जॉफ्रे केक

जॉफ़्रे केक – चॉकलेट और नरम बिस्कुट के साथ एक विशेषता तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 12 मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो जल्दी ही आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी, किसी भी उत्सव या खास मौके के लिए आदर्श। जॉफ़्रे केक एक शानदार चॉकलेट और नरम बिस्कुट का सही संयोजन है, जो अद्भुत बनावट और एक स्वाद प्रदान करता है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको सभी को प्रभावित करने में मदद करेगी! सामग्री: - 200 ग्राम बिस्कुट (preferably digestive या petit beurre) - 150 ग्राम मक्खन - 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - 250 ग्राम भारी क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 4 बड़े अंडे - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट - एक चुटकी नमक तैयारी: 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को अधिक आसानी से समरूप बनाने में मदद करेगा। 2. बिस्कुट को पीसें: बिस्कुट को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें बारीक पाउडर में पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। ये बिस्कुट केक का आधार बनाएंगे और एक कुरकुरी बनावट प्रदान करेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिसे हुए हैं। 3. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में डबल बॉयलर पर कड़वी चॉकलेट और कटे हुए मक्खन को डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि चॉकलेट जल न जाए। 4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को पाउडर चीनी के साथ मध्यम गति पर एक मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक वे फूले और अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालें, फिर हिलाते रहें। 5. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और मिश्रण से हवा निकालने से बचने के लिए एक स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं। धीरे-धीरे पिसे हुए बिस्कुट डालें और सब कुछ समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। 6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें (सिफारिश की गई आकार 20x30 सेमी है)। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह दृढ़ न हो जाए, लेकिन अंदर हल्का नम रहे। 7. ठंडा करना और भाग करना: बेकिंग के बाद, केक को ट्रे में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप केक को वर्गों या आयतों में काट सकते हैं और इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। सेवा का सुझाव: जॉफ़्रे केक कैरामेल सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। तापमान और बनावट के इस विपरीत से अतिरिक्त स्वाद जुड़ जाएगा। संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मीठे स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं या कम तीव्रता के लिए दूध चॉकलेट जोड़ सकते हैं। आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या सूखे मेवे भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए। यह चॉकलेट और नरम बिस्कुट के साथ केक की रेसिपी किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगी। अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें!

तैयारी

बिल्ली की भाषाएँ: 95 ग्राम चीनी, (मिश्रण में), 120 मिलीलीटर तरल क्रीम जब तक चीनी पिघल न जाए। फिर आटे को मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। इस बीच, 3 अंडे की सफेदी को 25 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पिघल न जाए, फिर इसे ऊपर की मिश्रण में मिलाएं। इसे बेकिंग पेपर पर लगभग 2 सेमी व्यास के बटन के आकार में डालें और 200 डिग्री पर बेक करें। गनाश क्रीम: क्रीम और चॉकलेट को मिलाएं, इसे गर्म करें जब तक यह लगभग उबालने के करीब न हो जाए। ठंडा होने दें (फ्रिज में)। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे तब तक मिलाएं जब तक इसका रंग हल्का न हो जाए और इसका वॉल्यूम बढ़ जाए, फिर रम मिलाएं। बटन को पलटें और एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके इसे लगभग 4-5 सेमी ऊँची क्रीम से भरें। (इसे अलग करने के लिए चाकू से काटें)। इसके ऊपर एक और बटन रखें। इसे अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। सजावट: जब क्रीम अच्छी तरह से जम जाए, तो थोड़ा तेल डालकर चॉकलेट को पिघलाएं (गर्म न हो) और केक को ग्लेज़ करें। आपका भोजन शुभ हो! जोफ्रे केक की रेसिपी नताशा द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।