मिलफेईल

मिलफेउइल एक फ्रांसीसी डेज़र्ट है जो पफ पेस्ट्री, वनीला क्रीम और फलों और चॉकलेट सॉस से बना होता है। इस संस्करण में, पफ पेस्ट्री को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, हल्का सुनहरा होने तक पकाया जाता है, फिर कई परतों में रखा जाता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन आटे को पकाने के लिए थोड़ी सावधानी की आवश्यकता होती है, ताकि टुकड़े कुरकुरे रहें और असेंबली के दौरान न टूटें। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; आटा लगभग पकने तक पकाया जाता है, फिर बेकिंग पेपर निकालने के बाद हल्का सुनहरा किया जाता है पोर्टियन: संख्या उस पर निर्भर करती है कि आटे से कितने टुकड़े काटे जाते हैं और डेज़र्ट के अंतिम आकार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: पफ पेस्ट्री, वनीला क्रीम और सॉस के साथ फ्रांसीसी डेज़र्ट सामग्री 400 ग्राम पफ पेस्ट्री 1 पैकेट वनीला क्रीम 400 मिलीलीटर ठंडा दूध स्वादानुसार और असेंबली के लिए स्ट्रॉबेरी सॉस स्वादानुसार और सजावट के लिए चॉकलेट सॉस आटे के अंतिम चरण से पहले ऊपर छिड़कने के लिए चीनी वैकल्पिक: सजाने के लिए पाउडर चीनी बनाने की विधि 1. पफ पेस्ट्री तैयार करना पफ पेस्ट्री को बेलें और इसे लगभग 3 सेमी चौड़े और 5-6 सेमी लंबे आयतों में काटें। आकार सटीक होना आवश्यक नहीं है, लेकिन टुकड़े एक-दूसरे के जितना संभव हो उतना करीब होना उपयोगी है, ताकि डेज़र्ट का एक समान रूप हो। आयतों को एक ट्रे में रखें और उन्हें जगह-जगह से कांटे से चुभो दें। यह कदम आटे को पकाते समय बहुत अधिक फूलने से रोकने में मदद करता है। टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकें और ट्रे को ओवन में डालें। मूल नुस्खा में तापमान और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए पकाते समय आटे पर नज़र रखें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो बेकिंग पेपर हटा दें। पफ पेस्ट्री पर थोड़ा सा चीनी छिड़कें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक टुकड़े हल्के सुनहरे न हो जाएं। चीनी सतह पर एक बारीक परत बनाती है, और आटे को एक बेहतर स्वाद और सुनहरा रंग मिलता है। पफ पेस्ट्री को ओवन से निकालें और असेंबली से पहले ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि गर्म आटे पर क्रीम न डालें, क्योंकि इससे यह नरम हो सकता है या इसकी स्थिरता खो सकता है। 2. वनीला क्रीम तैयार करना 400 मिलीलीटर ठंडे दूध को एक ऊँचे बर्तन में डालें। वनीला क्रीम का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए और समरूप न हो जाए। क्रीम को इतनी गाढ़ी होना चाहिए कि इसे आटे के टुकड़ों के बीच रखा जा सके। यदि इसे बहुत नरम छोड़ दिया जाता है, तो परतें असेंबली के दौरान स्थानांतरित हो सकती हैं। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम का उपयोग करें, क्योंकि तैयारी का तरीका उत्पाद के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। 3. डेज़र्ट की असेंबली एक ठंडी पफ पेस्ट्री का टुकड़ा एक प्लेट पर रखें। उस पर वनीला क्रीम की एक परत डालें, फिर स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। इसके ऊपर एक और पफ पेस्ट्री का टुकड़ा रखें। वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ जारी रखें, फिर एक और टुकड़ा जोड़ें। सबसे ऊपर फिर से वनीला क्रीम डालें, और अंतिम सजावट चॉकलेट सॉस है। आटे के टुकड़ों के आकार के आधार पर, आप तीन परतों वाली पफ पेस्ट्री और क्रीम और सॉस की कई परतों के साथ डेज़र्ट प्राप्त कर सकते हैं। प्रत्येक परत को अत्यधिक न भरें, क्योंकि क्रीम और सॉस अगले टुकड़े को जोड़ते समय किनारों से बाहर निकल सकते हैं। अंत में, डेज़र्ट को पाउडर चीनी से छिड़का जा सकता है। इसे असेंबली के बाद तुरंत परोसा जाता है, जब पफ पेस्ट्री अभी भी कुरकुरी होती है। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूँ मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग होता है और इसे शून्य से क्रीम बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। वनीला क्रीम को ठंडे दूध के साथ जल्दी बनाया जाता है, और पफ पेस्ट्री को केवल काटा, पकाया और फिर अन्य सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। डेज़र्ट को छोटे हिस्सों में असेंबल किया जा सकता है, जो इसे तब उपयोग करने के लिए उपयुक्त बनाता है जब आप एक बड़े केक को तैयार किए बिना पफ पेस्ट्री के एक पैकेट का उपयोग करना चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी सॉस एक फल का स्वाद लाता है, और चॉकलेट सॉस केवल अंतिम रूप में सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है। टिप्स असेंबली से पहले पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह से ठंडा करें। यदि यह गर्म है, तो क्रीम नरम हो सकती है और परतें ठीक से नहीं रहेंगी। पकाने से पहले आटे को कांटे से चुभो दें। बिना इस कदम के, टुकड़े असमान रूप से फूल सकते हैं। जब आटा लगभग पक चुका हो, तो बेकिंग पेपर हटा दें, शुरू से नहीं। चीनी छिड़कने के बाद, अंतिम मिनटों को ध्यान से देखें, क्योंकि सतह जल्दी से सुनहरी हो सकती है। सभी आयतों को आकार में समान रूप से काटें। इस तरह, डेज़र्ट को असेंबल करना आसान होता है और यह अधिक सुव्यवस्थित दिखता है। परतों के बीच अधिक सॉस न डालें। एक पतली परत पर्याप्त है और यह वनीला क्रीम के स्वाद को ढक नहीं पाएगी। वैकल्पिक बुनियादी रेसिपी में, क्रीम एक पैकेट वनीला क्रीम और 400 मिलीलीटर ठंडे दूध से बनाई जाती है। कोई अन्य क्रीम या दूध की मात्रा का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की गई है, इसलिए इस संस्करण के लिए, उपयोग की जाने वाली क्रीम के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सबसे सुरक्षित है। स्ट्रॉबेरी सॉस और चॉकलेट सॉस को रेसिपी के तत्वों के रूप में बनाए रखा गया है। यदि स्ट्रॉबेरी सॉस अधिक गाढ़ा है, तो इसे परतों के बीच आसानी से रखा जा सकता है; यदि यह बहुत तरल है, तो पफ पेस्ट्री को तुरंत नरम न होने के लिए कम मात्रा का उपयोग करें। परिवर्तन आप शीर्ष सजावट के क्रम को बदल सकते हैं, लेकिन वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी सॉस और चॉकलेट सॉस के संयोजन को बनाए रखते हुए। उदाहरण के लिए, आप केवल अंतिम क्रीम परत पर चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं, और पाउडर चीनी को शीर्ष पर छिड़का जा सकता है। सरल रूप के लिए, डेज़र्ट को केवल पाउडर चीनी से समाप्त किया जा सकता है। यदि आप परतों को और स्पष्ट रूप से देखना चाहते हैं, तो परतों के बीच स्ट्रॉबेरी सॉस का उपयोग करें और चॉकलेट सॉस केवल अंतिम में। सेवा करने के विचार मिलफेउइल को व्यक्तिगत भागों में तुरंत परोसा जाता है, जब इसे असेंबल किया गया है। प्रत्येक डेज़र्ट को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस डालें। एक साफ प्रस्तुति के लिए, क्रीम और सॉस को परत के केंद्र में रखें, न कि किनारे तक। इस तरह, परतें बेहतर दिखाई देती हैं और क्रीम तुरंत प्लेट पर नहीं बहती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पफ पेस्ट्री को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आटे के टुकड़ों को बेक किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है, लेकिन इसे क्रीम और सॉस से अलग रखना बेहतर है। यदि बहुत जल्दी असेंबल किया जाता है, तो पफ पेस्ट्री नमी को अवशोषित कर लेगी और अपनी कुरकुरीता खो देगी। 2. आटे को कांटे से चुभोने की आवश्यकता क्यों है? चुभाने से पकाने के दौरान आटे के फूलने को सीमित करने में मदद मिलती है। इस डेज़र्ट के लिए, अधिक सपाट और ढेर करने में आसान पत्तियों की आवश्यकता होती है, न कि बहुत फूले हुए और विकृत टुकड़ों की। 3. मुझे कितनी स्ट्रॉबेरी सॉस का उपयोग करना चाहिए? रेसिपी में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। पर्याप्त मात्रा में डालें ताकि क्रीम को धीरे से ढक सके, बिना मोटी परत बनाए। आवश्यक मात्रा उस पर निर्भर करती है कि पफ पेस्ट्री के टुकड़े कितने बड़े हैं और सॉस कितना तरल है। 4. क्या डेज़र्ट को गर्म आटे के साथ असेंबल किया जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है। क्रीम जोड़ने से पहले पफ पेस्ट्री को ठंडा होने दें। अन्यथा, क्रीम नरम हो सकती है, और डेज़र्ट को असेंबल करना अधिक कठिन होगा। 5. क्या मैं बेकिंग से पहले छिड़की गई चीनी को छोड़ सकता हूँ? आटे के ऊपर की चीनी रंग और स्वाद में योगदान करती है, लेकिन यदि आप कम मीठा पफ पेस्ट्री चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। अंतिम पाउडर चीनी भी वैकल्पिक है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और उपलब्ध डेटा से सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती है। रेसिपी में स्ट्रॉबेरी सॉस की मात्रा, चॉकलेट सॉस की मात्रा, पफ पेस्ट्री का ब्रांड, या वनीला क्रीम के पोषण संबंधी जानकारी का उल्लेख नहीं किया गया है। साथ ही, सर्विंग्स की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। एक मोटे अनुमान के रूप में, तैयार की गई मात्रा का लगभग एक-छठा हिस्सा, डेज़र्ट में लगभग 300-400 किलो कैलोरी हो सकता है, जो इस पर निर्भर करता है कि कितनी क्रीम और सॉस का उपयोग किया जाता है। एक सर्विंग में लगभग 35-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15-25 ग्राम वसा और 5-8 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। ये मान संदर्भ के लिए हैं। वास्तविकता के करीब गणना करने के लिए, पफ पेस्ट्री, क्रीम और सॉस की पैकेजिंग जानकारी का उपयोग करना होगा, फिर अंतिम मात्रा को वास्तविक सर्विंग्स की संख्या से विभाजित करना होगा। भंडारण और पुनः गर्म करने मिलफेउइल को तुरंत असेंबल के बाद परोसा जाता है, जब पफ पेस्ट्री अभी भी अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखती है। यदि कोई बचता है, तो इसे ढककर फ्रिज में रखें, लेकिन ध्यान रखें कि क्रीम और सॉस के कारण आटा नरम हो जाएगा। बेहतर परिणाम के लिए, पके हुए पफ पेस्ट्री, क्रीम और सॉस को अलग-अलग रखें और केवल उस मात्रा को असेंबल करें जो परोसी जानी है। असेंबली के बाद डेज़र्ट को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो केवल असंबंधित पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को हल्का गर्म किया जा सकता है, फिर क्रीम जोड़ने से पहले ठंडा किया जा सकता है।