सूखे मेवों के साथ सेमोलिना पुडिंग के लिए ग्रीक रेसिपी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिश डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल नीचे नहीं, बल्कि इसके साइड वॉल भी कवर हों। ग्रीस करने के बाद, पूरी ग्रीस की हुई सतह पर एक समान परत में दानेदार चीनी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ट्रे के नीचे लगभग 2-3 मिमी ऊंची चीनी की परत बनती है, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी। एक बड़े कटोरे में, सूजी को छनी हुई आटे, बेकिंग पाउडर और बादाम के आटे के साथ मिलाएं। ये सूखे सामग्री एक साथ सही तरीके से मिलेंगी, जिससे हलवे के लिए एक सुगंधित आधार बनेगा। इस मिश्रण में कटे हुए मेवे, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और किशमिश डालें। ये फल और मेवे डिश में अतिरिक्त स्वाद और बनावट लाएंगे, इसे प्राकृतिक मिठास और कुरकुरी परत देंगे। एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ और समरूप मिश्रण न बन जाए। यह वह समय है जब आप दही, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, ताजा निचोड़ा नींबू का रस और गुलाब जल डालते हैं, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। फिर, एक-एक करके अंडे के यॉल्क्स डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अगला डालने से पहले प्रत्येक को पूरी तरह से समरूप करें। यह चरण एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे सूजी के मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फुलाने के लिए इसे धीरे से मिलाएं। प्राप्त मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक हलवा दृढ़, सुनहरा और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक करने के बाद, हलवे को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। इस बीच, स्वादिष्ट सिरप तैयार करें: शहद और नींबू के रस पर गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप हलवे को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा। ठंडे हलवे पर गर्म सिरप को चम्मच से डालें और काटने से पहले इसे 1-2 घंटे तक स्वादों को अवशोषित करने दें। स्लाइस किए हुए हलवे को साधारण रूप से या चीनी छिड़के हुए, या फल के सिरप के साथ या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाकर परोसें, प्रत्येक की पसंद के अनुसार। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा।