दही का केक

एक स्वादिष्ट और फूले हुए केक को तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास 4 ताजे अंडे, 200 ग्राम चीनी, 100 मिली तेल, 250 ग्राम दही, 300 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 पैकेट वनीला चीनी और एक चुटकी नमक है। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक झागदार और हवादार मिश्रण प्राप्त करें, जो केक को एक हल्का बनावट देगा। तब तक मिलाते रहें जब तक अंडे गहरे पीले न हो जाएं और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करें। एक बार जब आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों, मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि गुठलियाँ ना बने। जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो दही डालें। यह केक में नमी लाएगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट होगा। एक और कटोरे में, आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि छानने से सामग्री में हवा आती है और गुठलियाँ बनने से रोकता है। एक बार जब आप सूखी सामग्री को छान लेते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न जाए। अंत में, नींबू का छिलका, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, जो स्वादों को बढ़ाएगा। 24 सेंटीमीटर के एक बेकिंग टिन को तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो, ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को अंदर रखें। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से उदारता से पाउडर शुगर छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके। यह केक एक विशेष अवसर पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस एक दोपहर खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर कौर का आनंद लें और इसके स्वाद का आनंद लें!