इतालवी केक

एक स्वादिष्ट और फूले हुए केक को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री को तैयार करने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, ताकि वे सही ढंग से मिल सकें। हमें 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नरम मक्खन, 2 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम दही, 100 मिलीलीटर दूध, 250 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 100 मिलीलीटर तेल और अपनी पसंद के अनुसार वनीला या नींबू की सुगंध की आवश्यकता होगी। हम बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ मिलाकर शुरू करते हैं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह अपने आकार को तीन गुना न बढ़ा दे और झागदार और हल्का रंग न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालते हैं। हम मध्यम गति पर मिक्सिंग जारी रखते हैं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए। अगला कदम है अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ना, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जर्दी को अगली जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया जाता है। जब हम जर्दियों के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम दही और दूध डालते हैं। हम एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालते हैं, लगातार मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। एक बार जब आटा पूरी तरह से मिल जाता है, तो हम तेल और चुनी हुई सुगंध डालते हैं। हम फिर से ध्यान से मिलाते हैं जब तक कि आटा समान और चिकना न हो जाए। इसकी स्थिरता थोड़ी अधिक घनी होगी, लेकिन बहुत क्रीमी होगी। हम एक केक टिन तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं या तेल लगाकर और आटे से छिड़कते हैं। हम सावधानी से आटे को टिन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। अब, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और आटे के टिन को अंदर डालते हैं। हम केक को 40-45 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और चाकू की जांच पास न कर ले। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि इसकी वृद्धि प्रभावित न हो। जब केक बेक हो जाता है, तो हम इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। यह केक पूरी तरह से नम और फूला हुआ है, एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। हम कोको या चीनी वाले फलों जैसे अतिरिक्त के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जो इसे विशेष स्वाद देंगे। यह नुस्खा सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और यह सुनिश्चित किया गया है कि यह किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!