साधारण कुकीज़

साधारण कुकीज़ एक हल्की आटे से बनाई जाती हैं, जिसमें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग कुरकुरी और हल्की बनावट देता है। इन्हें बिना किसी जटिल तकनीक के बनाया जा सकता है, और पकने के बाद इन्हें साधारण रखा जा सकता है या जाम, फिनेटी या विभिन्न क्रीम से भरा जा सकता है। संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला और रम इन्हें एक सुखद स्वाद देते हैं, जो त्योहारों की प्लेटों के लिए भी उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: 15 मिनट ओवन का तापमान: 175°C पोर्टियन: कुकीज़ की संख्या उस आकार पर निर्भर करती है जिसमें वे आकार दी जाती हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू कुकीज़, त्योहारों के लिए भी उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम आटा 4 अंडे 50 मिलीलीटर तेल 2 पैकेट वनीला चीनी एक चुटकी नमक 1 रम का एसेंस 1 वनीला का एसेंस 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 200 ग्राम पाउडर चीनी निर्माण विधि 1. अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि यॉल्क अंडे के सफेद भाग में न जाए, क्योंकि सफेद भाग को फेंटना है। 2. अंडे के सफेद भाग को एक कटोरे में डालें और नमक के साथ फेंटें। जब वे झागदार होने लगें, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और मिक्स करना जारी रखें। 3. अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। अंत में, मिश्रण को अपनी स्थिति बनाए रखनी चाहिए और कटोरे से आसानी से नहीं बहना चाहिए। 4. अलग से, अंडे की जर्दी को वनीला चीनी, तेल, रम का एसेंस और वनीला के एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालने से पहले समरूप होना चाहिए। 5. अंडे की जर्दी का मिश्रण मेरेंग के ऊपर डालें। इसे धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग को फेंटने से प्राप्त हवा को यथासंभव बनाए रखा जा सके। 6. धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक चम्मच करके। प्रत्येक जोड़ने के बाद, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं। एक बार आटा मिल जाने के बाद, इसे बहुत अधिक या कड़ी मेहनत से मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 7. अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और इसे मिश्रण में वितरित होने तक मिलाएं। 8. एक ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। कुकीज़ को सीधे ट्रे पर आकार दें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। 9. ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो जाए, तो ट्रे डालें और लगभग 15 मिनट तक कुकीज़ को पकाएं। 10. जब वे तैयार हों, तो ट्रे को बाहर निकालें और कुकीज़ को ठंडा होने दें। उन्हें बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें, क्योंकि जब वे गर्म होते हैं तो वे नाजुक होते हैं। कुकीज़ को साधारण रूप से परोसा जा सकता है या ठंडा होने के बाद जाम, फिनेटी या अन्य क्रीम से भरा जा सकता है। यदि आप उन्हें भरना चुनते हैं, तो पहले सभी कुकीज़ को बेकिंग पेपर से हटा देना आसान होता है और फिर उन्हें असेंबल करना। मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और एक त्वरित आटा तैयार होता है। स्वाद को आसानी से किसी अन्य प्रकार की क्रीम या पसंदीदा जाम का उपयोग करके बदला जा सकता है। कुकीज़ अच्छी और साधारण होती हैं, लेकिन अगर भरी जाती हैं और एक प्लेट पर रखी जाती हैं, तो इन्हें एक अधिक आकर्षक मिठाई में बदल दिया जाता है। इसके अलावा, वनीला, रम और संतरे के छिलके का संयोजन उन्हें त्योहारों के लिए उपयुक्त बनाता है, बिना किसी जटिल नुस्खा की आवश्यकता के। सुझाव अंडे के सफेद भाग को एक मजबूत और चमकदार स्थिरता तक फेंटें। यदि मेरेंग नरम रहता है, तो अंतिम मिश्रण में वही हल्की संरचना नहीं हो सकती है। अंडे की जर्दी और आटे को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। जोर से मिलाने से अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर निकल सकती है। जैसे कि नुस्खा में निर्दिष्ट किया गया है, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। इस तरह से यह अधिक आसानी से वितरित होता है और लंबे समय तक मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। संतरे का छिलका बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। केवल छिलके का रंगीन हिस्सा ही इस्तेमाल करें, सफेद हिस्सा छोड़ दें, जो कड़वा हो सकता है। कुकीज़ को ओवन से निकालने के तुरंत बाद न निकालें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा दें। 175°C पर 15 मिनट की बेकिंग समय है, लेकिन कुकीज़ का रूप मुख्य संदर्भ बना रहता है, क्योंकि उनका आकार भिन्न हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री रम का एसेंस और वनीला का एसेंस नुस्खे की सुगंधों में शामिल हैं। यदि आपके पास इनमें से कोई एक नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद कम सुगंधित होगा। वनीला चीनी को ठीक उसी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो अंडे के सफेद भाग में डाले गए पाउडर चीनी के साथ है। नुस्खे में तेल को मक्खन या अन्य वसा से नहीं बदला गया है। मूल बनावट और अनुपात को बनाए रखने के लिए, 50 मिलीलीटर तेल का उपयोग करें। परिवर्तन सबसे सरल परिवर्तन ठंडा होने के बाद कुकीज़ को भरना है। आप जाम, फिनेटी या विभिन्न क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है। एक अधिक मजबूत खट्टे स्वाद के लिए, नुस्खे में संतरे का छिलका रखें, जैसा कि निर्धारित किया गया है। यदि आप साधारण कुकीज़ पसंद करते हैं, तो केवल वनीला और रम के स्वाद रह सकते हैं, लेकिन इससे मूल स्वाद बदल जाएगा। कुकीज़ को बिना भरने के भी छोड़ा जा सकता है। इस रूप में, हल्की बनावट और संतरे की सुगंध बेहतर महसूस होती है। सर्विंग आइडियाज इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद साधारण रूप से परोसें। ये घरेलू कुकीज़ के प्लेट पर अच्छे लगते हैं और जब आप एक अधिक भरपूर मिठाई चाहते हैं तो इन्हें जाम या क्रीम से भरा जा सकता है। यदि आप उन्हें भरते हैं, तो समान आकार की कुकीज़ चुनें, ताकि उन्हें अधिक आसानी से मिलाया जा सके। भराई ठंडा होने के बाद की जाती है, न कि पकाने से पहले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अंडे के सफेद और यॉल्क को अलग क्यों करना चाहिए? अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ अलग से फेंटकर एक मजबूत और चमकदार मेरेंग बनाया जाता है। यह कुकीज़ की हल्की बनावट में योगदान करता है। अंडे की यॉल्क को तेल, वनीला चीनी और सुगंधित सामग्री के साथ अलग से मिलाया जाता है, फिर सावधानी से मिलाया जाता है। क्या मैं सभी आटे को एक बार में जोड़ सकता हूँ? नुस्खा धीरे-धीरे आटा जोड़ने की सिफारिश करता है, एक चम्मच करके। यह कदम समान रूप से मिश्रण में मदद करता है और मिश्रण को बहुत अधिक मिलाने की आवश्यकता को कम करता है। कुकीज़ कितनी देर तक पकती हैं? कुकीज़ को 175°C पर लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। यह समय नुस्खा में निर्दिष्ट है और यदि कुकीज़ छोटे या बड़े आकार की होती हैं तो थोड़ा भिन्न हो सकता है। क्या उन्हें पकाने से पहले भरा जा सकता है? नहीं। नुस्खा में, जाम, फिनेटी या क्रीम की भराई तब जोड़ी जाती है जब कुकीज़ पक गई हैं और ठंडी हो गई हैं। क्यों वे बेकिंग पेपर से हटाने में मुश्किल होते हैं? कुकीज़ गर्म होने पर नाजुक होती हैं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर सावधानी से हटा दें, ताकि वे टूट न जाएं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान मुख्य सामग्री के लिए अनुमानित हैं, जिसमें जाम, फिनेटी या क्रीम की भराई शामिल नहीं है। कैलोरी: लगभग 2350-2450 किलो कैलोरी पूरे नुस्खे के लिए प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 385-400 ग्राम वसा: लगभग 65-70 ग्राम कुकीज़ की मात्रा को सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती है जब तक कि हमें यह नहीं पता कि कितनी कुकीज़ बनती हैं। यदि वे छोटे बनाए जाते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े में कम कैलोरी होगी, और यदि वे बड़े होते हैं, तो मान अधिक होंगे। बाद में जोड़ी गई भराई कैलोरी और चीनी या वसा की मात्रा बढ़ा देती है, जो चुने गए उत्पाद पर निर्भर करता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कुकीज़ को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है। सबसे अच्छी बनावट बनाए रखने के लिए, उन्हें बिना ढके न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं। साधारण कुकीज़ को भरी हुई कुकीज़ की तुलना में अधिक आसानी से रखा जा सकता है। यदि आप जाम, फिनेटी या क्रीम चुनते हैं, तो भराई के प्रकार का ध्यान रखें और उन्हें गर्मी में अधिक समय तक न रखें। कुकीज़ को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें ठंडा होने के बाद कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि वे भरे होते हैं, तो उन्हें सावधानी से रखें, बिना अधिक ओवरलैप किए, ताकि वे टूट या चिपक न जाएं।