अखरोट रोल

एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई बनाने के लिए, हम सबसे पहले बेस तैयार करते हैं। अंडों को एक बड़े बाउल में चीनी के साथ फेंटते हैं, उन्हें एक फेटने वाले या मिक्सर के साथ जोर से मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ और गहरे पीले रंग का न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को फूला हुआ बनाएगी और इसे बेकिंग के दौरान सुंदरता से उठने में मदद करेगी। जब अंडे और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम दूध, तेल और सिरके या नींबू के रस से बुझाई गई अमोनियम को जोड़ते हैं, जो मिश्रण को उठने में मदद करेगा। हम फिर से सावधानी से मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री समरूप हो जाएं। फिर, हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ज्यादा न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे, जो बेस की फूली हुई बनावट में योगदान करेगी। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम आटे को 25/35 सेंटीमीटर के बेकिंग पैन में डालते हैं, जिसे हमने बेकिंग पेपर से लाइन किया है। अब, हमारा बेस बेक करने के लिए तैयार है। हम इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 25-30 मिनट तक बेक होने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बेस समान रूप से उठ सके। इस बीच, हम सिरप तैयार करने का ध्यान रखते हैं। एक सॉस पैन में, हम पानी, चीनी और कोको को मिलाते हैं, मिश्रण को मध्यम आंच पर रखते हैं। हम लगातार हिलाते हैं जब तक कि चीनी घुल न जाए और सिरप उबलने लगे, गाढ़ा हो जाए और थोड़ा चिपचिपा हो जाए। कुछ मिनटों तक उबालने के बाद, हम सॉस पैन को आंच से हटा लेते हैं और मक्खन डालते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और सिरप में मिल न जाए। एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, हम इसे वांछित आकार में काटते हैं: वर्ग या आयताकार, हमारी प्राथमिकताओं के आधार पर। एक चम्मच का उपयोग करके, हम प्रत्येक बेस के टुकड़े पर उदारता से सिरप डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कौर चॉकलेट के स्वाद में भिगोया गया हो। अंत में, हम ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़कते हैं, लेकिन हम अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे नारियल, पिसी हुई हेज़लनट्स, रंगीन कैंडीज़ या चॉकलेट के टुकड़े, ताकि हमारे मिठाई को एक उत्सव और आकर्षक रूप दिया जा सके। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई किसी भी भोजन में खुशी और संतोष लाएगी!