आनंद का केक

जॉय केक मैंने 1 जून को बच्चों के दिन के लिए यह केक बनाया, विशेष रूप से मेरे छोटे बेटे के लिए, जो अक्सर रसोई में मेरी मदद करता है। इसमें चॉकलेट और कोको का बेस है, फलों के साथ दही की क्रीम और सजावट के लिए क्रीम पनीर, मक्खन और चॉकलेट की एक परत है। अंदर, आप जो भी सामग्री आपके पास हो, उसके आधार पर स्ट्रॉबेरी, चेरी या खट्टे चेरी का उपयोग कर सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4-5 घंटे, यदि केक को कम से कम 3 घंटे ठंडा रखा जाए; सबसे अच्छा रात भर रखा जाता है। तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; क्रीम और बेस को तैयार करने में लगभग 45-60 मिनट लगते हैं। बेकिंग का समय: 45-50 मिनट। ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस। पोर्टियन: विशेष रूप से निर्दिष्ट नहीं है; 20 सेमी के फॉर्म से लगभग 10-12 स्लाइस निकलती हैं, जो कि स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है। कठिनाई: मध्यम। रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट, दही और फलों के साथ जन्मदिन का केक। सामग्री चॉकलेट केक का बेस 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 100 मिलीलीटर गर्म दूध 200 ग्राम आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, पिघली हुई फलों के साथ दही की क्रीम 375 ग्राम ग्रीक योगर्ट, 5% वसा 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम 150-200 ग्राम चीनी, इस पर निर्भर करता है कि आप क्रीम को कितना मीठा चाहते हैं 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 1 पैकेट जिलेटिन 100 मिलीलीटर पानी, जिलेटिन को भिगोने के लिए 500 ग्राम फल: स्ट्रॉबेरी, चेरी या खट्टे चेरी सजावट के लिए क्रीम 200 ग्राम क्रीम पनीर 80 ग्राम मक्खन 300 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम चॉकलेट 2 चम्मच कोको सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स या उपलब्ध अन्य चॉकलेट के टुकड़े सफेद और काले चॉकलेट के सिक्के बनाने की विधि 1. केक का बेस तैयार करना सबसे पहले अंडों को चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके, कम से कम 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम केक के बेस को हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है। पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें, फिर मिलाएँ। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण पर डालें और मिलाएँ। अंत में, पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें। सावधानी से मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाए। आटे को 20 सेमी के गोल बर्तन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंत के करीब केक के बेस पर ध्यान देना अच्छा है। 2. दही की क्रीम तैयार करना जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। व्हीप्ड क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। ग्रीक योगर्ट, वनीला एक्सट्रेक्ट और पिघला हुआ जिलेटिन डालें। क्रीम को समरूप होने तक मिलाएँ। फलों को बड़े टुकड़ों में काटें। यदि आप चेरी या खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें केक में डालने से पहले बीज निकाल दें। 3. केक को इकट्ठा करना जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काट लें। पहली परत को एक प्लेट या जिस बर्तन में इसे बेक किया गया था, उसमें रखें। कटे हुए फलों का आधा भाग डालें और दही की क्रीम का आधा भाग डालें। दूसरी परत रखें और दोहराएं: बाकी फलों को डालें, फिर बची हुई क्रीम डालें। अंतिम परत के साथ ढक दें। केक को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा रखा जाना चाहिए। संरचना को अधिक ठोस बनाने और स्लाइस को अधिक आसानी से काटने के लिए, इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर होता है। 4. सजावट के लिए क्रीम तैयार करना मक्खन और क्रीम पनीर को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उन्हें एक साथ कम से कम 5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। पाउडर चीनी और कोको डालें, फिर लगभग 10 मिनट तक फेंटते रहें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, इसे क्रीम में मिलाएं और 2-3 मिनट और फेंटें। इस्तेमाल करने से पहले क्रीम को 15 मिनट के लिए ठंडा करें। 5. केक को सजाना ठंडे केक को मोल्ड से बाहर निकालें। क्रीम को ऊपर रखें और स्पैटुला की मदद से इसे सतह और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। परत को बिल्कुल समान बनाने की आवश्यकता नहीं है; यह थोड़ा असमान रह सकता है। ऊपर को चॉकलेट चिप्स या आपके पास उपलब्ध अन्य चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। केक के नीचे सफेद और काले चॉकलेट के सिक्के रखे जा सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह केक कई बनावटों को जोड़ता है बिना जटिल तकनीकों की आवश्यकता के। बेस चॉकलेट है, दही की क्रीम हल्की रहती है और फल ताजगी का स्वाद लाते हैं। इसके अलावा, फलों को मौसम के अनुसार बदला जा सकता है, और सजावट को परफेक्ट नहीं होना चाहिए ताकि केक अच्छा दिखे। इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, जो जन्मदिन या उत्सव के भोजन के लिए उपयोगी है। ठंडा समय क्रीम को ठोस बनाने में मदद करता है और केक को काटने में आसान बनाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडों को चीनी के साथ कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। यदि इस चरण को छोटा किया जाता है, तो बेस कम हवादार हो सकता है। केक के बेस में जोड़ा गया चॉकलेट पहले पिघलाया जाना चाहिए और ध्यान से मिलाया जाना चाहिए ताकि आटे में कोई गांठ न रहे। सजावट के लिए, मक्खन और क्रीम पनीर को समान तापमान पर होना चाहिए। अन्यथा, क्रीम असंगत हो सकती है। केक को मोल्ड से बाहर निकालने और सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। दही की क्रीम को स्थिर होने के लिए समय चाहिए। वैकल्पिक सामग्री स्ट्रॉबेरी को चेरी या खट्टे चेरी से बदल सकते हैं। मूल रेसिपी में ये तीन फलों के विकल्प दिए गए हैं। जो योगर्ट उपयोग किया जाता है वह 5% वसा वाला ग्रीक योगर्ट है। रेसिपी में किसी अन्य प्रकार के योगर्ट का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम की स्थिरता भिन्न हो सकती है। विविधताएँ दही की क्रीम में चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार 150 से 200 ग्राम के बीच चुना जा सकता है। फलों की मिठास के आधार पर। सजावट के लिए, केक को केवल क्रीम पनीर, मक्खन, कोको और चॉकलेट से ढका जा सकता है, फिर चॉकलेट के सिक्कों से सजाया जा सकता है। सर्विंग के विचार केक को ठंडा परोसा जाता है, जब इसे फ्रिज में पर्याप्त समय बिताने के बाद ठंडा किया गया हो। साफ स्लाइस के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और काटने के बीच ब्लेड को पोंछ लें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न केक को फ्रिज में कितनी देर रखा जाना चाहिए? केक को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा रखा जाना चाहिए। बेहतर स्थिरता के लिए, इसे रात भर छोड़ने की सिफारिश की जाती है। क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? मूल रेसिपी में स्ट्रॉबेरी, चेरी, या खट्टे चेरी का उपयोग किया गया है। इन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और क्रीम की परतों के बीच वितरित किया जाता है। अगर सजावट की क्रीम बहुत नरम है तो क्या करें? क्रीम को उपयोग करने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें। अगर यह अभी भी बहुत नरम है, तो सजाने से पहले थोड़ा और ठंडा किया जा सकता है। क्या केक को बिल्कुल सही सजाया जाना चाहिए? नहीं। क्रीम को केक की सतह और किनारों पर स्पैटुला से फैलाया जाता है, और रूप थोड़ा असमान रह सकता है। चॉकलेट का सजावट भाग छोटे दोषों को आंशिक रूप से ढक देता है। क्या केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ। वास्तव में, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि दही की क्रीम बेहतर स्थिर हो जाती है और केक को काटना आसान होता है। पोषण संबंधी मूल्य ये मूल्य अनुमानित हैं और चॉकलेट के प्रकार, उपयोग की गई चीनी की मात्रा, फलों और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। 10-12 सर्विंग्स में से एक स्लाइस के लिए, केक में लगभग 600-800 कैलोरी, 8-12 ग्राम प्रोटीन, 35-50 ग्राम वसा, और 65-90 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। इन मूल्यों में केक का बेस, दही की क्रीम, फल और सजावट की क्रीम शामिल हैं। सजावट की क्रीम में पाउडर चीनी और चॉकलेट कैलोरी की संख्या को काफी बढ़ा देते हैं, इसलिए यदि केक को 12 सर्विंग्स में काटा जाता है, तो स्लाइस हल्का हो सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखा जाना चाहिए, ताकि वह अंदर की गंधों को अवशोषित न करे। इसे कुछ दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है, जब तक कि क्रीम और फल अपनी स्वाद और बनावट बनाए रखते हैं। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है, ताकि बेस और क्रीम बहुत कठोर न हो। लेबल: क्रीम पनीर केक, चॉकलेट केक, दही और फलों का केक, जन्मदिन का केक, जॉय केक