाव - एक और अधिक नम केक के लिए, आप स्पंज पर चीनी और पानी का सिरप डाल सकते हैं, क्रीम डालने से पहले। - यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो कॉन्यैक की जगह रम का उपयोग करने की कोशिश करें या चॉकलेट क्रीम में कुछ बूंदें संतरे का एसेंस डालें। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें। - यदि आपके पास घर पर पैटीसरी क्रीम बनाने का समय नहीं है, तो दुकान से खरीदी गई एक विकल्प पूरी तरह से स्वीकार्य है और आपको समय बचाएगी। कैलोरी और पोषण लाभ यह स्वादिष्ट केक प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम याद रखें कि मिठाइयाँ जीवन का एक हिस्सा हैं। इस केक में उपयोग की गई काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसे संतुलित मात्रा में खाने पर हृदय के लिए फायदेमंद होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं कम वसा वाली कोको का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक का स्वाद कम तीव्र हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। - मैं चॉकलेट का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूंदें बादाम के अर्क की डालकर अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। - इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? यह केक मीठे लाल शराब या सुगंधित कॉफी के कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! चॉकलेट और क्रीम का केक निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आधार के लिए: 3 बड़े चम्मच आटा जिसमें बेकिंग पाउडर मिलाया गया है 4 बड़े चम्मच कोको (मैंने 70% का उपयोग किया) 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 5 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी क्रीम के लिए: 250 ग्राम पेस्ट्री क्रीम (125 ग्