चॉकलेट फोंडंट

मोएलेक्स औ चॉकलेट एक सरल मिठाई है, लेकिन बेकिंग का समय बहुत महत्वपूर्ण है। अंदरूनी हिस्सा क्रीमी रहना चाहिए, इसलिए टेम्पलेट्स को केवल अच्छी तरह से प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है और इसे आवश्यक समय से अधिक नहीं रखा जाता है। नीचे दी गई मात्रा से लगभग 4-6 टुकड़े निकलते हैं, जो टेम्पलेट के आकार पर निर्भर करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 8-10 मिनट पोर्टियन: 4-6 मोएलेक्स, टेम्पलेट के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: चॉकलेट मिठाई, बेकिंग के तुरंत बाद परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम नरम मक्खन 100 ग्राम चीनी 3 अंडे 50 ग्राम आटा 200 ग्राम दूध चॉकलेट या कड़वा चॉकलेट, बिना क्रीम के 1 चुटकी नमक परोसने के लिए, व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। बनाने की विधि 1. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान टेम्पलेट्स डालने से पहले पहुंचा जाए, क्योंकि मोएलेक्स को एक छोटी बेकिंग की आवश्यकता होती है। 2. नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें और इसे चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए। 3. चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। चॉकलेट को सरल होना चाहिए, बिना किसी भराई या क्रीम के। 4. यदि आप चॉकलेट को सीधे स्टोव पर पिघलाना चुनते हैं, तो लगभग 50 ग्राम मक्खन की मात्रा को छोड़ दें और इसे चॉकलेट के साथ पिघलाएं। यह मूल नुस्खा में उल्लेखित विकल्प है। 5. अंडे को एक-एक करके मक्खन और चीनी की क्रीम में डालें। प्रत्येक अंडे के बाद मिक्स करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, फिर अगले को जोड़ें। 6. जब सभी अंडे मिल जाएं, तो पिघली हुई चॉकलेट और नमक डालें। मिश्रण को समान करने के लिए थोड़ी देर मिलाएं। 7. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा समान होना चाहिए, बिना आटे के स्पष्ट क्षेत्रों के। 8. मिश्रण को टेम्पलेट में डालें। इसके आकार के आधार पर, आप 4-6 केक प्राप्त करेंगे। यह नुस्खा मफिन टेम्पलेट्स में भी बनाया जा सकता है। 9. प्रीहीटेड ओवन में टेम्पलेट डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें। 10. बेकिंग का समय ध्यान से जांचें। यदि मोएलेक्स ओवन में बहुत लंबे समय तक रहते हैं, तो मध्य भाग क्रीमी नहीं रहेगा। निर्दिष्ट समय के अंत में उन्हें निकालें और यदि चाहें तो व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री होती है और इसे जटिल चरणों के बिना बनाया जाता है। बनावट मुख्य रूप से छोटी बेकिंग पर निर्भर करती है, और एक नरम केंद्र वाली मिठाई और पूरी तरह से बेक की गई मिठाई के बीच का अंतर केवल कुछ मिनटों में हो सकता है। यह एक ऐसा नुस्खा भी है जिसे आप अपनी पास की चॉकलेट के आधार पर आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। आप दूध की चॉकलेट या कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते कि उसमें क्रीम या भराई न हो। मफिन टेम्पलेट्स एक व्यावहारिक विकल्प हैं जब आपके पास मोएलेक्स के लिए विशेष टेम्पलेट नहीं होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मक्खन को मिलाने से पहले नरम होना चाहिए। इस तरह यह चीनी के साथ अधिक आसानी से मिल जाता है और एक समान क्रीम बन जाती है। अंडे को एक-एक करके जोड़ें, सभी एक बार में नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडे के बाद मिश्रण को मिलाया जाए, ताकि मिश्रण समान बना रहे। ओवन को बेकिंग से पहले 210 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। यदि मिठाई एक ठंडी या पर्याप्त गर्म नहीं ओवन में जाती है, तो निर्दिष्ट समय आवश्यक बनावट के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। 8-10 मिनट का समय टेम्पलेट के आकार के आधार पर दिशा-निर्देश है। बड़े और छोटे टेम्पलेट में बिल्कुल वही बेकिंग समय नहीं होगा, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि अंदर क्रीमी रहे, तो बेकिंग को बढ़ाना नहीं चाहिए। वैकल्पिक दूध की चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदला जा सकता है। दोनों विकल्प मूल नुस्खा में शामिल हैं। एक सरल चॉकलेट चुनें, जिसमें क्रीम न हो। चॉकलेट को पिघलाने के लिए आप बैन-मैरी या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे स्टोव पर पिघलाते हैं, तो कुल मात्रा से लगभग 50 ग्राम मक्खन को छोड़ दें और इसे चॉकलेट के साथ पिघलाएं। विविधताएँ सबसे सरल विविधता चॉकलेट के प्रकार का चयन है। दूध की चॉकलेट से मिठाई अधिक मीठी होगी, जबकि कड़वी चॉकलेट एक अधिक गहरा स्वाद देगी। मिश्रण को मोएलेक्स के लिए विशेष टेम्पलेट या मफिन टेम्पलेट में डाला जा सकता है। अंतिम टुकड़ों की संख्या का निर्धारण उन टेम्पलेट्स की मात्रा पर निर्भर करता है जो उपयोग किए गए थे, इसलिए नुस्खा लगभग 4-6 सर्विंग्स का परिणाम बताता है। सेवा करने के विचार मोएलेक्स को बेकिंग के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, साधारण या व्हीप्ड क्रीम के साथ, जैसा कि मूल नुस्खा में अनुशंसित है। व्हीप्ड क्रीम को सेवा करते समय जोड़ा जाता है और यह केक के मिश्रण में नहीं आता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा कड़वी चॉकलेट या दूध की चॉकलेट के उपयोग की अनुमति देता है। महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट में क्रीम या अन्य भराई न हो। 2. अंडे को एक-एक करके क्यों जोड़ना चाहिए? ताकि प्रत्येक अंडा मक्खन और चीनी की क्रीम में अच्छी तरह से मिश्रित हो सके। प्रत्येक अंडे को जोड़ने के बाद, मिश्रण को मिलाना आवश्यक है, फिर अगले को डालें। 3. क्या मैं मोएलेक्स को 10 मिनट से अधिक बेक कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन अंदर क्रीमी नहीं रहेगा। नुस्खा बताता है कि केक 8-10 मिनट में तैयार होते हैं और सिफारिश करता है कि उन्हें ओवन में अधिक समय तक न रखा जाए। 4. क्या मैं मिठाई को मफिन टेम्पलेट में बना सकता हूँ? हाँ। मिश्रण को मफिन टेम्पलेट में भी डाला जा सकता है। टुकड़ों की संख्या और सटीक समय उनके आकार पर निर्भर कर सकते हैं। 5. अगर मैं स्टोव पर चॉकलेट पिघलाता हूँ तो क्या करूँ? इस स्थिति में, कुल मात्रा से लगभग 50 ग्राम मक्खन को छोड़ दें और इसे चॉकलेट के साथ पिघलाएं। बैन-मैरी या माइक्रोवेव के लिए, मक्खन को ऊपर दिए गए चरणों के अनुसार अलग से चीनी के साथ मिलाया जाता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और मोएलेक्स के लिए हैं, जिसमें ऊपर व्हीप्ड क्रीम नहीं है। ये चुनी गई चॉकलेट के प्रकार और अंतिम सर्विंग्स की संख्या के आधार पर भिन्न होते हैं। पूरे मिश्रण के लिए, मिठाई में लगभग 3300-3450 कैलोरी, 40-50 ग्राम प्रोटीन, 210-230 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 230-250 ग्राम वसा होती है। यदि आप 4 टुकड़े प्राप्त करते हैं, तो एक सर्विंग में लगभग 825-860 कैलोरी, 10-13 ग्राम प्रोटीन, 52-58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 58-63 ग्राम वसा होता है। यदि आप 6 टुकड़े प्राप्त करते हैं, तो एक सर्विंग में लगभग 550-575 कैलोरी, 7-9 ग्राम प्रोटीन, 35-39 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 38-42 ग्राम वसा होता है। व्हीप्ड क्रीम जोड़ने से पोषण संबंधी मूल्य बढ़ता है, लेकिन मात्रा नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है और ऊपर दिए गए अनुमान में शामिल नहीं है। संग्रहण और पुनःगर्मी मोएलेक्स सबसे अच्छा तब होता है जब इसे तुरंत बेक किया जाता है, जब केंद्र अभी भी नरम और क्रीमी होता है। मूल नुस्खा में संग्रहण या पुनःगर्मी का समय निर्दिष्ट नहीं है, और ठंडा होने और गर्म होने के बाद क्रीमी स्थिरता बदल सकती है। यदि हिस्से बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक कवर किए गए कंटेनर में रखें और जल्द से जल्द खा लें। पुनःगर्मी मूल नुस्खा में विस्तृत नहीं है, इसलिए इसे सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि केंद्र सूखा न हो। ताजा, बेकिंग के तुरंत बाद परोसना इस केक के लिए सबसे अच्छा विकल्प बना रहता है।