शराब और अंगूर का केक

एक स्वादिष्ट अंगूर और वनीला क्रीम केक बनाने के लिए, हम एक फूले हुए स्पंज बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटेंगे जब तक मिश्रण हल्का और हवादार फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया एक नरम और अच्छी तरह से हवादार स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे, हम तेल डालते हैं, मिश्रण को समान रूप से शामिल करने के लिए मिलाते रहते हैं। एक अन्य कंटेनर में, हम आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। अब, हम इस मिश्रण को अंडे और चीनी की संरचना में जोड़ेंगे, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ताकि फोम से हवा न खोएं। हम बैटर को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में डालेंगे और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करेंगे, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो हम इसे ट्रे से निकालेंगे और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने देंगे। जब स्पंज पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो हम इसे एक दांतदार चाकू की मदद से दो समान भागों में काटेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें दो समान डिस्क मिलें। अब, हम सिरप तैयार करने के लिए पानी, चीनी और रम एसेंस को एक बर्तन में जोड़ेंगे। हम इसे धीमी आंच पर उबालने देंगे, बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप हमारे स्पंज में नमी और स्वाद जोड़ेगा। अब, चलिए वनीला क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वनीला पुडिंग को फेंटेंगे, लेकिन दूध के बजाय, हम एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए सफेद शराब का उपयोग करेंगे। पुडिंग को समाप्त करने से पहले, हम ठंडे पानी में भिगोए गए जिलेटिन की पत्तियों को जोड़ते हैं और फिर एक चम्मच गर्म पानी में घोलते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो हम धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएंगे, जिससे एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त होगी। अंगूर के मिश्रण के लिए, हम धोए हुए अंगूर के दानों पर चीनी छिड़कते हैं और उन्हें मिक्सर से पीसते हैं। हम पानी डालते हैं और मिश्रण को आग पर रखते हैं, इसे उबालने देते हैं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बना ले, जो जैम के समान हो। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं। एक प्लेट पर, हम बिस्किट का पहला भाग रखते हैं और इसे तैयार किए गए सिरप से उदारता से भिगोते हैं। इसके ऊपर, हम वनीला क्रीम का एक भाग फैलाते हैं, इसके बाद अंगूर के मिश्रण की एक परत होती है। हम अपने बिस्किट के चारों ओर एक कार्डबोर्ड का घेरा या एक विशेष केक रिंग रखते हैं ताकि आकार बनाए रखा जा सके। हम शेष क्रीम डालते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। हम दूसरे बिस्किट को भी भिगोते हैं, जिसे हम सावधानीपूर्वक ऊपर रखते हैं। हम केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाएं। परोसने से पहले, हम केक को फेंटे हुए क्रीम से गिलास कर सकते हैं और ताजे अंगूर के स्लाइस या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। अब, हमारा अंगूर और वनीला क्रीम केक आनंद लेने के लिए तैयार है। आनंद लें!