गुलाब (उपवास का समय)

इन स्वादिष्ट गुलाब के आकार की पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री एकत्रित करने से शुरू करते हैं: 500 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, एक चुटकी नमक और एक चम्मच बेकिंग पाउडर। ये सामग्री एक नाजुक और सुगंधित आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं, जो उस स्वादिष्ट भराव को बनाए रखने के लिए बिल्कुल सही है जिसका हम उपयोग करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, हम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक हल्की क्रीम नहीं मिलती। फिर, हम अंडों को एक-एक करके जोड़ते हैं, मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल करने के लिए मिलाते रहते हैं। जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को जोड़ना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हैं जब तक आटा कॉम्पैक्ट न हो जाए। एक बार जब आटा बन जाए, तो हम इसे प्लास्टिक की रैप में लपेटते हैं और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने में मदद करता है और आटे को संभालने में आसान बनाता है। इस बीच, हम भरने की तैयारी कर सकते हैं। मेरे मामले में, मैंने मिश्रित बेरी जाम और पिसे हुए नट्स का चयन किया, लेकिन आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मीठा पनीर, चॉकलेट या यहां तक कि नमकीन भराव। जब आटा ठंडा हो जाए, तो हम इसे फ्रिज से निकालते हैं और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलते हैं जब तक कि हमें एक पतली शीट नहीं मिलती। हम लगभग 10 सेंटीमीटर बाय 10 सेंटीमीटर के वर्ग काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम गुलाब के "पंखुड़ियों" को बनाने के लिए कोनों को थोड़ा काटें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में हम एक चम्मच भराई रखते हैं, फिर हम कोनों को केंद्र की ओर इकट्ठा करना शुरू करते हैं, उन्हें थोड़ी ओवरलैप करते हुए एक गुलाब बनाने के लिए। एक बार जब हम सभी पेस्ट्री बना लेते हैं, तो हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं। ये मिठाइयाँ एक उत्सव की मेज पर परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही हैं या बस परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। प्रत्येक कौर एक स्वाद का विस्फोट लाएगा, और उनका आमंत्रित रूप निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, इन स्वादिष्ट गुलाब के आकार की पेस्ट्री के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!