नारियल और चेरी क्रीम के साथ बर्फीला केक

कोकोनट और चेरी क्रीम के साथ स्नो केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 हम आपको एक केक की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं जो नारियल के फ्लेक्स की नाजुकता और चेरी की खटास को जोड़ती है, जिससे एक वास्तव में विशेष मिठाई बनती है। यह स्नो केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद के लिए भी एक सुखदायक है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास नारियल और फलों के केक की उत्पत्ति प्राचीन पाक परंपराओं में पाई जाती है, जहाँ मौसमी फलों का उपयोग व्यंजनों में स्वाद और ताजगी जोड़ने के लिए किया जाता था। नारियल के साथ मिलकर, यह मिठाई एक विदेशी नोट लाती है, जो उष्णकटिबंधीय छुट्टियों की यादें ताजा करती है। सामग्री स्पंज केक के लिए: - 5 अंडे - 120 ग्राम चीनी - 80 ग्राम आटा - 50 ग्राम नारियल के फ्लेक्स - 1 बड़ा चम्मच तेल - एक चुटकी नमक - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका क्रीम के लिए: - 150 ग्राम चेरी (ताज़ा या जमी हुई) - 400 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा, उदाहरण के लिए, पिलोस) - 5 ग्राम जिलेटिन दाने (डॉ. ओटकर) - 30 मिलीलीटर ठंडा पानी बाहरी क्रीम के लिए: - 200 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा, उदाहरण के लिए, पिलोस) - 60 ग्राम चीनी सिरप के लिए: - 2 बड़े चम्मच चीनी - 60 मिलीलीटर पानी सजावट के लिए: - नारियल के फ्लेक्स - सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक) - काले करंट (वैकल्पिक) पकाने की तकनीकें 1. स्पंज केक तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। चीनी को दो बार में डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए। 2. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को अंडे के सफेद भाग में डालें और कुछ सेकंड के लिए हल्का फेंटें, बस इतना कि यह समान हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि आप अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखना चाहते हैं। 3. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को नारियल के फ्लेक्स और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छिड़कें और एक स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। 4. स्पंज केक को बेक करना: 24 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को समान रूप से डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। जब केक सुनहरा हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए, तो यह तैयार है। 5. केक को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार इसे क्षैतिज रूप से दो या तीन परतों में काट लें। 6. क्रीम तैयार करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। उसके बाद, जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं। एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक कि यह हवादार न हो जाए। 7. चेरी को मिलाना: चेरी को धोकर बीज निकाल लें। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, इसे एक पतली पेस्ट में बदल दें। चेरी की पेस्ट को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, फिर गर्म जिलेटिन डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए कुछ मिनटों के लिए मिलाएं। 8. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज केक की परत पर चेरी क्रीम का एक भाग फैलाएं। फिर दूसरी स्पंज केक की परत डालें, प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, केक को शेष तरल क्रीम से ढक दें, जिसमें चीनी मिलाई गई हो, और सतह को समतल करें। 9. केक को सिरप करना: एक छोटे पैन में, चीनी और पानी को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें और यदि आप चाहें, तो क्रीम डालने से पहले स्पंज केक को सिरप से भिगो सकते हैं। 10. सजावट: केक की सतह पर नारियल के फ्लेक्स छिड़कें। आप रंग और स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट या काले करंट भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडे और तरल क्रीम, ताकि एक समान और अच्छी तरह से हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके। - यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। - केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जिससे स्वादों को विकसित और एकीकृत करने का समय मिलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपके केक को एक अलग स्वाद देगा। 2. मैं इस केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं और कम वसा वाली क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं। 3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए। स्वादिष्ट संयोजन यह कोकोनट और चेरी क्रीम का स्नो केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक अतिरिक्त लाड़ प्यार का अनुभव कराएगी। अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, खाना बनाने का समय है! आपका स्नो केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों की सराहना का आनंद लें!

सामग्री

केक के लिए आधार: 5 अंडे 120 ग्राम चीनी 80 ग्राम आटा 50 ग्राम नारियल के टुकड़े 1 बड़ा चम्मच तेल एक चुटकी नमक एक नींबू का छिलका क्रीम के लिए: 150 ग्राम चेरी 400 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा
Pilos) 5 ग्राम जिलेटिन के दाने (Dr. Oetker) 30 मिली ठंडा पानी बाहरी क्रीम: 200 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा
Pilos) 60 ग्राम चीनी भिगोने के लिए: 2 बड़े चम्मच चीनी 60 मिली पानी सजावट: नारियल के टुकड़े सफेद चॉकलेट करंट