बिस्कुट सलामी, उपवास की विधि

जब हमारे पास मिठाई के लिए पर्याप्त बिस्कुट नहीं थे और फिर भी मुझे कुछ मीठा चाहिए था, मैंने पेंट्री में जो कुछ था उससे इम्प्रोवाइज करने की कोशिश की। मैंने बाकी बिस्कुट के बजाय कुछ अनाज के फ्लेक्स डाले और एक शाकाहारी बिस्कुट सलामी बनाई, जिसे तब से मैं बार-बार बनाता हूं। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और सूखे मेवों और नट्स का संयोजन इसे एक अच्छा बनावट देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 40 मिनट (कम से कम 3 घंटे फ्रिज में) पोषण: 10 मोटी स्लाइस (या अगर आप चाहें तो पतली) कठिनाई: आसान, बिना बेकिंग के सामग्री 300 ग्राम साधारण बिस्कुट 1 यूनिरिया मार्जरीन (250 ग्राम) 100 ग्राम ब्राउन शुगर 1 कप पानी (250 मिली) 4 चम्मच कोको 1 रम की सुगंध (छोटी बोतल, 8-10 मिली) 100 ग्राम किशमिश 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी 100 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे 2 चम्मच संतरे का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाता है) 4 चम्मच ब्रेडक्रंब (या अधिक, अगर मिश्रण बहुत नरम है) 1 कप अनाज के फ्लेक्स (लगभग 30-40 ग्राम, कॉर्नफ्लेक्स या अन्य साधारण अनाज) 1 कप अखरोट (80-100 ग्राम), हल्का कुटा हुआ फिनिशिंग के लिए नारियल के फ्लेक्स निर्माण विधि 1. सभी सामग्री को अपने पास तैयार करें। बिस्कुट को हाथ से तोड़ें, बहुत छोटे नहीं - 1-2 सेमी के टुकड़े। नट्स को बेलन से कुचल सकते हैं, ताकि यह पाउडर न बने, बल्कि टुकड़े रहें। 2. एक छोटे पैन में, मार्जरीन और चीनी को धीमी आंच पर पिघलने के लिए रखें। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पानी और कोको डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए। 3. जब एक समान तरल बन जाए, तो रम की सुगंध, किशमिश, क्रैनबेरी, सूखे मेवे और संतरे का छिलका डालें। फल को थोड़ा हाइड्रेट करने के लिए केवल थोड़ी देर के लिए उबालने दें। पैन को आंच से हटा लें। 4. नट्स डालें, फिर ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टूटे हुए बिस्कुट और अनाज के फ्लेक्स डालें। एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएँ, ताकि बिस्कुट पूरी तरह से न टूटें। अगर आपको लगता है कि यह बहुत सूखा है, तो 1-2 चम्मच पानी डालें। अगर यह बहुत नरम लगता है, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें। 5. मिश्रण को 2-3 टुकड़ों में बांटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने मोटे बनाना चाहते हैं। मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, मिश्रण डालें और इसे सलामी के आकार में कसकर आकार दें। लपेटें और कैंडी की तरह सिरों को कस लें। जितना हो सके दबाएं ताकि यह अधिक से अधिक कॉम्पैक्ट हो। 6. इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। यह मार्जरीन और ब्रेडक्रंब से सख्त हो जाएगा। 7. फ्रिज से निकालें, फिल्म हटा दें और प्रत्येक सलामी को नारियल के फ्लेक्स में रोल करें। एक पतली धार वाले चाकू से स्लाइस करें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह बनाने में तेज है, बिना ओवन के, बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं होते और मैं घर में बचे हुए सामग्री का उपयोग कर सकता हूं। यह ठंडा करने पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, यह सख्त नहीं होता है, यह सूखता नहीं है। आप जो भी भराई रखते हैं, उसके अनुसार इसे बदल सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बिस्कुट को बहुत छोटे टुकड़ों में न तोड़ें, ताकि आप एक पेस्ट न बना सकें। यदि आप पैकेज में मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, यह जल्दी पिघल जाएगा। यदि आप इसे अधिक घना बनाना चाहते हैं, तो 1-2 चम्मच ब्रेडक्रंब या कुछ कुचले हुए बिस्कुट डालें। मिश्रण करते समय एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि आप फ्लेक्स और बिस्कुट को न तोड़ें। वैकल्पिक मार्जरीन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं (हालाँकि, इसका स्वाद थोड़ा भिन्न होता है)। अनाज के फ्लेक्स बिना जोड़े गए चीनी के किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, यहाँ तक कि एक्सट्रूडेड ओट्स भी। यदि ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे को बारीक कटे हुए अंजीर, सूखे खुबानी या खजूर से बदल सकते हैं। यदि आप संतरे का छिलका नहीं चाहते हैं, तो आप थोड़ा वनीला डाल सकते हैं। विविधताएँ आप कुछ कच्चे सूरजमुखी के बीज या कटे हुए बादाम जोड़ सकते हैं। छोटे टुकड़ों में काटे गए चेरी का उपयोग करने की कोशिश करें - यह थोड़ा खट्टा होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि रस को अच्छी तरह से निचोड़ें। यदि आप कोको का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो एक चम्मच और डालें और चीनी को कम करें। क्रैनबेरी के बजाय केवल किशमिश या सूखे बेरी का उपयोग करें। सेवा करने के विचार इसे मोटे स्लाइस में काटा जा सकता है और सीधे फ्रिज से ठंडा परोसा जा सकता है। यह कॉफी, चाय या त्वरित नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में काम करता है। यदि आप इसे अच्छी तरह से लपेटते हैं, तो इसे यात्रा के लिए भी ले जाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं डाइजेस्टिव बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह थोड़ा कुरकुरा होगा, लेकिन कोई समस्या नहीं है। बस ध्यान रखें कि यह बहुत नमकीन न हो। यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह 5-6 दिनों तक ठीक रहता है बिना सूखने या स्वाद बदलने के। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप इसे लपेटकर फ्रीजर में रख सकते हैं। परोसने से पहले धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। क्या मैं मार्जरीन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, यह ठीक से नहीं बंधेगा और इसका वही बनावट नहीं होगा। नारियल का तेल एकमात्र निकटतम विकल्प है। अगर यह बहुत सख्त हो गया है तो मैं क्या करूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं या गर्म पानी में डूबे चाकू से स्लाइस कर सकते हैं। पोषण मूल्य (प्रति स्लाइस, 10 स्लाइस/सलामी के लिए अनुमानित) कैलोरी: ~220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम कार्ब्स: 28 ग्राम वसा: 10 ग्राम फाइबर: 2 ग्राम अधिकांश कैलोरी बिस्कुट, मार्जरीन और नट्स से आती हैं। अनाज के फ्लेक्स और सूखे मेवों से फाइबर की मात्रा बढ़ती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में लपेटकर या एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में 6 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है - इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इसे यात्रा पर ले जाना चाहते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे रख सकते हैं, लेकिन गर्मियों में धूप या गर्मी से बचें।

तैयारी

बिस्कुट सलामी, उपवास की रेसिपी। चीनी और मार्जरीन पिघल जाते हैं। पानी, कोको, रम का सार, क्रैनबेरी, किशमिश और मीठे फलों को जोड़ें। बर्तन को आंच से हटा दें। अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टूटे हुए बिस्कुट, अनाज के फ्लेक्स और ब्रेडक्रंब डालें। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो थोड़ा ब्रेडक्रंब डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को तीन भागों में बाँटें और इसे प्लास्टिक रैप पर रखें, इसे सलामी का आकार देते हुए। बिस्कुट सलामी को ठंडा करें। परोसते समय रैप हटा दें और बिस्कुट सलामी को नारियल के फ्लेक्स में लपेटें।