बिना बेक किया मेरिंग्यू केक

मेरिंग्यू के टुकड़े व्हिप्ड क्रीम के नीचे और ऊपर रहते हैं, और यह केक ओवन में जाए बिना फ्रीज़र में जम जाता है। बीच में कुरकुरे टुकड़े व्हिप्ड क्रीम और चीनी में लिपटे रहते हैं, और निकालने के बाद स्लाइस थोड़ा नरम हो जाता है। मैं सूखे और कुरकुरे मेरिंग्यू लेती हूँ, क्योंकि वे उँगलियों से आसानी से टूट जाते हैं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। जमने का समय: 3-4 घंटे और 30 मिनट। कुल समय: 3 घंटे और 40 मिनट-4 घंटे और 40 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 360 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g मेरिंग्यू
500 g लिक्विड व्हिपिंग क्रीम
50 g चीनी
1 पैकेट वनीला शुगर (8 g)

तैयारी

1. अलग होने वाली रिंग वाले केक टिन के तल के लिए बेकिंग पेपर का एक गोल टुकड़ा काटें। अगर आपके पास ऐसा केक टिन नहीं है, तो 30-35 cm व्यास वाला गोल कंटेनर लें। कागज़ को तले में बिछा दें। 2. आधे मेरिंग्यू तोड़कर कागज़ पर यथासंभव बराबर परत में फैलाएँ। 3. ठंडी व्हिपिंग क्रीम को मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें। चीनी और वनीला शुगर डालें, फिर 1 मिनट और फेंटें, जब तक क्रीम की सतह पर बीटर के निशान दिखने न लगें। 4. क्रीम को मेरिंग्यू के ऊपर डालें और स्पैचुला से बराबर फैला दें। बाकी मेरिंग्यू ऊपर से तोड़कर डालें। 5. केक को फ्रीज़र में 3-4 घंटे रखें, जब तक वह जम न जाए। केक टिन खोलकर इसे सर्विंग प्लेट में रखें। परोसने से 30 मिनट पहले इसे फ्रीज़र से निकाल लें।

नोट्स

सादे मेरिंग्यू, जिनमें बीच में भरावन न हो, क्रीम वाले मेरिंग्यू के मुकाबले अधिक बराबर बिछते हैं। लिक्विड व्हिपिंग क्रीम में कम से कम 30% फैट होना चाहिए; कम फैट वाली क्रीम को फेंटना मुश्किल हो सकता है और वह नरम रह जाती है। क्रीम को कम फेंटने पर उसकी परत बैठ सकती है और तब स्लाइस ठीक से नहीं टिकते। इसे एक दिन पहले बनाकर फ्रीज़र में ढककर रख सकते हैं। स्लाइस के साथ कुछ रसभरी या लाल करंट रखें, इनसे हल्का खट्टापन आएगा। अलग रंग के लिए कोको वाले मेरिंग्यू भी इस्तेमाल कर सकते हैं; इस केक में डेयरी और अंडा है।