सावरिन

सावरीना एक क्लासिक मिठाई है, जिसे इसके फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण कई लोग पसंद करते हैं। हम एक खमीर आटा तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस व्यंजन का आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को ताजे खमीर, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे गर्म दूध और फेंटे हुए अंडे जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान आटा न मिल जाए। इसकी स्थिरता बहने वाली होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने देते हैं या जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को फूला और हवादार बना देगा। इस बीच, हम सावरीना के सांचे तैयार करते हैं, जिन्हें हम मक्खन या तेल से चिकना करते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक साँचा अच्छी तरह से चिकना हो, ताकि हम बेकिंग के बाद सावरीना को आसानी से निकाल सकें। जब आटा पर्याप्त उठ जाए, तो हम इसे भागों में बांटते हैं और इसे तैयार किए गए साँचों में डालते हैं, उन्हें आधे भरते हैं। हम फिर से इसे उठने देते हैं, इस बार लगभग 30 मिनट के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सावरीना का एक अद्भुत बनावट होगा। जब वे उठ जाते हैं, तो हम उन्हें एक उपयुक्त तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते और टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेते। बेकिंग के बाद, सावरीना को पूरी तरह से ठंडा होने देना आवश्यक है, preferably 12 घंटे तक, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। ठंडा होने के बाद, हम पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम हल्का गर्म करते हैं। सावरीना को गर्म सिरप में भिगोया जाता है, ताकि वे सभी मिठास को अवशोषित कर सकें। जब वे अच्छी तरह से भिगो जाते हैं, तो हम उन्हें नीचे की ओर रखकर एक अधिक आकर्षक रूप देते हैं। एक शानदार फिनिश के लिए, हम प्रत्येक सावरीना पर फल जेली की एक परत लगाते हैं, जो रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। फिर, हम सावधानी से शीर्ष से एक पतली ढक्कन काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा न टूटे। हम भरने के लिए जगह बनाने के लिए ढक्कन उठाते हैं। अंत में, हम आंतरिक भाग को फेंटे हुए क्रीम से सजाते हैं, जिससे मिठाई को एक शानदार और परिष्कृत स्पर्श मिलता है। हर काटने के साथ, सावरीना स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी, एक मीठी और सुखद याद छोड़ते हुए।