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क्रिसमस का मर्के और कारमेल केक - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन यदि आप त्योहारों के माहौल में जादू का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं, तो यह मर्के और कारमेल का केक बनाने की विधि एकदम सही विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार की पार्टी के लिए बना रहे हों या सांता क्लॉज़ के लिए एक मीठा उपहार के रूप में, यह केक सभी को मुस्कुराने पर मजबूर कर देगा। एक हल्की बेस, सफेद चॉकलेट का टॉपिंग और स्वादिष्ट कारमेल की भराई के साथ, हर एक टुकड़ा जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 50 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट ठंडा होने का समय: 1-2 घंटे पौष्टिकता: 12 सामग्री: बेस के लिए: - 9 अंडे की सफेदी - 300 ग्राम चीनी - 300 ग्राम पिसे हुए मेवे - 5 बड़े चम्मच आटा - 10 ग्राम बेकिंग पाउडर सफेद टॉपिंग के लिए: - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 2-3 बड़े चम्मच तेल कारमेल के लिए: - 12 बड़े चम्मच चीनी - 300 ग्राम मक्खन - 9 अंडे की जर्दी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 300 ग्राम भुने और काटे हुए मेवे/मूंगफली - वनीला एसेंस अंतिम टॉपिंग के लिए: - 200 ग्राम चॉकलेट - 30 ग्राम मक्खन चरण-दर-चरण निर्देश: 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और मजबूत मर्के न बन जाए। व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि बाउल और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। एक छोटी सी अशुद्धता भी अंडे की सफेदी के अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए मेवे मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए सूखी सामग्री को मर्के में मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 3. बेस को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक डालने पर यह साफ न निकले। एक बार बेक हो जाने पर, ट्रे को ओवन से निकालें और बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। 4. सफेद टॉपिंग तैयार करना: सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, और अधिक तरलता प्राप्त करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। एक बार पिघल जाने पर, इसे बेस की पूरी सतह पर लगाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 5. चीनी को कारमेल बनाना: एक पैन में, 12 बड़े चम्मच चीनी को हल्के सुनहरे भूरे रंग में बदलने तक गर्म करें। नरम मक्खन डालें, सावधानी से हिलाएं, और तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। व्यक्तिगत नोट: कारमेल के साथ सावधान रहें, क्योंकि यदि यह जल जाए तो यह कड़वा हो सकता है! 6. अंडे की जर्दी की क्रीम बनाना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी और 6 बड़े चम्मच चीनी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और मात्रा में बढ़ न जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को कारमेल में डालें, ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। 7. क्रीम को गाढ़ा करना: फिर से पैन को आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच बंद करें और भुने और कटे हुए मेवे या मूंगफली डालें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर क्रीम को टॉपिंग वाले बेस पर डालें। 8. अंतिम टॉपिंग: एक बार जब क्रीम ठोस हो जाए, तो अंतिम टॉपिंग तैयार करें, डार्क चॉकलेट और 30 ग्राम मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, इसे केक के ऊपर समान रूप से डालें। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे गर्म पानी में भिगोए हुए चाकू से काटें ताकि सही स्लाइस प्राप्त हो सके। 10. परोसने के सुझाव: आप इस केक को ऊपर से कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस केक की मीठी और समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मेवे को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार भुने हुए बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक रह सकता है। यह मर्के और कारमेल का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्माहट लाएगा। इसे बनाने के हर कदम में आपके प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। तो, त्योहार के कपड़े पहनें, सामग्री ले लें और चलिए एक साथ पकाते हैं!