केक

मास्करपोन और सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ केक: एक अविस्मरणीय रेसिपी कुल तैयारी का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 प्रत्येक डिश की एक कहानी होती है, और यह मास्करपोन और सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ केक कोई अपवाद नहीं है। त्योहारों की मिठाइयों की परंपरा में इसकी गहरी जड़ें हैं, यह केक अक्सर खास पलों में मनाया जाता है, हमारे जीवन में मिठास लाता है। जन्मदिन या पारिवारिक मिलनों के लिए आदर्श, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम एक ऐसा डेसर्ट बनाने की तैयारी करें जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं) - 16 चम्मच चीनी (दो भागों में विभाजित) - 1 चुटकी नमक - 8 चम्मच तेल - 8 चम्मच मिनरल वाटर - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नींबू के रस में घुला हुआ - 15 चम्मच (चुटकी के साथ) ताजगी से छनी हुई सफेद आटा - 2 चम्मच कोको (प्राथमिकता उच्च गुणवत्ता का) - 1 बोतल रम का एसेंस - 50 ग्राम कुटी हुई मेहंदी (वैकल्पिक, टेक्सचर के लिए) सिरप के लिए: - 15 चम्मच चीनी - 10 चम्मच ठंडा पानी - 1 बोतल रम का एसेंस क्रीम के लिए: - 400 मिलीलीटर तरल क्रीम - 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें) - 1 पैकेट जिलेटिन - 30 मिलीलीटर ठंडा पानी - 100 ग्राम किशमिश (वनीला एसेंस में भिगोई हुई) - 1 वनीला एसेंस सजावट के लिए: - 1 पैकेट मास्करपोन (लगभग 250 ग्राम) - 50 मिलीलीटर तरल क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 100 ग्राम दूध चॉकलेट - 30 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 अनार के बीज (रंगीन और ताजगी के लिए) बेस तैयार करना 1. सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें, सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे अच्छी तरह से फेंट सकें। यह विवरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि कमरे के तापमान पर अंडे बेहतर तरीके से सफेद भाग को फेंटते हैं। 2. एक बड़े बर्तन में सफेद भाग डालें। एक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें, 8 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार स्थिरता न मिल जाए। 3. एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को शेष चीनी (बचे हुए 8 चम्मच) के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का क्रीम न बन जाए। यहां, 2 चम्मच छनी हुई कोको, नींबू के रस के साथ घुला बेकिंग पाउडर और रम का एसेंस डालें। ये सामग्री बेस को समृद्ध स्वाद देती हैं। 4. जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे तेल और फिर मिनरल वाटर डालें। यह कदम बेस को नरम और नम बनाएगा। 5. धीरे-धीरे सफेद भाग और छनी हुई आटा को पीले भाग में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 6. एक बेकिंग टिन (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से कोट करें। बेस का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। 7. पहले से गरम किए गए ओवन में 175°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। सिरप तैयार करना 1. एक बर्तन में, पानी, चीनी और रम का एसेंस मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। क्रीम तैयार करना 1. एक पैन में, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर गर्म क्रीम में डालें। पैन को आंच से हटा लें और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, एक समान मिश्रण प्राप्त करें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. इस बीच, जिलेटिन को 30 मिली ठंडे पानी में एक प्लास्टिक कप में भिगो दें। कुछ मिनटों बाद, कप को भाप पर गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। 3. फ्रिज से सफेद चॉकलेट क्रीम निकालें, शेष क्रीम और पिघला हुआ जिलेटिन डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक आपको एक हल्की स्थिरता न मिल जाए। अंत में, वनीला एसेंस में भिगोई हुई किशमिश मिलाएं। मास्करपोन क्रीम तैयार करना 1. एक साफ बर्तन में, 50 मिलीलीटर तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे मास्करपोन का एक चम्मच डालें, क्रीम को काटने से बचाने के लिए हल्के से मिलाते रहें। केक को असेंबल करना 1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक आधे को तैयार सिरप से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न डालें, ताकि बेस बहुत नम न हो जाए। 2. पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें और उसमें पूरी सफेद चॉकलेट क्रीम डालें। क्रीम को समतल करें, फिर ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें। 3. केक को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि क्रीम सेट हो जाए। 4. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे मास्करपोन क्रीम की एक परत में ढक दें। समतल दिखने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। 5. सजावट के लिए, 100 ग्राम दूध चॉकलेट को 30 मिली तरल क्रीम के साथ पिघलाकर एक गाजर तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए और इसे केक पर डालें। ताजगी और रंग के लिए अनार के बीज से सजाएं। सेवा करने के सुझाव यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसा जा सकता है, जो मिठाई की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, वनीला या जंगली फलों की आइसक्रीम का एक स्कूप ताजगी का एक तत्व जोड़ सकता है। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें। इससे बेहतर टेक्सचर प्राप्त करने में मदद मिलेगी। - विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें। आप कुछ बूँदें संतरे या बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी अनोखा बनाया जा सके। - यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप दूध की क्रीम के बजाय वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। - केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे फ्रिज में रखा जाए। यह वास्तव में अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा! कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह मिठाई कैलोरी में उच्च है, हर सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। हालांकि यह एक लाड़ प्यार करने वाला डेसर्ट है, सफेद चॉकलेट में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और क्रीम स्वस्थ वसा का योगदान करती है, जो टेक्सचर और स्वादों का संतुलन प्रदान करती है। इस रेसिपी को पढ़ने के लिए धन्यवाद! मुझे उम्मीद है कि मास्करपोन और सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ यह केक आपके त्योहार के पलों का एक हिस्सा बन जाएगा। आनंद लें!