नरम चॉकलेट केक

मुलायम चॉकलेट केक एक भव्य मिठाई है, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा की तलाश में है। यह केक, फज जैसी बनावट और गहन चॉकलेट के स्वाद के साथ, निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। कुल तैयारी समय लगभग 60 मिनट है, और नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। बेस के लिए सामग्री: - 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए 70% कोको पसंद करें) - 3 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 50 ग्राम आटा - 75 ग्राम ब्राउन शुगर (गहरी मिठास के लिए) - 35 ग्राम मक्खन (अधिक समृद्धि के लिए) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच कैफे (स्वाद के लिए एक नोट) - रम एसेंस (कुछ बूँदें) - वनीला (कुछ बूँदें) - 1 चम्मच कॉन्यैक (या अन्य पसंदीदा लिकर) - 1 चम्मच बेरी लिकर (फ्रूट टेस्‍ट के लिए) - एक चुटकी नमक - एक मुट्ठी हेज़लनट्स (वैकल्पिक, बनावट के लिए) क्रीम के लिए सामग्री: - 250 मिलीलीटर दूध - 1 पैकेट वनीला पुडिंग - 3 अंडे की जर्दी - 65 ग्राम चीनी - 30 ग्राम आटा - 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (पिघलाकर, स्थिर स्वाद के लिए) सजावट के लिए: - कोको - सफेद चॉकलेट (कद्दूकस की हुई या पिघली हुई) - चॉकलेट कैंडी या चॉकलेट में लिपटे अनाज भिगोने के लिए: - गाढ़ा कॉफी (उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी से तैयार) - एक चुटकी कॉन्यैक निर्माण निर्देश: 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, कड़वा चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। हल्के से हिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, फिर इसे हल्का ठंडा होने दें। 2. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: एक साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन पूरी तरह से साफ हो ताकि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे जा सकें। 3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को ब्राउन शुगर, रम एसेंस, वनीला और बेरी लिकर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण न बन जाए। 4. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा, बेकिंग पाउडर और कैफे डालें। धीरे से मिलाएँ, फिर फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी हवादार संरचना नष्ट न हो। 5. बेस को सेंकना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक सेंकें। बेस को बाहर से ठोस और अंदर से मुलायम होना चाहिए। 6. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, दूध और वनीला पुडिंग डालें। जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को गर्म दूध में मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 7. बेस को भिगोना: एक गाढ़ा कॉफी तैयार करें और उसे एक चुटकी कॉन्यैक के साथ मिलाएं। बेस के ठंडा होने के बाद, कॉफी को इसके सतह पर समान रूप से डालें। 8. केक को असेंबल करना: वनीला क्रीम को बेस पर फैलाएं और एक स्पैटुला से समतल करें। केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए अच्छी तरह ठंडा होने दें। 9. सजाना: परोसने से पहले, ऊपर से कोको छिड़कें, कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट डालें और आकर्षक रूप के लिए चॉकलेट कैंडी या चॉकलेट में लिपटे अनाज से सजाएं। परोसने का सुझाव: मुलायम केक को बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिले। आप इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। वेरिएशन: आप हेज़लनट्स को अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं ताकि क्रंच जोड़ा जा सके। आप संतरे या पुदीने की कुछ बूँदें डालकर स्वाद को विविधता भी दे सकते हैं। यह मुलायम चॉकलेट केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जिसे आप हर बार बनाते समय पसंद करेंगे!