भरवां सेब के साथ कारमेल केक

कैरेमेल से भरा सेब केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 8 यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो किसी भी मेज पर धूम मचाए, तो कैरेमेल से भरा सेब का केक सही विकल्प है। यह घर का बना केक नुस्खा सेब की मिठास को कुरकुरी कैरेमेल परत के साथ मिलाता है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाला स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। चलिए मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं! सामग्री: सेब की भराई के लिए: - 4 बड़े सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ) - 100 ग्राम चीनी - 1 चम्मच दालचीनी - 50 ग्राम पिसे हुए नट्स (वैकल्पिक) पेस्ट्री के लिए: - 200 ग्राम आटा - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम चीनी - 2 अंडे - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच वनीला एसेंस तैयारी: 1. सबसे पहले सेब को तैयार करें। उन्हें अच्छे से धो लें, फिर बीज निकालें और उन्हें आधा काट लें ताकि आप आसानी से बीज निकाल सकें। एक कटोरे में, चीनी, दालचीनी और पिसे हुए नट्स (यदि आप उनका उपयोग करना चुनते हैं) को मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण से हर सेब के आधे हिस्से को भरें। 2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। 3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मलाईदार और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालना न भूलें। 4. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को मक्खन और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। 5. प्राप्त आटे का आधा भाग तैयार ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। सावधानी से भरवां सेब के आधे हिस्से को ऊपर रखें, फिर उन्हें बाकी आटे से ढक दें। समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए फिर से समतल करें। 6. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ निकल आए। 7. बेकिंग के बाद, केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर ट्रांसफर करें। परोसने के सुझाव: कैरेमेल से भरा सेब का केक गर्मागर्म परोसें, इसके साथ वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ, ताकि स्वाद को पूरा किया जा सके। यदि आप थोड़ी भव्यता चाहते हैं, तो आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी या भुने हुए नट्स छिड़क सकते हैं। वैरिएशन: एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सेब की भराई में कुछ बूँदें रम डाल सकते हैं या आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और बनावट प्राप्त की जा सके। आप विभिन्न प्रकार के सेबों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का अपना चरित्र और मिठास होती है। यह कैरेमेल से भरा सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान और सुखद यादें लाएगा। इस विशेष नुस्खे से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी

हम किशमिश को mandarins के रस, मेपल सिरप में भिगोते हैं, और कद्दूकस की हुई सिट्रस छिलके से सुगंधित करते हैं (जो चाहें, वे किशमिश को शराब या अन्य तरल/रस में भिगो सकते हैं)। हम उस बर्तन में चीनी को कैरामेलाइज करते हैं जिसमें हम केक बनाते हैं। हमें कितनी चीनी की आवश्यकता है, यह बर्तन के आकार पर निर्भर करता है। मैंने कहीं पढ़ा था कि सबसे सुंदर कैरामेल तब निकलता है जब हम इसे नहीं मिलाते, बल्कि बस बर्तन को हिलाते हैं। यह सुंदर निकला। छिलके और बीज निकालकर काटे गए सेबों को ठोस कैरामेल के ऊपर रखा जाता है। हम मक्खन को चीनी के साथ फेंटते हैं, अंडे, वैनिला एक्सट्रेक्ट और संतरे की छिलका डालते हैं, और आगे मिलाते हैं। हम आटे को बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाते हैं और खट्टे क्रीम के साथ बारी-बारी मिलाते हैं जब तक कि यह तैयार न हो जाए। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक आटा समरूप/क्रीमी न हो जाए। यह एक बहने वाला आटा नहीं है, बल्कि बहुत फूला हुआ है। हम सेबों को भिगोई हुई किशमिश से भरते हैं। सिरप सेब में नहीं डाला जाता है, लेकिन इसे केक के साथ परोसा जा सकता है। हम एक चम्मच जाम डालते हैं। एक चम्मच के साथ हम आटे को सेबों के बीच डालते हैं। हम ट्रे को पहले से गरम किए हुए 180 °C ओवन में रखते हैं, फिर तापमान को 160 °C पर कम करते हैं और इसे सुनहरा होने तक बेक करते हैं (लगभग आधे घंटे), फिर ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकते हैं और बेकिंग जारी रखते हैं। लगभग 10 मिनट बाद, हम आटे की स्थिति की जांच करने के लिए एक टूथपिक टेस्ट करते हैं। यदि यह पका हुआ है, तो यह साफ निकलता है। जैसे ही हम ओवन से ट्रे निकालते हैं, हम इसे एक प्लेट पर पलट देते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें (यदि आप इसे समय पर नहीं निकालते हैं, तो कैरामेल ठंडा हो जाएगा और केक ट्रे में चिपक जाएगा)। आप इसे टुकड़ों में निकालने का जोखिम उठाते हैं। इसे क्रीम से सजाया जाता है। भोजन का आनंद लें! भरवां सेब के साथ कैरामेल केक की रेसिपी MAYA द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तुत की गई थी.