क्रीम पफ केक

शू क्रीम केक - एक स्वादिष्ट उत्सव! आज एक विशेष दिन है! मेरा बच्चा 6 साल का हो गया है, और मैंने उसकी खुशी को मनाने के लिए शू क्रीम केक तैयार किया है। आज का दिन नर्सरी और काम के लिए समर्पित है, लेकिन कल हम इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेने में सफल रहे। जन्मदिन मुबारक हो, दानुतू! मैं आपको एक ऐसे नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं जो बारीक बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ता है, जो किसी भी उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे कुल: 3-4 घंटे परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *बेस के लिए:* - 2 अंडे - 2 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच तेल - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर *शू क्रीम के लिए:* - 250 मिली पानी - 100 मिली तेल - 4 अंडे - एक चुटकी नमक - 150 ग्राम आटा *दही क्रीम के लिए:* - 125 मिली के 2 दही - 400 ग्राम क्रीम - 3 नीकटरीन - 2 पैकेट डॉ। ओटकर जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी *चॉकलेट क्रीम के लिए:* - 1 पैकेट जिलेटिन - 1 पैकेट डॉ। ओटकर चॉकलेट क्रीम - 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 220 मिली ठंडा दूध *ग्लेज़ के लिए:* - 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 50 मिली क्रीम - 1 बड़ा चम्मच तेल *सजावट:* - क्रीम शू क्रीम केक के बारे में एक छोटी सी कहानी: शू क्रीम केक पेस्ट्री परंपरा से उत्पन्न होता है, जो परिष्कार और पाक कला का प्रतीक है। यह आटे की नाजुकता और भरने की क्रीमीनेस को जोड़ता है, एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही मिठाई है! चरण-दर-चरण तैयारी: 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले, अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। एक बाउल में, मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। - योल्क, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। तेल डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए। - मिश्रण को केक के सांचे (24 सेमी) में डालें और 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. शू तैयार करना: - एक पैन में, पानी, तेल और नमक को उबालें। आग बंद करें और एक बार में सभी आटे को डालें, झागदार फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। - मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडों को एक-एक करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे को डालने से पहले पूरी तरह से मिल जाए। - एक पाईटिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर छोटे शू बनाएं। 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, ओवन को खोलने से बचें ताकि शू न गिरें। 3. दही क्रीम तैयार करना: - क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच पानी में 2-3 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे 100 मिली पानी में भाप पर पतला करें। - छिलके वाले नीकटरीन को तब तक मैश करें जब तक एक चिकनी प्यूरी न बन जाए और चीनी डालें। एक बड़े बाउल में, क्रीम, नीकटरीन प्यूरी, भिगोया हुआ जिलेटिन और दही मिलाएं। धीरे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: - एक बाउल में, चॉकलेट क्रीम को 220 मिली ठंडे दूध और 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ 3 मिनट तक मिलाएं। पतला किया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. केक को असेंबल करना: - पाईटिंग बैग का उपयोग करके शू को चॉकलेट क्रीम से भरें। - एक प्लेट पर एक केक रिंग रखें और पके हुए बेस को डालें। आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए अंगूर की चाशनी से भिगो सकते हैं। - बेस पर दही क्रीम का एक तिहाई डालें, भरे हुए शू रखें, फिर बाकी क्रीम से खाली जगह भरें। सतह को हल्के से समतल करें। - केक को ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 6. ग्लेज़ तैयार करना: - कड़वे चॉकलेट को क्रीम और तेल के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर बहने दें। 7. केक को सजाना: - अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करें। चाहे आप इसे सुरुचिपूर्ण तरीके से सजाएं या थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें, परिणाम हमेशा शानदार होगा! उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से हवा वाली मिश्रण प्राप्त हो सके। - आप दही क्रीम के लिए विभिन्न फलों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, आपकी पसंद के अनुसार। - शू क्रीम केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो लाड़ प्यार के पल में स्वाद जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? - आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है। - अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? - आप जिलेटिन के स्थान पर पौधों पर आधारित गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे एगर-एगर, यह ध्यान में रखते हुए कि तैयारी का तरीका भिन्न हो सकता है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों से प्रोटीन, तेल और क्रीम से स्वस्थ वसा और फलों से विटामिन का संतुलन प्रदान करता है। नीकटरीन एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और क्रीम एक शानदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन कैलोरी भी बढ़ाता है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें! मैं अंत में यह कहना चाहता हूं कि हर व्यंजन जो प्यार और ध्यान से बनाया गया है, वह एक कहानी बन जाता है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हैं। शू क्रीम केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, यह एक अविस्मरणीय अनुभव है, खुशी और मुस्कान से भरा हुआ। खाने का आनंद लें!

सामग्री

आधार के लिए: 2 अंडे 2 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर चॉक्स ए ला क्रीम के लिए 250 मिली पानी 100 मिली तेल 4 अंडे एक चुटकी नमक 150 ग्राम आटा दही