ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक उन मिठाइयों में से एक है जिन्हें मैं हर बार बनाना पसंद करता हूं जब मुझे परिचित स्वाद वाला केक चाहिए होता है। कोको केक, क्रीम और खट्टे चेरी का संयोजन सरल लेकिन संतुलित होता है। यह नुस्खा आसानी से उपलब्ध है, और केक को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, ताकि केक की परतें सिरप और क्रीम से भिगोने का समय ले सकें। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है बेकिंग का समय: लगभग 40 मिनट ठंडा करने और इकट्ठा करने का समय: फ्रिज में कुछ घंटे या रात भर कुल समय: ठंडा करने के समय पर निर्भर करता है; केक को अंतिम सजावट और परोसने से पहले कुछ घंटे फ्रिज में छोड़ना आवश्यक है परोसने की संख्या: निर्दिष्ट नहीं किया गया है कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: जन्मदिन या त्योहारों के लिए उपयुक्त चॉकलेट केक, जिसमें क्रीम और खट्टे चेरी होते हैं सामग्री केक के लिए 150 ग्राम आटा 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 25 ग्राम कोको 4 चम्मच तेल 2 पैकेट वनीला चीनी भरने और सजाने के लिए 700 ग्राम क्रीम 500 ग्राम डिब्बाबंद खट्टे चेरी या जमी हुई खट्टे चेरी वनीला एसेंस सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भिगोने के लिए खट्टे चेरी के डिब्बे का रस चाशनी, स्वाद के अनुसार यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग करते हैं, तो भिगोने के लिए डिब्बे का रस नहीं होगा। मूल नुस्खे में, सिरप डिब्बाबंद रस में चीनी मिलाकर बनाया जाता है। निर्माण विधि 1. केक का आधार तैयार करना सबसे पहले अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि इसका आकार बढ़ न जाए और रंग हल्का न हो जाए। तेल डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए। आटा धीरे-धीरे कई बार में मिलाएं, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते हुए। अंत में, कोको डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 2. केक का आधार बेक करना आटे को बेकिंग टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। मूल नुस्खे में तापमान का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए केक के आधार को बेक करने के लिए ओवन की सामान्य सेटिंग का उपयोग करें। केक का आधार लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म होने पर काटने की कोशिश न करें, क्योंकि यह टूट सकता है। 3. खट्टे चेरी और सिरप तैयार करना डिब्बाबंद खट्टे चेरी को छान लें और रस को बचा लें। इसमें चीनी डालें, फिर स्वाद के अनुसार मिलाएं। यदि खट्टे चेरी में गुठलियाँ हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें हटा दें। जमी हुई खट्टे चेरी के लिए, इन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाना आवश्यक है। 4. केक के आधार को काटना और भिगोना जब केक का आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काटें। भिगोना पहले से तैयार रस के साथ धीरे-धीरे किया जाता है। आपको एक बार में सभी सिरप डालने की आवश्यकता नहीं है; प्रत्येक परत पर इसे समान रूप से वितरित करें ताकि वह समान रूप से भिगो जाए। 5. केक को इकट्ठा करना क्रीम को फेंटें, फिर केक को इकट्ठा करना शुरू करें। पहले केक की परत रखें, फिर क्रीम और खट्टे चेरी डालें, फिर दूसरी परत रखें। क्रम को दोहराएं: भिगोई हुई परत, क्रीम और खट्टे चेरी। अंत में, अंतिम परत रखें और ऊपर से क्रीम लगाएं। 6. केक को ठंडा करना केक को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि इसे उसी दिन परोसने की आवश्यकता नहीं है, तो आप इसे रात भर ठंडा कर सकते हैं। इस समय से केक की परतें क्रीम और सिरप के साथ एकीकृत हो जाती हैं। 7. सजावट जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो किनारों को चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। ऊपर, क्रीम से सजाएं, जिसे आप पाइप करते हैं, इच्छित आकार में। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें आसानी से मिलने वाली सामग्री का उपयोग किया गया है और इसे समय से पहले तैयार किया जा सकता है। केक को फ्रिज में कुछ घंटों के बाद काटना आसान होता है, और जैसे-जैसे परतें भिगोती हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर होता है। यह नुस्खा आपके पास उपलब्ध सामग्री के आधार पर छोटे बदलाव की अनुमति देता है। खट्टे चेरी डिब्बाबंद या जमी हुई हो सकते हैं, और सजावट को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और क्रीम के साथ सरलता से किया जा सकता है। टिप्स केक के आधार को काटने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। गर्म केक का आधार अधिक नाजुक होता है और इसे तीन भागों में काटते समय टूट सकता है। आटे को धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण समान रहे। कोको को अंत में डालें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। केक में खट्टे चेरी डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें। अतिरिक्त तरल परतों को बहुत नरम बना सकता है। केक को परोसने से पहले पर्याप्त समय पहले तैयार करें। परतों को क्रीम और सिरप के साथ एकीकृत करने के लिए फ्रिज में कुछ घंटे आवश्यक हैं। वैकल्पिकताएँ डिब्बाबंद खट्टे चेरी को जमी हुई खट्टे चेरी से बदल सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। इस मामले में, इन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाना आवश्यक है। सजावट के लिए, चॉकलेट चिप्स को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से बदला जा सकता है। दोनों विकल्पों को केक के किनारों पर इस्तेमाल किया जा सकता है। वनीला एसेंस भरने और सजाने के सामग्री में रखा जाता है, लेकिन स्रोत यह नहीं बताता कि इसे किस चरण में या कितनी मात्रा में डालना है। आप इसे क्रीम में इस्तेमाल कर सकते हैं, अगर आप इसे वनीला का स्वाद देना चाहते हैं। विविधताएँ केक को सरलता से सजाया जा सकता है, ऊपर एक समान क्रीम की परत के साथ और किनारों पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट। अधिक उत्सव के रूप में, क्रीम को पाइपिंग बैग के साथ छोटे सजावटी आकार में रखा जा सकता है। आप परतों के बीच अधिक या कम खट्टे चेरी का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप केक को कितना फलदार बनाना चाहते हैं। नुस्खे में आधार मात्रा 500 ग्राम है। यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी के साथ केक बनाते हैं, तो केवल पिघलने और छानने के बाद ही उनका उपयोग करें। मूल नुस्खा में इस वैरिएंट के लिए कोई अलग सिरप नहीं है। सेवा के विचार केक को ठंडा परोसें, कुछ घंटों के बाद फ्रिज में रखा गया। ठंडा करने के बाद इसे काटना आसान होता है, जब क्रीम सेट हो जाती है और केक का आधार सिरप में भिगोया जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न ब्लैक फॉरेस्ट केक का केक आधार कितनी देर तक बेक होता है? केक का आधार लगभग 40 मिनट तक पहले से गरम ओवन में बेक होता है। मूल नुस्खा में सही तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है। मैं केक के आधार को तीन परतों में कब काट सकता हूँ? केक के आधार को बेकिंग के बाद अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो इसे काटते समय यह अधिक आसानी से टूट सकता है। क्या मैं डिब्बाबंद खट्टे चेरी के बजाय जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा जमी हुई खट्टे चेरी के उपयोग की अनुमति देता है। इन्हें केक के इकट्ठा करने से पहले पिघलाना आवश्यक है। सिरप के लिए, नुस्खे में डिब्बाबंद रस का उपयोग किया जाता है, जिसे चीनी मिलाकर मीठा किया जाता है। केक को फ्रिज में कितनी देर तक रहना चाहिए? केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रहना चाहिए या यदि उसी दिन परोसने की आवश्यकता नहीं है, तो रात भर रहना चाहिए। केक को किससे सजाते हैं? केक के किनारों को चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है, और ऊपर क्रीम से सजाया जाता है, जिसे पाइपिंग बैग का उपयोग करके सजाया जाता है। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और क्रीम के प्रकार, सिरप के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा, सजावट के लिए चॉकलेट की मात्रा और स्लाइस की संख्या के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। लगभग 10 भागों में विभाजित केक के लिए, एक स्लाइस का अनुमानित मान: कैलोरी: लगभग 400-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-60 ग्राम वसा: लगभग 20-30 ग्राम फाइबर: लगभग 2-3 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं, ये पोषण की सटीक गणना का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। नुस्खा सिरप के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा, सजावट के लिए चॉकलेट की मात्रा, क्रीम की वसा प्रतिशत, और अंतिम स्लाइस की संख्या का उल्लेख नहीं करता है। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में रखें, ढककर रखें, क्योंकि इसमें क्रीम और खट्टे चेरी होते हैं। इसे उस समय के दौरान खाने की सिफारिश की जाती है जब क्रीम और केक का आधार अपनी अच्छी बनावट बनाए रखते हैं। केक को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। इसे परोसने से कुछ समय पहले फ्रिज से निकालें, फिर ठंडा काटें। इसे परोसने के क्षण तक पूरे रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्लाइस जल्दी सूख सकते हैं।

सामग्री

आधार 150 ग्राम आटा 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 25 ग्राम कोको 4 चम्मच तेल 2 पैकेट वैनिला चीनी सजावट और भराई 700 ग्राम व्हिपिंग क्रीम 500 ग्राम सिरप में चेरी या जमी हुई