आसान नींबू केक

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बेकिंग के लिए आदर्श तापमान तक पहुँच जाए। एक बड़े, साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को बहुत अच्छे से फेंटें, जब तक कि वे एक ठोस, सफेद और चमकदार फोम में न बदल जाएं। यह आवश्यक है कि बर्तन पूरी तरह से सूखा हो, ताकि अंडे के सफेद भाग सही तरीके से फेंटे जा सकें। एक बार जब हम एक स्थिर फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो धीरे-धीरे, एक बार में, सभी चीनी डालें, सामान्य और वनीला दोनों। फोम को फेंटना जारी रखें, जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए। यह अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ने का आदर्श समय है। इसे ध्यान से शामिल करना महत्वपूर्ण है, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खो जाए, जो एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सभी जर्दी डालने के बाद, हम आटे को मिलाने की प्रक्रिया में जाते हैं। हम इसे एक स्पैचुला की मदद से करते हैं, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण न गिर जाए। इस चरण में अधिक मिश्रण करना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा ही केक को बेकिंग के दौरान सुंदरता से उठाएगी। एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम पहले से तैयार की गई बेकिंग टिन में मिश्रण को स्थानांतरित करने के लिए तैयार होते हैं। टिन को चिपकने से रोकने और बेकिंग के बाद इसे आसानी से निकालने के लिए पेपर से लाइन किया जाना चाहिए। ध्यान से बैटर को टिन में डालें, स्पैचुला से हल्का सा समतल करें, ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान न गिरे, जो केक के बनावट को प्रभावित कर सकता है। समय समाप्त होने के बाद, हम यह जांच सकते हैं कि केक तैयार है या नहीं, इसके केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह बेक हो गया है। फिर, केक को टिन से निकालने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि उसे एकदम सही बनावट मिल सके। हर कौर का आनंद लें!