कॉफी क्रीम केक

कॉफी क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत delicacy कॉफी क्रीम केक विशेष अवसरों को मनाने के लिए एक शानदार विकल्प है, जो स्वादों और बनावटों का एकदम सही मिश्रण लाता है। यह नुस्खा एक सहकर्मी की इच्छा का परिणाम है कि उसे एक विशेष मिठाई से आश्चर्यचकित किया जाए, और मुझे खुशी हुई कि मैं उसकी इच्छा को पूरा कर सका। इसलिए मैंने न केवल एक, बल्कि दो केक तैयार किए: एक घर के लिए और एक कार्यालय के लिए, ताकि सभी सहकर्मियों को खुशी मिल सके। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 12 परोसने की संख्या यहाँ बताया गया है कि आप भी इस मीठी चमत्कार को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं! सामग्री बेस के लिए - 6 ताजे अंडे - 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम (गहन स्वाद के लिए Finetti की सिफारिश की जाती है) - 1 पैकेट वनीला शुगर - 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 80 ग्राम पिसे हुए बादाम - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम कॉफी चॉकलेट क्रीम के लिए - 4 अंडे - 2 पैकेट वनीला शुगर - 400 ग्राम डार्क चॉकलेट - 400 ग्राम दही (एक क्रीमी विकल्प चुनें) - 100 मिलीलीटर गाढ़ा कॉफी (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बनाया गया है) - 200 मिलीलीटर क्रीम - 10 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने के लिए) चॉकलेट ग्लेज़ के लिए - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 100 मिलीलीटर दूध - 1 बड़ा चम्मच मक्खन बेस बनाने की विधि 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे ताजे हों। 2. चॉकलेट क्रीम को पिघलाना: चॉकलेट क्रीम को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, जब तक यह तरल न हो जाए। इसे अधिक गर्म करने से बचें! 3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को वनीला शुगर और पिघली हुई चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाते हुए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया कॉर्नस्टार्च डालें। 4. अंडे की सफेदी तैयार करना: अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। पिसे हुए बादाम और फेंटे हुए क्रीम को धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 5. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को 5 समान भागों में बांटें। एक हटाने योग्य किनारे वाले केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्रत्येक बेस के भाग को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। कॉफी चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि 1. जिलेटिन को तैयार करना: जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए थोड़े से ठंडे पानी में भिगो दें। 2. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, आधी तरल क्रीम के साथ चॉकलेट को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पिघल न जाए, बिना उबालने के। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 3. कॉफी डालना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो उसमें गाढ़ी कॉफी डालें और जब मिश्रण गर्म हो, तो फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। 4. जिलेटिन मिलाना: दही को वनीला शुगर के साथ फेंटें, फिर गर्म चॉकलेट मिश्रण में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 5. क्रीम को फेंटना: अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे चॉकलेट मिश्रण में डालें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें। केक को असेंबल करना 1. पहला स्तर: एक प्लेट पर पहले केक का स्तर रखें और इसे थोड़ा कॉफी सिरप से भिगो दें, ताकि स्वाद बढ़ सके। 2. क्रीम लगाना: पहले स्तर पर कॉफी चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरे स्तर को जोड़ें, इसे भिगो दें और शेष क्रीम डालें। 3. समाप्त करना: अंतिम केक के स्तर को ऊपर रखें और केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि क्रीम अच्छी तरह से ठोस हो सके। चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की विधि 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में डार्क चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। अंत में, चिकनी बनावट के लिए एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। 2. केक को ग्लेज़ करना: ठंडे केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे किनारों पर बहने दें। ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। 3. सजावट: सजाने के लिए सिलिकॉन पेन का उपयोग करके, आप केक पर सजावटी रेखाएँ बना सकते हैं। ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम और कैंडी या कॉफी बीन्स जोड़ें ताकि आकर्षक रूप मिल सके। शेफ की सलाह विशिष्ट बनावट और स्वाद वाले केक प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इसके अलावा, प्रयोग करने से न डरें! आप चॉकलेट क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस या थोड़ी कॉफी लिकर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। कड़वी चॉकलेट की सिफारिश की जाती है ताकि क्रीम की मिठास के साथ अच्छा विपरीत हो। - मैं जिलेटिन को कैसे बदल सकता हूँ? यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप विशिष्ट तैयारी निर्देशों का पालन करें। - केक कितने समय तक रहता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढककर सूखने से रोकने के लिए। संभावित विविधताएँ सिट्रस फ्लेवर के केक के लिए, चॉकलेट क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डालें। आप कॉफी को गाढ़े चाय के साथ बदलने का प्रयास भी कर सकते हैं ताकि एक अधिक नाजुक संस्करण मिल सके। सेवा और संयोजन यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विपरीत मिल सके। इस कॉफी क्रीम केक का आनंद लें, जो बनावट और स्वाद का एक संयोजन है जो सभी को प्रभावित करेगा! चाहे आप एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। बोन एपेटिट!

सामग्री

आधार 6 अंडे 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम (मैंने Finetti का इस्तेमाल किया) 1 पैकेट वनीला चीनी 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 80 ग्राम पिसे हुए बादाम 150 मिली तरल क्री