सेब और वनीला की पेस्ट्री जो आटे में लिपटी हुई है

सेब और वनीला की पोले-एन-ब्राउ पाई: स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा कौन ताजगी से भरे सेब के स्वाद और वनीला की हल्की सुगंध को पसंद नहीं करता? सेब की पोले-एन-ब्राउ पाई एक ऐसा मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाती है, दादी के रसोई में बिताए गए लम्हों की, जहाँ हर सामग्री को ध्यान से चुना गया था, और खाना पकाने का प्यार हर दिन का हिस्सा था। ये पाई न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी को पसंद आती हैं। तो आइए, मैं आपको बताता हूँ कि हम इन्हें कदम से कदम कैसे बनाते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - खमीर उठाने का समय: 1 घंटा - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल: 2 घंटे - सर्विंग का संख्या: 12-14 पाई पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव रखते हैं। इसके अलावा, तेल और मक्खन स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन जोड़ते हैं। ये पाई संतुलित मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती हैं! सामग्री: *आटे के लिए:* - 600 ग्राम आटा - 2 अंडे की जर्दी - 1 पूरा अंडा - 140 ग्राम चीनी - 50 ग्राम मक्खन - 70 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है) - 40 ग्राम किशमिश - 300 मिलीलीटर गर्म दूध - 1 पैकेट वनीला - 1 चुटकी नमक *भरावन के लिए:* - 6 सेब (छिलका हटाकर, छोटे टुकड़ों में काटें) - 2 चम्मच वनीला - 50 ग्राम मक्खन - 1 चुटकी नमक - 100-130 ग्राम चीनी (सेब की मिठास के अनुसार) *बेकिंग से पहले लगाने के लिए:* - 1 अंडे की जर्दी - 2 चम्मच दूध - 2 चम्मच खसखस (वैकल्पिक) *बेकिंग के बाद लगाने के लिए:* - 2 चम्मच तेल - 2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच पानी - छिड़कने के लिए वनीला चीनी तैयारी के चरण: 1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर, चीनी और कुछ चम्मच गर्म दूध डालें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर सक्रिय हो सके। 2. गीले सामग्री को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, अंडे का सफेद भाग और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह स्थिर फोम न बन जाए। अंडे की जर्दियाँ एक-एक करके डालें, नमक और वनीला की सुगंध डालें और मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। फिर, 300 मिलीलीटर गर्म दूध और किशमिश मिलाएं। 3. आटे को गूंधना: जब खमीर उठ जाए, तो छाने हुए आटे, जर्दियों का मिश्रण और शेष गर्म दूध डालें। गूंधने से पहले, तेल और मक्खन को गर्म करें (लेकिन इसे उबालने न दें!)। धीरे-धीरे तेल और मक्खन का मिश्रण आटे में डालें, लगातार गूंधते रहें जब तक आटा हल्का और हाथों से चिपकने न लगे। आटा नरम होना चाहिए, जिसमें हवा के बुलबुले हों। 4. उठने देना: आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. भरावन तैयार करना: इस बीच, सेबों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें सेब, चीनी, नमक और वनीला डालें। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब पारदर्शी और नरम न हो जाएं। भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. पाई बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर रखें और 12-14 टुकड़ों में बाँट लें। छोटे गोले बनाएं और उन्हें सूखने से रोकने के लिए तौलिये से ढक दें। प्रत्येक गोले को चौकोर आकार में बेलें, बीच में सेब का भरावन 2 चम्मच डालें। चौकोर के कोनों को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से दबाएं ताकि भरावन बाहर न निकले। 7. बेकिंग: पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए और थोड़ा मक्खन लगाये हुए ट्रे में रखें। उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पाई पर अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण लगाएं, ऊपर से खसखस छिड़कें और 200°C पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरे रंग की न हो जाए। 8. समाप्त करना: जब पाई बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें नरम रखने के लिए तेल, पानी और चीनी के मिश्रण से लगाएं। ठंडा होने पर वनीला चीनी छिड़कें। सेवा के सुझाव: ये पाई गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट पाक अनुभव के लिए है! इसके अलावा, फल चाय या सुगंधित कॉफी भी इन मिठाइयों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। संभावित विविधताएँ: - सेब के बजाय, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो भरावन में नट्स या पिसे हुए बादाम डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आटा अधिक घना होगा। इसे संतुलित करने के लिए थोड़ा और दूध डालें। 2. मैं भरावन के बहने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आटे के कोनों को अच्छी तरह से दबाएं और पाई को अधिक न भरें। 3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना बेक की गई पाई को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, लेकिन ओवन में कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता होगी। ये सेब और वनीला की पोले-एन-ब्राउ पाई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और खुशी और गर्मी के क्षण साझा करने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा खाने का आनंद लें!

सामग्री

आटा 600 ग्राम आटा 2 अंडे की जर्दी 1 पूरा अंडा 140 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन 70 मिलीलीटर तेल 40 ग्राम किशमिश 300 मिलीलीटर दूध वनीला 1 चुटकी नमक भरावन: 6 सेब छिलके वाले और क्यूब में कटे हुए 2 चम्मच वनील
130 ग्राम चीनी बेक करने से पहले लगाने के लिए 1 जर्दी 2 चम्मच दूध 2 चम्मच खसखस के बीज बेकिंग के बाद लगाने के लिए 2 चम्मच तेल
2 चम्मच चीनी 1 चम्मच पानी वनीला चीनी

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Janeta I. दृश्य: 1 तारीख: 02.10.2024

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