कोटेज पनीर के पैनकेक

पनीर के चूड़े को अनुकूलित करना आसान है, खासकर जब आप एक ही मिश्रण से मीठा और नमकीन दोनों प्रकार की तैयारी करना चाहते हैं। आटा मिनरल वाटर से बनाया जाता है, और भरावन सरल होते हैं: मीठे संस्करण के लिए चीनी और अंडा, जबकि नमकीन के लिए नमक और डिल। पनीर की मात्रा दोनों भरावनों के बीच बाँटी जाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चूड़े को कढ़ाई में बारी-बारी से पकाया जाता है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: भरवां चूड़े, मीठे और नमकीन संस्करण सामग्री चूड़े के लिए: 1 अंडा 250 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 1 चुटकी नमक 250 मिली मिनरल वाटर भरावन के लिए: 500 ग्राम मीठा पनीर 1 अंडा 100 ग्राम चीनी 3 डिल की डंठल स्वादानुसार नमक चूड़े को पकाने के लिए: पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल पनीर की कुल मात्रा से दो भरावन तैयार किए जाते हैं। नमकीन के लिए 250 ग्राम पनीर, नमक और डिल का उपयोग किया जाता है। मीठे के लिए बाकी 250 ग्राम पनीर, अंडा और 100 ग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। तैयारी की विधि 1. चूड़े के लिए मिश्रण तैयार करें एक कटोरे में अंडा डालें और इसे अच्छी तरह से चीनी और नमक के साथ फेंटें। मिश्रण में चीनी के समान वितरण तक फेंटें। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालते हुए लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे डालने से एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है। 2. आटा डालें आटे को छिड़कते हुए डालें, साथ ही साथ व्हिस्क से मिलाते रहें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि कोई गुठली न रह जाए। सामग्री को चूड़े के लिए एक समान मिश्रण बनाना चाहिए। 3. नमकीन भरावन तैयार करें 250 ग्राम पनीर को एक कटोरे में डालें। एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ डिल डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। यह चूड़े के लिए नमकीन भरावन है। नमक की मात्रा को पनीर की नमकीनता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। 4. मीठा भरावन तैयार करें एक अन्य कटोरे में, 250 ग्राम पनीर को अंडा और 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएँ। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाएँ। 5. चूड़े को पकाएँ पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और चूड़े को बारी-बारी से पकाएँ। प्रत्येक चूड़े के लिए पर्याप्त मिश्रण का उपयोग करें ताकि यह पैन को एक पतली परत में ढक सके। जब चूड़ा पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और शेष मिश्रण के साथ जारी रखें। पकाने का समय पैन और चूड़े की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए तैयारी के दौरान इन्हें दृश्य रूप से देखना चाहिए। 6. चूड़े को भरें चूड़े को पकाने के बाद, उन्हें इच्छित पनीर क्रीम के साथ भरें। एक भाग को मीठे मिश्रण से भरा जा सकता है, जबकि बाकी को नमकीन पनीर और डिल से भरा जा सकता है। चूड़े को रोल या मोड़ सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे परोसना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा तब व्यावहारिक होता है जब आपके पास ताजे पनीर होते हैं और आप इसे कई तरीकों से उपयोग करना चाहते हैं। एक ही चूड़े के आधार से दो संस्करण प्राप्त होते हैं, बिना किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता के। मीठा भरावन एक साधारण मिठाई के लिए उपयुक्त है, जबकि डिल वाला नमकीन नाश्ते या नमकीन व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। एक और लाभ यह है कि भरावन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, केवल सामग्री को मिलाना होता है। टिप्स आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ, इसे एक बार में न डालें। इस तरह से गुठलियों के बिना मिश्रण प्राप्त करना आसान होता है। मिनरल वाटर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार मिलाते रहें। यदि आप तरल को अचानक डालते हैं, तो मिश्रण को समान रूप से मिलाना कठिन हो सकता है। डिल को बारीक काटना चाहिए ताकि भरावन पनीर में समान रूप से वितरित हो सके। सभी चूड़े भरने से पहले, नमकीन भरावन का स्वाद लें और नमक के स्तर की जांच करें। पनीर का स्वाद निर्माता के अनुसार भिन्न हो सकता है, और सही नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री इस नुस्खे में, मिनरल वाटर आटे के लिए उपयोग किया जाने वाला तरल है और मूल स्रोत में कोई विकल्प नहीं दिया गया है। नुस्खे को मूल संस्करण के करीब रखने के लिए, मिनरल वाटर का उपयोग करें। मीठा पनीर दोनों भरावनों की मुख्य सामग्री है। यदि आप नुस्खे के विशिष्ट स्वाद और बनावट को बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है। नमकीन भरावन के लिए, डिल मुख्य स्वाद देने वाली सामग्री है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको नमकीन पनीर का भरावन मिलेगा, लेकिन वही स्वाद संयोजन नहीं मिलेगा। परिवर्तनों नुस्खे में शामिल सबसे सरल परिवर्तन पहले से ही दो में भरावन को विभाजित करना है: मीठा और नमकीन। मीठे के लिए अंडा और चीनी का उपयोग करें, और नमकीन के लिए केवल नमक और डिल जोड़ें। आप सभी चूड़े को किसी एक भरावन के साथ बना सकते हैं, यदि आप केवल एक प्रकार की सेवा करने के लिए पसंद करते हैं। इस मामले में, चुने हुए भरावन के लिए सामग्री के अनुपात को बनाए रखें। चूड़े को प्रत्येक बार उपयोग की जाने वाली मात्रा के आधार पर पतला या मोटा बनाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे भरने और रोल करने के लिए पर्याप्त मजबूत हों। सेवा के विचार मीठे भरावन वाले चूड़े को तुरंत मिठाई के रूप में परोसा जाता है। नमकीन पनीर और डिल वाले चूड़े को नाश्ते के रूप में प्लेट पर रखा जा सकता है या नमकीन व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप दोनों संस्करणों को तैयार करते हैं, तो उन्हें प्लेट पर अलग-अलग रखें ताकि स्वाद मिश्रित न हों और उन्हें पहचानना आसान हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सभी चूड़े को मीठे भरावन के साथ बना सकता हूँ? हाँ। मीठे भरावन में पनीर, अंडा और चीनी का उपयोग किया जाता है। यदि आप इस संस्करण के लिए सभी पनीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको नुस्खे के अनुपात को बनाए रखना होगा और उपयोग की गई पनीर की मात्रा के अनुसार सामग्री को समायोजित करना होगा। क्या मैं सभी चूड़े को नमकीन भरावन के साथ बना सकता हूँ? हाँ। नमकीन भरावन पनीर, नमक और डिल से बनाया जाता है। चूड़े को भरने से पहले मिश्रण का स्वाद लें, क्योंकि नमक की मात्रा पनीर के स्वाद पर निर्भर करती है। आटा धीरे-धीरे क्यों डाला जाता है? धीरे-धीरे डाला गया आटा तरल और अंडे के साथ अधिक आसानी से मिल जाता है। इस तरह चूड़े के मिश्रण में गुठलियों के बनने की संभावना कम हो जाती है। क्या मैं आटे में चीनी का उपयोग नमकीन चूड़ों के लिए भी कर सकता हूँ? नुस्खा में 100 ग्राम चीनी का उपयोग किया गया है और चूड़ों के मिश्रण में, चाहे कोई भी भरावन चुना जाए। पूरी तरह से नमकीन संस्करण के लिए नुस्खे में बदलाव की आवश्यकता होगी, हालाँकि यह मूल स्रोत में निर्दिष्ट नहीं किया गया है। प्रत्येक चूड़े में कितनी भरावन डालनी चाहिए? नुस्खा प्रत्येक चूड़े के लिए एक सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है। भरावन डालें ताकि यह किनारों से बाहर न निकले और इसे रोल या मोड़ने में सक्षम हो। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और पनीर की वसा सामग्री, आटे के प्रकार और पकाने के समय में अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सभी चूड़े और भरावनों के लिए: कैलोरी: लगभग 2500-2800 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 105-120 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 370-410 ग्राम वसा: लगभग 55-75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे और चीनी से आता है, जबकि पनीर और अंडे प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं। चूंकि नुस्खा चूड़ों की संख्या या भाग के आकार को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए प्रति भाग के लिए मानों की सटीक गणना नहीं की जा सकती है। कढ़ाई को चिकना करने के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल सटीक मात्रा में शामिल नहीं है, इसलिए अंतिम सेवन मात्रा कुछ अधिक हो सकती है। भंडारण और पुनः गर्मी भरवां चूड़े को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है और इसे जल्दी से खा लेना बेहतर होता है, क्योंकि भरावन में पनीर और अंडा होता है। बेहतर भंडारण के लिए, आप चूड़े और भरावनों को अलग-अलग रख सकते हैं, फिर परोसने से पहले उन्हें भर सकते हैं। मीठे भरावन और नमकीन भरावन वाले चूड़े को अलग-अलग रखना चाहिए। पुनः गर्मी करना आसान है, एक कढ़ाई में मध्यम गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक वे गर्म न हो जाएँ। इसके लिए अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है। चूड़े को ठंडा भी परोसा जा सकता है, खासकर नमकीन पनीर और डिल वाले चूड़े।