कार्निवल फ्रिटर्स या डोनट्स

कार्निवल फ्रिटेल - लजीज पकोड़े जो आपको आनंदित करेंगे तैयारी का समय: 15 मिनट उठने का समय: 4 घंटे तलने का समय: 30 मिनट कुल समय: 4 घंटे और 45 मिनट परोसने की संख्या: 12-15 पकोड़े फ्रिटेल, जिन्हें कार्निवल पकोड़े के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक व्यंजन है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और हर काटने में एक उत्सव का अनुभव देगा। ये हल्के से कैरामेलाइज्ड पकोड़े अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, विशेष रूप से कार्निवल के दौरान। यहाँ यह है कि आप उन्हें कदम से कदम कैसे बना सकते हैं, ताकि आपको एकदम सही परिणाम मिले। सामग्री: - 500 ग्राम गेहूँ का आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर - 250 मिलीलीटर गर्म दूध - 100 ग्राम चीनी - 2 अंडे - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या वनस्पति तेल) - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक - तलने के लिए तेल - सजाने के लिए पाउडर चीनी चरण 1: आटा तैयार करना गर्म दूध के 50 मिलीलीटर में ताजा खमीर को घोलकर शुरू करें। खमीर को सक्रिय करने के लिए कुल मात्रा में से एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। एक बड़े बाउल में, आटा, शेष चीनी, वनीला चीनी और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। चरण 2: सामग्री मिलाना एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे शेष गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक आपको एक नरम, तरल मिश्रण न मिल जाए जो आसानी से बहता है। अगर आटा चिपचिपा लगता है तो चिंता न करें; यह लजीज पकोड़ों का रहस्य है। चरण 3: आटे को उठने देना बाउल को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह उठने का समय एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें! चरण 4: पकोड़ों को तलना जब आटा अच्छी तरह से उठ जाए, तो मध्यम आंच पर गर्म तेल के साथ एक गहरे पैन को तैयार करें। एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके पकोड़ों को गर्म तेल में डालें। ध्यान रखें कि एक बार में बहुत सारे न डालें, ताकि तेल का तापमान कम न हो। प्रत्येक पकोड़े को लगभग 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चरण 5: सजाना और परोसना तलने के बाद, पकोड़ों को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। उन पर उदारता से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि वे आकर्षक दिखें। परोसने का सुझाव: फ्रिटेल को अकेले भी खाया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ समृद्ध कर सकते हैं। आप आटे के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं। संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल जाम या चॉकलेट, उन्हें तलने से पहले पकोड़ों के केंद्र में जोड़कर। इसके अलावा, एक कम पारंपरिक संस्करण के लिए, आप अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। ये कार्निवल फ्रिटेल सिर्फ एक त्वरित मिठाई से अधिक हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो खुशी और उत्सव लाते हैं। इन्हें प्रेम से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!

तैयारी

सभी सामग्री (थोड़े दूध में भिगोई गई खमीर) को दूध के साथ मिलाकर एक नरम, बहने वाला मिश्रण बनाया जाता है। इसे 4 घंटे के लिए उठने दें। 4 घंटे बाद, इसका आकार तीन गुना बढ़ जाएगा। एक चम्मच से छोटी मात्रा लें और गर्म तेल में डालें। चीनी छिड़कें और इसे जैम के साथ भी खाया जा सकता है। आपका भोजन अच्छा हो! Frittelle (कार्निवल) की रेसिपी Aninita द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। अन्य डोनट रेसिपी यहाँ मिल सकती हैं: एना के डोनट्स, डोनट्स (अमेरिकी डोनट्स), अमालिया के डोनट्स।