मैरी बेरी का क्रिसमस चटनै

मैरी बेरी की क्रिसमस चटनी एक स्वादिष्ट चटनी एक पाक खजाना है जो त्योहारों की मेज को समृद्ध करती है और न केवल। यह क्रिसमस चटनी की रेसिपी, जो मैरी बेरी की प्रतिष्ठित शैली से प्रेरित है, आपके व्यंजनों में स्वाद और जटिलता का एक स्पर्श जोड़ देगी। पनीर, ठंडी मांस या यहां तक कि टर्की सैंडविच के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही, यह चटनी जल्दी से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: लगभग 6 250 मिलीलीटर के जार सामग्री: - 450 ग्राम टमाटर - 2 लाल मिर्च - 1 हरी मिर्च - 1 छोटी बैंगन - 350 ग्राम प्याज - 2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ - 170 ग्राम चीनी - 150 मिलीलीटर सफेद शराब का सिरका - ½ चम्मच नमक - ½ चम्मच कुचले हुए धनिया के बीज - ½ चम्मच पेपरिका - 1 चम्मच कैयेने मिर्च चटनी का इतिहास: चटनी की जड़ें गहरी हैं, जो पारंपरिक खाद्य संरक्षण से उत्पन्न होती हैं। समय के साथ, यह विकसित हुआ है और विभिन्न फलों और सब्जियों को मसालों के साथ मिलाकर एक स्वाद की सिम्फनी बना दी है। विभिन्न बनावट और स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हुए, चटनी अक्सर त्योहारों के भोजन के साथ जुड़ी होती है, लेकिन इसे साल के किसी भी दिन का आनंद लिया जा सकता है। चटनी बनाने की विधि: 1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले टमाटरों को छीलने के लिए तैयार करें। प्रत्येक टमाटर पर तेज चाकू से एक छोटा क्रॉस बनाएं। उन्हें एक कटोरे में डालें और ऊपर से गर्म पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, गर्म पानी को छान लें और टमाटरों को ठंडे पानी से धो लें। छिलका आसानी से उतर जाएगा, और आपको चटनी के लिए बिल्कुल साफ टमाटर मिलेंगे। 2. सब्जियों को काटना: छिले हुए टमाटर, प्याज, मिर्च (बीज निकाले हुए) और बैंगन को फूड प्रोसेसर में डालें। उन्हें अच्छी तरह से काटें जब तक कि एक समान स्थिरता न मिल जाए। यह सब्जियों का मिश्रण आपकी चटनी का आधार बनाएगा। 3. सब्जियों को पकाना: सब्जियों के मिश्रण को मोटी तली वाली पैन में डालें। पैन को ढककर लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। उद्देश्य एक नरम और समान स्थिरता प्राप्त करना है। 4. सुगंधित सामग्री जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो चीनी, सिरका, नमक, कुचले हुए धनिया, पेपरिका और कैयेने मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर, ढक्कन के बिना, कभी-कभी हिलाते हुए पकने दें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और तरल वाष्पित न हो जाए। यह प्रक्रिया 40 से 60 मिनट तक चल सकती है, इसलिए धैर्य रखें! 5. चटनी को बोतल में भरना: जब चटनी एक गाढ़ी स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे गर्म अवस्था में стерिलाइज किए गए जार में डालें। सुनिश्चित करें कि जार को अच्छी तरह से बंद किया गया है और इसे एक महीने के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें ताकि स्वाद विकसित हो सके। व्यावहारिक सुझाव: - टमाटरों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, पके और रसदार टमाटर चुनें। मौसमी टमाटर आदर्श होते हैं। - जार को स्टेरिलाइज़ करना: चटनी के संदूषण को रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि जार को भरने से पहले अच्छी तरह से स्टेरिलाइज किया गया है। आप इसे जार को पानी में 10 मिनट तक उबालकर कर सकते हैं। - रेसिपी को अनुकूलित करना: आप चटनी के एक मीठे-खट्टे संस्करण के लिए सेब या आड़ू जैसे अन्य सामग्रियों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. चटनी को कितने समय तक रखा जा सकता है? चटनी को अच्छी तरह से बंद किए गए जार में कुछ वर्षों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद एक महीने के बाद सबसे अच्छा होता है। 2. मैं चटनी को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह पनीर, ठंडे मांस, सैंडविच या मांस के व्यंजनों के लिए एक गार्निश के साथ बेहद स्वादिष्ट है। 3. क्या मैं अन्य प्रकार के सिरके का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब का सिरका या बाम्बिक सिरका के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चटनी का स्वाद चुने गए सिरके के प्रकार के आधार पर बदल जाएगा। 4. मैं चटनी के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक या दालचीनी जोड़ने से एक दिलचस्प सुगंध मिल सकती है। पोषण संबंधी लाभ: क्रिसमस की चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, मिर्च में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन ए और सी होते हैं। यह रेसिपी ताजे सब्जियों को आपके आहार में शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। निष्कर्ष के रूप में, यह क्रिसमस चटनी न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी है, बल्कि नए स्वाद और संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे त्योहारों की मेज पर परोसें या अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में, चटनी स्वाद को बढ़ाएगी और सभी को प्रभावित करेगी। तो सोचें मत, अपनी खुद की चटनी बनाएं और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!

सामग्री

पनीर
ठंडे मांस और टर्की सैंडविच के लिए एकदम सही संयोजन। मैंने कभी चटनी का प्रयास नहीं किया है
मैंने सुना है कि यह बहुत अच्छा होता है
जैसा कि उन लोगों ने कहा जो गुड फूड पर हैं
जहाँ से मैंने नुस्खा लिया। अब
चलो एक महीने में देखते हैं कि इसे तैयार होने में कितना समय लगता है। मैं आपको सूचित करूंगा :) सामग्री (1 किलोग्राम): 450 ग्राम टमाटर
2 लाल मिर्च और एक हरी
1 छोटा बैंगन
350 ग्राम प्याज
2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ
170 ग्राम चीनी
150 मिली सफेद शराब का सिरका
आधा चम्मच नमक
आधा चम्मच कुचले हुए धनिया के बीज
आधा चम्मच पेपरिका
1 चम्मच कैयेन मिर्च।