Plum Cake

एक स्वादिष्ट प्लम केक तैयार करने के लिए, हम पैन को तैयार करने से शुरू करते हैं। लगभग 25 सेमी व्यास का गोल पैन उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पैन के नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से लाइन करें, जिसे आप उदारता से मक्खन से चिकना करेंगे। एक उपयोगी तकनीक जो मैंने एक सहयोगी से सीखी है, वह है बेकिंग पेपर को पैन में रखने से पहले अपनी हथेली में 'चुराने' की; इस तरह, कागज बहुत अधिक लचीला हो जाता है और पैन के आकार के अनुकूल होना आसान हो जाता है। एक बार जब पैन तैयार हो जाए, तो हम प्लम की ओर बढ़ते हैं। पके और सुगंधित प्लम चुनें, फिर उन्हें आधा काटें और उन्हें नीचे की तरफ पैन में समान रूप से रखें। यह फल के रस और स्वाद को बेकिंग के दौरान बल्लेबाज में प्रवेश करने की अनुमति देगा। एक बर्तन में, एक कप चीनी और एक तिहाई कप पानी को धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को उबालें, ध्यान रखें कि इसे न मिलाएँ; इसके बजाय, आप समानता में मदद करने के लिए धीरे-धीरे बर्तन को घुमा सकते हैं। चीनी को तब तक उबालें जब तक वह एक एम्बर रंग न ले ले, जो यह संकेत है कि सिरप तैयार है। इस सिरप को प्लम पर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं, ताकि एक तीव्र स्वाद वाला केक प्राप्त हो सके। एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को शेष चीनी (3/4 कप) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। अंडे, एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम और वनीला अर्क मिलाएँ। ये सामग्री केक में नमी और स्वाद लाएगी। अलग से, एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में जोड़ें, गांठें बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ। एक बार जब बल्लेबाज समरूप हो जाए, तो इसे प्लम पर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैले। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को अंदर रखें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस अंतराल के बाद, केक को सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, नीचे की ओर। यदि प्लम बेकिंग पेपर से चिपक गए हैं, तो उन्हें सावधानी से हटा दें और उन्हें केक पर वापस रख दें। केक को चीनी के साथ छिड़ककर परोसा जा सकता है, लेकिन मैंने इस चरण को छोड़ने का निर्णय लिया, क्योंकि केक में पहले से ही पर्याप्त चीनी है और प्लम का जीवंत रंग अतिरिक्त सुंदरता जोड़ता है। इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, ताकि एक पाक आनंद का क्षण मिल सके!