बिल्ली की जीभ के कुकीज़

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत एक आवश्यक सामग्री: मक्खन से करते हैं। तो, सबसे पहले, हम एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन डालते हैं, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे मिलाना आसान हो सके। हम इसके ऊपर दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालते हैं। एक मिक्सर की मदद से, हम मध्यम गति पर मिक्स करना शुरू करते हैं जब तक मिश्रण क्रीमी और चिकना न हो जाए, जिसमें एक हवादार और स्पर्श करने के लिए सुखद बनावट हो। यह महत्वपूर्ण है कि यह कदम सावधानी से किया जाए, क्योंकि एक अच्छी तरह से बनाई गई इमल्शन अंतिम कुकीज़ की बनावट को प्रभावित करेगी। एक अन्य कटोरे में, हम अंडों को तोड़ते हैं और लगभग 15 मिनट तक उच्च गति पर मिक्स करते हैं। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा कुकीज़ को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी और बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेगी। स्वादों को बढ़ाने और मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें। एक बार जब अंडे ठीक से मिल जाते हैं, तो हम उन्हें धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। अब, हम उस चरण पर पहुँचते हैं जहाँ हम आटा डालते हैं। इसे "बारिश में" छानना उचित है, यानी इसे धीरे-धीरे जोड़ना, लगातार मिलाते रहना ताकि गांठें न बनें। यह तकनीक आटे की महीन और समान बनावट सुनिश्चित करेगी। एक बार जब सारा आटा मिल जाए, तो हमारा आटा लगभग तैयार है। हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि कुकीज़ चिपक न जाएं। एक पाइपिंग बैग की मदद से, हम लगभग 10 सेमी लंबे आटे के हिस्से बनाते हैं, जिन्हें हम सावधानी से ट्रे में रखते हैं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और कुकीज़ के साथ ट्रे को अंदर डालते हैं। वे 7 से 10 मिनट तक बेक होते हैं, या जब तक किनारे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन पर नज़र रखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। एक बार जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें थोड़ी देर के लिए एक रैक पर ठंडा होने देते हैं। एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, हम कुकीज़ को पिघले हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं, जिसे हम बैन-मैरी में तैयार करते हैं। यह अंतिम स्पर्श हमारी कुकीज़ को वास्तव में विशेष मिठाई में बदल देगा, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन (नरम लेकिन पिघला हुआ नहीं) टुकड़ों में काटा गया
200 ग्राम ताजा छानना हुआ पाउडर चीनी
4 पैकेट वनीला चीनी
4 अंडे
250 ग्राम ताजा छानी हुई सफेद आटा 000
बारीक पिसा समुद्री नमक
सजाने के लिए बैन
मैरी में पिघला हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक)