संतरे का रस

इस स्वादिष्ट और अद्वितीय मिठाई को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हमें ताजे संतरे, अंडे, चीनी, आटा और थोड़ा संतरे का रस चाहिए। पहला कदम संतरे की देखभाल करना है। हम प्रत्येक संतरे के नीचे का हिस्सा सावधानी से काटते हैं ताकि वे एक ट्रे पर सीधा खड़े हो सकें। फिर, हम एक तेज चाकू से ऊपर का हिस्सा काटते हैं, जिससे एक ढक्कन बनता है जिसे बाद में हटा दिया जाएगा। एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके, हम सावधानी से फल के गूदे को निकालते हैं, केवल छिलका बरकरार रखते हैं ताकि इसे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सके। जब हम संतरे तैयार कर लेते हैं, तो हम अपना ध्यान अंडों पर लगाते हैं। हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में जर्दी के कोई निशान न रहें, क्योंकि इससे फेंटने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है। एक कटोरे में, हम जर्दी के साथ आधी चीनी मिलाते हैं, फिर आटा और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालते हैं। यह मिश्रण हमारे मिठाई का स्वादिष्ट आधार बनाएगा। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की सफेदी में शेष चीनी डालते हैं और उन्हें मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हमें एक मजबूत फोम प्राप्त हो जो न गिरें। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बैन-मारिया की ओर बढ़ते हैं। यहां, हम दोनों मिश्रणों, जर्दी वाले और सफेदी वाले, को लगभग 10 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक वे क्रीमी और गाढ़े नहीं हो जाते। गुठलियों से बचने के लिए लगातार मिलाना आवश्यक है। एक बार जब जर्दी वाला मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं और धीरे-धीरे सफेदी के मिश्रण का 1/3 भाग शामिल करना शुरू करते हैं। हम यह धीरे-धीरे और कोमल गति से करते हैं, ताकि फोम में हवा बनी रहे। हम तब तक सफेदी डालते रहते हैं जब तक कि हमें एक समान और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। अब जब हमारे पास मिश्रण तैयार है, तो हम ध्यान से इस मिश्रण से प्रत्येक संतरे को भरते हैं, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ते हैं, क्योंकि यह बेक करते समय उठेगा। हम भरे हुए संतरे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखते हैं और उन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में डालते हैं। हम उन्हें तब तक बेक करते हैं जब तक वे सुनहरे और फूले हुए नहीं हो जाते, और संतरे की सुगंध हमारे इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। अंत में, हम सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह अनोखी मिठाई निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगी जो इसका स्वाद लेंगे! आनंद लें!