सेब और नाशपाती के साथ शरद ऋतु की पाई

पतझड़ का सेब और नाशपाती का पाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 हर पतझड़ में, जब पत्ते गिरते हैं, तो गर्म और आरामदायक सुगंधों का आनंद लेने की इच्छा जाग उठती है। सेब और नाशपाती की पाई इस मौसम का एक सच्चा प्रतीक है, जो ताजे फलों और स्वादिष्ट क्रस्ट को एक साथ लाती है। यह रेसिपी न केवल सेब के मीठे-खट्टे स्वाद को नाशपाती की नरम सुगंध के साथ मिलाती है, बल्कि इसमें भरावन को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च की मदद से एक परफेक्ट टेक्सचर भी प्रदान करती है। चलिए, इस स्वादिष्ट पाई को बनाने के लिए कदम से कदम मिलाते हैं! आवश्यक सामग्री पाई के लिए आटा - 250 ग्राम मक्खन (82% वसा, कमरे के तापमान पर नरम) - 250 ग्राम दही (3.5% वसा) - 2 अंडे - 50 ग्राम चीनी - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 650-700 ग्राम देशी सफेद आटा - एक चुटकी नमक सेब और नाशपाती की भरावन के लिए - 1 किलो खट्टे सेब (आदर्श रूप से ग्रैनी स्मिथ सेब का उपयोग करें) - 500 ग्राम ठोस नाशपाती (बॉस्क या विलियम्स नाशपाती आदर्श हैं) - 75 ग्राम चीनी - 1/2 नींबू का रस (फलों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए) - 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए) - 2 चम्मच स्टार्च (भरावन को गाढ़ा करने के लिए) सजावट के लिए - वनीला फ्लेवर वाली पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सुंदरता के लिए) - ट्रे को ग्रीस करने के लिए तेल और आटा भरावन की तैयारी 1. फलों की तैयारी: सेब और नाशपाती को छीलकर, डंठल और खराब हिस्से हटा दें। उन्हें एक भोजन प्रोसेसर या चॉपर से मोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन जल्दी न करें; सुनिश्चित करें कि कुछ बड़े टुकड़े भी रहें ताकि टेक्सचर अच्छा हो। 2. नींबू का रस डालना: जैसे ही फल काटे जाएं, तुरंत उन पर नींबू का रस डालें ताकि ऑक्सीडेशन रोका जा सके और रंग सुन्दर बना रहे। 3. चीनी और मसालों को मिलाना: फलों पर चीनी और दालचीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। उन्हें 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भरावन की अंतिम स्थिरता को प्रभावित करेगा। 4. भरावन को गाढ़ा करना: जब फल खड़े हो जाएं, तो स्टार्च डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए। आटा बनाने की तैयारी 1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छे से मिल सके। 2. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। 3. दही डालना: फिर, दही डालें जिसमें आपने बेकिंग सोडा घोल दिया है। इससे हल्का खट्टा स्वाद और फूला हुआ टेक्सचर मिलेगा। 4. आटे को डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। जब तक आप एक समान, गैर चिपचिपा और थोड़ा नरम आटा न प्राप्त कर लें, तब तक मिलाते रहें। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। 5. आटे को आराम देना: आटे को 10-15 मिनट के लिए एक गीले तौलिए या प्लास्टिक रैप से ढककर छोड़ दें। यह समय ग्लूटेन को आराम देने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान होगा। पाई को बनाना 1. आटे को बांटना: आटे को दो असमान भागों में बांटें, लगभग 2/3 आटे को पाई के बेस के लिए और 1/3 को ढक्कन के लिए रखें। 2. आटे को बेलना: आटे के पहले हिस्से को एक आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, ताकि यह ट्रे (28x40 सेमी) के आकार का हो जाए। इसे थोड़ा तेल लगाकर और आटे से टेप करके ट्रे में रखें। 3. भरावन डालना: सेब और नाशपाती की भरावन डालें, इसे एक स्पैटुला से समान रूप से समतल करें। 4. ढक्कन बनाना: दूसरे आटे के हिस्से को बेलें और इसे ग्रिड के आकार में काटें या इसे पूरा छोड़ दें, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसे भरावन के ऊपर रखें। 5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। परोसना जब पाई थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे वनीला फ्लेवर वाली पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे टुकड़ों में काटें और इसकी गर्म सुगंध का आनंद लें, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप फल चाय के साथ। सेब और नाशपाती की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। उपयोगी सुझाव - वैरिएशन्स: आप भरावन में काजू या बादाम डाल सकते हैं, ताकि कुरकुरी टेक्सचर और विशेष स्वाद मिल सके। - वैकल्पिक फल: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे प्लम या आड़ू। - आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छे से चीनी के मिश्रण में मिल जाए ताकि आटा घना न हो। - कैलोरी और लाभ: इस पाई के एक टुकड़े में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, आकार के अनुसार। सेब और नाशपाती फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और भरावन में डालने से पहले उनका अतिरिक्त पानी निकाल दें। 2. कैसे जानूं कि पाई पकी है? जांचें कि क्रस्ट सुनहरा है और यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप भरावन में चाकू डाल सकते हैं; यह साफ बाहर आना चाहिए। 3. पाई को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में। यह पतझड़ का सेब और नाशपाती का पाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी। हर बाइट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ एक प्रेम से बनाई गई मिठाई का आनंद साझा करें। बान एपेटिट!

सामग्री

पाई का आटा: 250 ग्राम मक्खन (82% वसा) 250 ग्राम दही (3.5% वसा) 2 अंडे 50 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 650
700 ग्राम सफेद आटा
देहाती शैली एक चुटकी नमक सेब और नाशपाती की भराई: 1 किलोग्राम खट्टे सेब 500 ग्राम अधिक कठोर नाशपाती 75 ग्राम चीनी 1/2 नींबू का रस 1 चम्मच दालचीनी 2 बड़े चम्मच स्टार्च इसके अलावा: सजावट के लिए वनीला स्व

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Cornelia P. दृश्य: 1 तारीख: 30.09.2024

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