क्रीम पनीर के साथ काला केक

चॉकलेट ब्राउनी विद क्रीम चीज़ मेरे फ्रिज में पनीर और चॉकलेट थी, इसलिए मैंने उन्हें एक साधारण केक में इस्तेमाल करने का फैसला किया, जिसमें घनी ब्राउनी बेस और मुलायम क्रीम चीज़ है। बेस को बनाना आसान है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज्यादा देर न रखा जाए, क्योंकि यह सूख सकता है। क्रीम चीज़ और ऊपर की पतली चॉकलेट की परत ब्राउनी के कोको बेस के साथ अच्छी तरह संतुलित होती है। तेज़ जानकारी तैयारी का समय: मूल रेसिपी में सटीक नहीं दिया गया है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट कुल समय: इसमें बेकिंग, बेस को ठंडा करना और केक को सजाना शामिल है; सटीक अवधि ठंडा करने के समय पर निर्भर करती है परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; केक को पसंद के अनुसार काटा जा सकता है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: होममेड केक, चॉकलेट ब्राउनी विद क्रीम चीज़ और चॉकलेट ग्लेज़ सामग्री बेस के लिए 200 ग्राम कड़वी या दूध चॉकलेट 200 ग्राम मक्खन 3 अंडे 250 ग्राम चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 150 ग्राम आटा क्रीम चीज़ के लिए 500 मिलीलीटर क्रीम 350 ग्राम पनीर 150 ग्राम पाउडर चीनी, वैकल्पिक ग्लेज़ के लिए 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 4-5 बड़े चम्मच तरल क्रीम अगर आपको क्रीम की बहुत मोटी परत पसंद नहीं है, तो क्रीम की मात्रा कम की जा सकती है। अगर आप मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रीम में पाउडर चीनी कम डालें ताकि केक बहुत मीठा न हो जाए। क्रीम की मात्रा में से 4-5 बड़े चम्मच ग्लेज़ के लिए रखी जाती है। तैयारी की विधि 1. चॉकलेट और मक्खन की तैयारी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में मक्खन के साथ डालें। इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक चमकदार और समरूप क्रीम न बन जाए। जब चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएं, तो बर्तन को अलग रखें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इसे फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत नहीं है, लेकिन जब आप इसे अंडों पर डालें, तो यह गर्म नहीं होना चाहिए। 2. ब्राउनी मिश्रण की तैयारी एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पिघलने न लगे और मिश्रण अधिक समरूप न हो जाए। फिर ठंडा चॉकलेट क्रीम डालें और मिलाएं। फिर आटा और कोको डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटे या कोको का कोई हिस्सा न रह जाए, बिना ज्यादा जोर दिए। 3. बेस को बेक करना मिश्रण को 20 x 30 सेमी की बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है, और सतह को समतल करें। बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह अच्छा है कि आप एक टूथपिक से केक की जांच करें, लेकिन इसे ज्यादा देर तक न रखें। अगर इसे ओवन में ज्यादा देर रखा गया, तो बेस सूख जाएगा। बेकिंग के बाद, बेस को अच्छे से ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप क्रीम लगाएं। क्रीम चीज़ को गर्म बेस पर नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि यह अपनी स्थिरता खो सकती है। 4. क्रीम चीज़ की तैयारी पनीर को एक बाउल में डालें और इसे तब तक मिक्स करें जब तक यह मुलायम और क्रीमी न हो जाए। फिर पाउडर चीनी और क्रीम डालें, और मिक्स करें जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए। अगर आप मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो पाउडर चीनी की मात्रा कम करें। पनीर के प्रकार के आधार पर, एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए मिक्सिंग का समय थोड़ा बढ़ सकता है। जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके ऊपर फैलाएं और समतल करें। 5. ग्लेज़ की तैयारी कड़वी चॉकलेट को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएं। अगर आप इसे माइक्रोवेव में पिघलाते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें और बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि यह जल न जाए। 4-5 बड़े चम्मच तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक तरल ग्लेज़ न मिल जाए। ग्लेज़ को क्रीम चीज़ के ऊपर डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। केक को काटने से पहले सेट होने दें। ग्लेज़ को पर्याप्त स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए, और क्रीम को स्थिर रहना चाहिए। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक केक है जब मेरे पास पनीर, चॉकलेट और क्रीम होती है। बेस सामान्य सामग्री से बनता है, और क्रीम को गर्मी पर बनाने की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, ब्राउनी को पहले से बनाया जा सकता है, क्योंकि इसे ठंडा होने और परोसने से पहले सेट होने की आवश्यकता होती है। चॉकलेट बेस, क्रीम चीज़ और ऊपर की ग्लेज़ का संयोजन इतना समृद्ध होता है कि केक को किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को अंडों पर डालने से पहले ठंडा होने दें। अगर यह बहुत गर्म है, तो यह मिश्रण की स्थिरता को बदल सकता है। बेस को ज़रूरत से ज्यादा न बेक करें। टूथपिक टेस्ट सहायक है, लेकिन आपको यह नहीं इंतजार करना चाहिए कि यह पूरी तरह से सूखा निकले, क्योंकि ब्राउनी का बेस अच्छा और नम रहना चाहिए। बेस को क्रीम चीज़ लगाने से पहले ठंडा होना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि परतें अलग-अलग बनी रहें। अगर पनीर की स्थिरता अधिक मोटी है, तो इसे चीनी और क्रीम डालने से पहले अच्छी तरह से मिक्स करें। क्रीम को बेस पर फैलाने से पहले जितना संभव हो सके उतना मुलायम होना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री बेस के लिए कड़वी या दूध चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप चॉकलेट का स्वाद कितना गहरा चाहते हैं। क्रीम चीज़ में मीठी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस स्थिति में पाउडर चीनी की मात्रा कम करनी होगी। पाउडर चीनी को वैकल्पिक के रूप में उल्लेखित किया गया है, स्वाद और उपयोग की जाने वाली क्रीम के प्रकार के आधार पर। विविधताएँ आप बेस में कड़वी चॉकलेट और ग्लेज़ के लिए कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं। अगर आप बेस में दूध चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो केक का स्वाद अधिक हल्का और मीठा होगा। क्रीम में क्रीम की मात्रा को कम किया जा सकता है अगर आप एक पतली परत चाहते हैं। हालांकि, ग्लेज़ के लिए आवश्यक मात्रा को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, यानी 4-5 बड़े चम्मच तरल क्रीम। सेवा के विचार ब्राउनी को टुकड़ों में काटा जा सकता है जब क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएं। इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के, साधारण रूप से परोसा जाता है, क्योंकि इसमें पहले से ही तीन परतें होती हैं: बेस, क्रीम चीज़ और चॉकलेट ग्लेज़। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। कड़वी चॉकलेट का उपयोग बेस और ग्लेज़ दोनों के लिए किया जा सकता है। स्वाद अधिक गहरा और दूध चॉकलेट के उपयोग की तुलना में कम मीठा होगा। क्या मैं बेस के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रेसिपी दूध चॉकलेट के उपयोग की अनुमति देती है। इस स्थिति में, ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा, खासकर यदि आप क्रीम में मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं। अगर मुझे क्रीम बहुत मीठी लगती है तो मैं क्या करूँ? अगर आप मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो पाउडर चीनी को कम करें या छोड़ दें। 150 ग्राम की मात्रा वैकल्पिक के रूप में उल्लिखित है, इसलिए इसे उपयोग की जाने वाली सामग्रियों और स्वाद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। बेस को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? निर्धारित समय लगभग 30 मिनट है, 180 डिग्री सेल्सियस पर, प्रीहीटेड ओवन में। बेस की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें और अधिक बेकिंग से बचें, क्योंकि यह सूख सकता है। क्या ग्लेज़ बिना क्रीम के बनाई जा सकती है? इस रेसिपी में, ग्लेज़ कड़वी चॉकलेट और 4-5 बड़े चम्मच तरल क्रीम से बनाई जाती है। क्रीम पिघली हुई चॉकलेट को तरल और फैलाने में आसान बनाए रखने में मदद करती है, इसलिए इसे ग्लेज़ बनाने में शामिल किया गया है। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि यह चॉकलेट के प्रकार, पनीर की वसा प्रतिशत, उपयोग की गई क्रीम और सर्विंग के आकार पर निर्भर करता है। लगभग 100 ग्राम केक के लिए, अनुमान है: 340-400 कैलोरी 5-7 ग्राम प्रोटीन 35-42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 20-25 ग्राम वसा केक में चीनी, मक्खन, चॉकलेट और क्रीम की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, और मूल्य चुने गए उत्पादों के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। अगर आप इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, तो प्रति सर्विंग का सेवन अधिक होगा। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में एक कवर किए गए कंटेनर में रखें या अच्छी तरह से ढककर रखें, क्योंकि इसमें क्रीम चीज़ और क्रीम होती है। इसे परोसने तक ठंडा रखना बेहतर है। चॉकलेट ब्राउनी विद क्रीम चीज़ को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़कर परोसा जाता है, ताकि इसका स्वाद अधिक अच्छा हो सके। ग्लेज़ और क्रीम फिर से गर्म करने से मेल नहीं खाती हैं, और गर्मी उनकी स्थिरता को बदल सकती है।