चॉकलेट मूस और आड़ू मूस केक

चॉकलेट मूस और पीच मूस केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 तेज और आसान डेसर्ट से भरी दुनिया में, चॉकलेट मूस और पीच मूस केक अपनी भव्यता और स्वादों के आश्चर्यजनक संयोजन के साथ अलग खड़ा है। यह नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी की एक बूँद भी लाएगा। चाहे वह जन्मदिन, कोई उत्सव हो या बस एक पारिवारिक शाम, यह केक निश्चित रूप से रात का सितारा होगा। मूस केक का संक्षिप्त इतिहास मूस की उत्पत्ति 18वीं सदी से है, जब इस डिश को मूल रूप से एक प्रकार की फोम या इमल्शन के रूप में सोचा गया था, जिसे उस समय उपलब्ध सामग्रियों से बनाया गया था। वर्षों के साथ, मूस विकसित हुआ, एक परिष्कृत मिठाई बन गया, जिसे अक्सर लग्जरी रेस्तरां में परोसा जाता है। मूस केक परंपरा और नवाचार का संयोजन करता है, सरल सामग्रियों को खाना पकाने की कला के कामों में बदलता है। सामग्री *स्पंज के लिए:* - 8 अंडे - 8 चम्मच चीनी - 8 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर *चॉकलेट मूस के लिए:* - 150 ग्राम दूध चॉकलेट - 3 अंडे की जर्दी - 1 अंडे का सफेद भाग - 150 ग्राम चीनी - 200 मिली क्रीम - 10 ग्राम जिलेटिन - 1 वनीला फली (या वनीला सार) *पीच मूस के लिए:* - 850 ग्राम पीच का कंपोट - 2 अंडे - 200 मिली क्रीम - 150 मिली पैशन फ्रूट सिरप (या पीच कंपोट का सिरप) - 20 ग्राम जिलेटिन चरण-दर-चरण निर्देश 1. स्पंज का तैयारी 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। 3. एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। 4. जर्दी को एक-एक करके डालें, सावधानी से मिलाते रहें। 5. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न निकले। 6. 28 सेंटीमीटर व्यास के पैन को तेल से चिकना करें और आटे से पैन को सजाएं (चिपकने से रोकने के लिए अधिक आटे का उपयोग करें)। 7. मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि स्पंज सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। 2. चॉकलेट मूस की तैयारी 1. जिलेटिन को 4-5 चम्मच गर्म पानी में भिगो दें। 2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को आधी चीनी और 6 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। कटोरे को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीम और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। 3. अंडे की सफेदी को बाकी चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। 4. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। 5. चॉकलेट को पिघलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें। 6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी और क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए। 3. केक को असेंबल करना 1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काटें। 2. पहले स्पंज की परत को एक प्लेट पर रखें। पानी, चीनी और सार का सिरप के साथ स्पंज को भिगो दें (सुनिश्चित करें कि यह नम है, लेकिन भीगा नहीं है)। 3. पहले स्पंज पर चॉकलेट मूस डालें और अच्छी तरह से समतल करें। 4. दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि मूस सेट हो जाए। 4. पीच मूस की तैयारी 1. पीच के कंपोट से पीच को छान लें और एक चिकनी प्यूरी बना लें। 2. पीच सिरप में जिलेटिन को भिगो दें। 3. अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी और 4 चम्मच दूध के साथ भाप पर मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडा होने दें। 4. अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। 5. पीच प्यूरी, भिगोई हुई जिलेटिन और फेटी हुई क्रीम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। 6. दूसरे स्पंज के ऊपर पीच मूस डालें और फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। 5. केक को सजाना और परोसना 1. जब मूस सेट हो जाए, तो आप केक को फेटी हुई क्रीम, पीच के स्लाइस या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। एक सुंदर रूप प्राप्त करने के लिए। 2. एक तेज चाकू से केक को काटें, इसे नम करने के लिए भिगोएँ ताकि साफ भाग निकल सके। 3. एक मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि स्वादों का सुखद विपरीत हो। उपयोगी सुझाव और विविधताएँ - आप केक के लिए पीच के स्थान पर अन्य फलों जैसे आम या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि मूस की सही बनावट प्राप्त हो सके। - यदि आपके पास मूस बनाने का समय नहीं है, तो आप व्यावसायिक मूस पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा की व्यक्तिगतता को खो देगा। - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। पोषण संबंधी जानकारी यह नुस्खा प्रति सेवा लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए एक भव्य लेकिन उचित विकल्प बनाता है। चॉकलेट मूस काले चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और पीच मूस आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करता है, इस प्रकार स्वाद के आनंद को लाभकारी पोषक तत्वों के साथ संतुलित करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या केक को बिना अंडे के बनाया जा सकता है? हाँ, आप अंडों के लिए सेब की प्यूरी या दही जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। - मैं केक के तल को पैन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप पैन को चिकना करने के लिए पर्याप्त तेल और आटा का उपयोग कर रहे हैं, और यदि आपके पास एक हटाने योग्य तल वाला पैन है, तो यह केक को निकालने में आसान होगा। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले फेटी हुई क्रीम से सजाने की सिफारिश की जाती है। यह चॉकलेट मूस और पीच मूस का केक आपके जीवन के विशेष क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसी कृति बनाएंगे जो हर काटने में खुशी लाएगी! हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें।

सामग्री

सामग्री:
8 अंडे
8 चम्मच चीनी
8 चम्मच आटा
एक चुटकी बेकिंग पाउडर क्रीम:
चॉकलेट मूस: 150g दूध चॉकलेट 3 अंडे की जर्दी 1 अंडे का सफेद भाग 150g चीनी 200ml व्हिप्ड क्रीम 10g जिलेटिन वनीला आड़ू मूस: 850g आड़ू का कम्पोट 2 अंडे 200ml व्हिप्ड क्रीम 150ml पैशन फ्रूट सिरप (मैंने कम्