सब्जी का सूप और डंपलिंग

हम गाजर, आलू, शिमला मिर्च और प्याज को साफ करते हैं, फिर किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। धोने के बाद, हम उन्हें आधा काटते हैं और 4 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालते हैं। यह सूप का आधार हमारे नुस्खा के लिए आवश्यक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। हम सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ, तो हम उन्हें एक झारीदार चम्मच से निकालते हैं और उन्हें एक तरफ रख देते हैं, जबकि हम उबालने का पानी रखते हैं। यह हमारे सूप का आधार बन जाएगा। पकी हुई सब्जियों का बाद में एक बीफ सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक संयोजन है। बचे हुए पानी में, हम एक ताजा गाजर को गोल slices में काटते हैं और हम जितनी सूप बनाना चाहते हैं, उसके अनुसार अतिरिक्त पानी जोड़ते हैं। इस समय, हम डंपलिंग के मिश्रण को बनाने के लिए तैयार करते हैं, जो सूप में एक फूली और स्वादिष्ट बनावट जोड़ने वाला एक आवश्यक तत्व है। हम अंडों को अलग करते हैं, ध्यान रखते हुए कि अंडे की जर्दी सफेद में न रहे। हम अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि वे फूले और मजबूत न हो जाएं। फिर, हम अंडे की जर्दी और 12 चम्मच सूजी डालते हैं, ध्यान से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, जो न तो बहुत कठोर हो और न ही बहुत नरम। एक सरल ट्रिक यह है कि हम एक कांटा से स्थिरता की जांच करें; यदि जब हम इसे उठाते हैं, तो मिश्रण कुछ क्षणों के लिए स्पष्ट धारियाँ छोड़ता है, तो यह तैयार है। जब हम वांछित मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं, जबकि सूप उबलने लगता है। हम स्वाद के लिए सूप के पानी में मसाला मिलाते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक चम्मच की मदद से, हम डंपलिंग बनाते हैं और उन्हें धीरे-धीरे सूप में डालते हैं। हम उन्हें उबालने देते हैं जब तक कि वे अपना आकार दोगुना न कर लें, फूले और स्वादिष्ट हो जाएं। पकवान को पूरा करने के लिए, हम डंपलिंग पर एक कप ठंडा पानी डालते हैं, ताजगी के लिए थोड़ी कटी हुई अजमोद और स्वाद को समृद्ध करने के लिए एक बूँद तेल डालते हैं। हम आंच बंद कर देते हैं और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। इस प्रकार, हमें एक स्वादिष्ट सूप मिलेगा, जो पोषक तत्वों से भरपूर और एक अद्वितीय स्वाद के साथ है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही।