सजावट के लिए चॉकलेट के पत्ते

पहली बार मैंने चॉकलेट की पत्तियाँ जिज्ञासा के कारण बनाई, बिना किसी बड़ी उम्मीद के। मेरे पास एक पुरानी चॉकलेट थी जो अलमारी में रखी थी और मेरे बगीचे में जापानी गुलाब के ताजे पत्ते थे। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि सब कुछ कितना आसान था और पत्तियाँ कितनी अच्छी बनीं। इसके लिए जटिल तकनीकों की जरूरत नहीं है और न ही बहुत अनुभव की, बस थोड़ी सी ध्यान देने की आवश्यकता है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 10 मिनट ठंडा करने का समय: न्यूनतम 30 मिनट पोर्टियन: लगभग 8 पत्तियाँ (एक चॉकलेट की पट्टी से) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: केक या टोर्ट के लिए सजावट सामग्री 1 चॉकलेट की पट्टी (सफेद या काली, अपनी पसंद के अनुसार) ताजे जापानी गुलाब के पत्ते तैयारी की विधि 1. जापानी गुलाब के पत्तों को अच्छे से धोकर सावधानी से सुखाएँ। उन पर कोई पानी नहीं रहना चाहिए। मैं कागज़ के तौलिये का उपयोग करता हूँ और हल्का सा थपथपाता हूँ। 2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे भाप पर पिघलाने के लिए रखें। इसे पूरी तरह से समरूप होने तक मिलाएँ। 3. चॉकलेट के बर्तन को भाप के ऊपर रखें और जब तक आप पत्तियों पर काम कर रहे हैं, तब तक इसे वहीं रखें, ताकि यह ठंडी न हो जाए। 4. प्रत्येक पत्ते को लें और उसके पीछे थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट डालें, एक छोटी चम्मच की मदद से। 5. चॉकलेट को पत्ते के पीछे के पूरे हिस्से पर एक ब्रश से फैलाएँ। बहुत मोटा परत न लगाएँ, क्योंकि इससे यह मोटी दिखेंगी, लेकिन बहुत पतली भी नहीं, अन्यथा यह चिपकने पर टूट जाएँगी। 6. तब तक जारी रखें जब तक कि आपकी सारी चॉकलेट या सभी पत्तियाँ खत्म न हो जाएँ। 7. चॉकलेट से ढकी पत्तियों को एक ट्रे पर रखें (यदि चाहें तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं) और सबको कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 8. ठंडा होने के बाद, सावधानी से प्राकृतिक पत्ते को चॉकलेट से अलग करें। यदि आप धीरे-धीरे और ध्यान से काम करते हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। 9. चॉकलेट की पत्तियों को फ्रिज में रखें जब तक आप उनका उपयोग न करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह तेज़ है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। पत्तियाँ चिकनी और सुंदर बनती हैं, सरल सजावट के लिए आदर्श। इन्हें पहले से बनाया जा सकता है और ये फ्रिज में अच्छी तरह टिकती हैं। मुझे पेशेवर उपकरणों की आवश्यकता नहीं पड़ी और मैंने अनावश्यक प्रयासों में समय नहीं बर्बाद किया। टिप्स और विविधताएँ टिप्स साफ परिणाम के लिए, पत्तियों को पूरी तरह से सुखाएँ। यदि पानी रह गया, तो चॉकलेट अच्छी तरह नहीं चिपकेगी। एक मजबूत ब्रश का उपयोग करें - यह चॉकलेट को समान रूप से फैलाने में मदद करता है। ठंडा करने में जल्दी न करें - यदि पत्तियाँ अच्छी तरह ठंडी नहीं हैं, तो चॉकलेट नरम रह जाती है और टूट सकती है। विकल्प आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक मानक पट्टी से लगभग 8 पत्तियाँ बनती हैं। जापानी गुलाब के पत्ते की बनावट सही है, लेकिन इन्हें किसी और से न बदलें, कुछ पत्तियाँ विषाक्त हो सकती हैं या सजावट के लिए गहरी नसें नहीं होती हैं। विविधताएँ आप छोटी या बड़ी पत्तियाँ भी बना सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या मिलता है। मैंने दो परतों वाली चॉकलेट (पहली परत के ठंडा होने के बाद) का भी प्रयास किया - ये अधिक मजबूत बनती हैं, लेकिन इसका नाजुक रूप थोड़ा खो जाता है। सेवा के विचार सबसे सरल, आप इन्हें केक, टोर्ट या गिलास डेज़र्ट पर सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक विपरीत रूप चाहते हैं, तो एक ही प्लेट में सफेद और काली चॉकलेट को बारी-बारी से रखें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या प्राकृतिक पत्तियाँ चॉकलेट को अलग करने के बाद पुन: उपयोग की जा सकती हैं? नहीं, आमतौर पर ये टूट जाती हैं या चॉकलेट के निशान रह जाते हैं। ये केवल एक बार के उपयोग के लिए होती हैं। क्या इन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है? मैं फ्रिज में रखने की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा ये पिघल जाती हैं या चिपचिपी हो जाती हैं। यदि चॉकलेट 30 मिनट के बाद ठंडी नहीं होती है, तो मैं क्या करूँ? पत्तियों को और ठंडा रखने के लिए छोड़ दें, संभवतः कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में, लेकिन बहुत लंबे समय के लिए नहीं। क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ, जैसे दूध वाली? हाँ, यह काम करता है, लेकिन दूध वाली चॉकलेट अधिक नरम हो सकती है और कमरे के तापमान पर जल्दी पिघल सकती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक साधारण चॉकलेट से बनी पत्ते के लिए (बिना किसी अतिरिक्त): कैलोरी: 50-60 किलोकैलोरी/पत्ता प्रोटीन: 0.5-1 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 5-6 ग्राम ये मान चॉकलेट के प्रकार पर निर्भर करते हैं। ये मान एक मानक काली चॉकलेट के लिए अनुमानित हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना चॉकलेट की पत्तियाँ फ्रिज में, एक ढक्कन वाली डिब्बे में रखें, ताकि ये नमी या गंध न लें। इन्हें पुनः गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप इन्हें फ्रिज से निकालते हैं, तो इन्हें केवल सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें और इन्हें लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में न रखें।