चीज़केक चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम के साथ

क्रीम चीज़, चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम का केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45-55 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट परोसने की संख्या: 12 क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो फूले हुए बिस्किट के नरम बनावट को स्वादिष्ट क्रीम और एक चुटकी मिठास के साथ मिलाता है? तो, क्रीम चीज़, चॉकलेट और ब्लूबेरी जैम का केक आपके लिए सही चुनाव है। यह नुस्खा केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि यह एक दृश्य आनंद भी है, जो एक उत्सव के भोजन के लिए या किसी विशेष अवसर पर अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं! सामग्री बेस 1 के लिए: - 5 अंडे की सफेदी - एक चुटकी नमक - 5 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट - 2 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर बेस 2 के लिए: - 4 पूरे अंडे - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम आटा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 550 ग्राम क्रीम चीज़ - 250 ग्राम खट्टा क्रीम - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 100 मिली दूध - 80 ग्राम वनीला पाउडर चीनी - ब्लूबेरी जैम (स्वाद के अनुसार) - रंगीन कैंडी (सजावट के लिए) चरण दर चरण 1. पहले बेस की तैयारी 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। 4. एक अन्य बाउल में, पिसे हुए अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर छिड़कें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फोम में हवा न खो जाए। 5. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि बेस अच्छी तरह से बेक हो गया है। 6. बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे से बाहर निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। 2. दूसरे बेस की तैयारी 1. एक बड़े बाउल में, पूरे अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ 8-10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण तीन गुना न बढ़ जाए और रंग में हल्का न हो जाए। 2. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। 3. मिश्रण को उसी ट्रे में डालें, जो बेकिंग पेपर से लाइन की गई है, और 30-35 मिनट तक बेक करें। पहले की तरह, टूथपिक टेस्ट करें। 4. बेक होने के बाद, बेस को ठंडा करने के लिए छोड़ दें और फिर इसे दो भागों में काट लें। 3. क्रीम की तैयारी 1. काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे दूध के साथ धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें। 2. एक अन्य बाउल में, क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम और वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 3. धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट को पनीर के मिश्रण में डालें, सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए फेंटते रहें। केक की असेंबली 1. एक प्लेट पर, बेस 2 के पहले आधे हिस्से को रखें। इसे ब्लूबेरी जैम से लगाएं, फिर क्रीम चीज़ का एक हिस्सा डालें। 2. अखरोट वाले बेस को उल्टा रखें, और सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें। प्रक्रिया को दोहराएं: इसे ब्लूबेरी जैम से लगाएं और क्रीम का एक हिस्सा डालें। 3. ऊपर पर बेस 2 के दूसरे आधे हिस्से को रखें। इसे क्रीम चीज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें और उत्सव के रूप के लिए रंगीन कैंडी छिड़कें। 4. परोसने से पहले केक को ठंडा करें। यह कदम क्रीम को ठोस बनाने और स्वादों को मिलाने में मदद करेगा। शेफ की सलाह केक को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप क्रीम चीज़ में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डाल सकते हैं, यदि आप इस संयोजन को पसंद करते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास ब्लूबेरी जैम नहीं है, तो आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें पनीर और अंडे होते हैं, और डार्क चॉकलेट लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। पिसे हुए अखरोट स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखना अच्छा है कि केक कैलोरी में अपेक्षाकृत अधिक हो सकता है, क्योंकि इसमें चीनी और वसा होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी फल जैम जो आपको पसंद है, अच्छी तरह से काम करेगा। एक ऐसा जैम चुनें जो चॉकलेट और पनीर के स्वाद को पूरा करे। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं, जो कम मीठी होती है। 3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं? काली कॉफी, हर्बल चाय या मीठा शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं। 4. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर, 3-4 दिनों तक। ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ जाएगा। एक व्यक्तिगत नोट यह केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम खुशी और हंसी साझा करते थे, हर टुकड़े का आनंद लेते थे। हर कौर एक कहानी है, और यह नुस्खा नए स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एकदम सही है। तो, अब और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट पाक अनुभव का आनंद लें। शुभ भोजन!