Plum Tart

एक स्वादिष्ट बेर की टार्ट बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरण इकट्ठा करना शुरू करते हैं। 28 सेमी का एक टार्ट पैन बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से रखी गई है ताकि आटा चिपक न जाए। टार्ट का आटा घर पर बनाया जा सकता है या पसंद और उपलब्ध समय के आधार पर खरीदा जा सकता है। एक बार जब हमारे पास आटा हो, तो हम इसे पैन में सावधानी से बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित हो। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से बेल जाए ताकि यह बेकिंग के दौरान वापस न खींचे। आटा लगाने के बाद, हम इसे समान रूप से कांटे से चुभाते हैं, जिससे भाप बेकिंग के दौरान निकल सके और बुलबुले बनने से रोका जा सके। हम बेर के साथ आगे बढ़ते हैं, जो इस मिठाई के सितारे हैं। यदि हम जमी हुई बेर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे पैन में रखा जा सकता है। मैंने शरबत में भिगोई हुई जमी हुई बेर का विकल्प चुना, जो प्राकृतिक मीठे स्वाद को जोड़ता है, इसलिए अतिरिक्त चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप ताजे बेर पसंद करते हैं, तो उन्हें ध्यान से धोना, आधा काटना और चीनी के साथ मिलाना आवश्यक है, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया चीनी को घुलने और बेर से रस निकालने की अनुमति देगी, जिससे एक स्वादिष्ट मिश्रण बनेगा। आगे, हम टार्ट की मलाईदार सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम चीनी के साथ अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर हम खट्टा क्रीम डालते हैं, जो एक चिकनी और क्रीमी बनावट लाएगी। यह मिश्रण सावधानी से पैन में रखी बेर पर डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेर समान रूप से वितरित हों ताकि टार्ट का प्रत्येक टुकड़ा फल और क्रीम का संतुलित भाग हो। टार्ट तैयार करने के बाद, हम इसे मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम टार्ट को तब तक बेक करते हैं जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए और इसका स्थिरता हलवे के समान न हो जाए। आमतौर पर, यह प्रक्रिया 30 से 40 मिनट के बीच लगती है, लेकिन इसे समय-समय पर जांचना अच्छा होता है। जब टार्ट तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे अच्छी तरह से ठोस करने और सभी स्वादों का खुलासा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। ठंडा परोसा जाने वाला बेर का टार्ट एक वास्तविक आनंद होगा, जो एक भोजन को समाप्त करने के लिए आदर्श है या चाय के कप के साथ आनंद लेने के लिए।

सामग्री

600 ग्राम की एक पफ पेस्ट्री। ताजे या कैन में प्लम (मेरे पास जमे हुए थे) 120 ग्राम चीनी। यदि ये ताजे हैं तो प्लम के लिए 3 चम्मच चीनी। 4 अंडे
300 ग्राम 12% वसा वाली खट्टा क्रीम।