अखरोट, बादाम और अनार के बीजों के साथ केक

अखरोट, बादाम और अनार के बीज का केक मैंने यह केक एक दिन बनाया जब मुझे कुछ साधारण खाने का मन था, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों से थोड़ा अलग। मेरे पास कुछ पिसा हुआ अखरोट, एक अन्य मिठाई से बचे हुए कुछ बादाम और आधा अनार था। जो मुझे मिला वह एक ऐसा केक था जिसकी बनावट अच्छी थी, हल्का, थोड़ा नम, और अनार के बीज ने इसे एक दिलचस्प विशेषता दी। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट (165°C पर) पोर्टियन: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: रोज़ का मिठाई या सुबह की कॉफी के लिए सामग्री 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच मिनरल वाटर 2-3 चम्मच पिसा हुआ अखरोट 6 चम्मच आटा 1 चुटकी नमक 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बोतल बादाम का एसेंस 20 ग्राम बादाम के फ्लेक्स 1/2 अनार के बीज 1 चम्मच कैरब पाउडर निर्माण विधि 1. अंडों को अलग करें, अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और यॉल्क को अलग रखें। 2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जैसे कि मेरिंग्यू के लिए। 3. यॉल्क को बाकी 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को हल्का रंग और अधिक मात्रा में बढ़ने तक फेंटें। मिनरल वाटर, बादाम का एसेंस और पिसा हुआ अखरोट डालें। धीमी गति पर मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। 4. मिक्सर बंद करें। अंडे की सफेदी का फोम और आटा को यॉल्क के मिश्रण में शामिल करना शुरू करें: प्रत्येक बार एक चम्मच फेंटे हुए अंडे की सफेदी और एक चम्मच आटा डालें, लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। जब तक सब कुछ खत्म न हो जाए तब तक जारी रखें। 5. एक केक टिन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। 6. मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में डालें। शेष आधे में कैरब पाउडर डालें और धीरे से मिलाएं। 7. टिन में सफेद हिस्से पर बादाम के फ्लेक्स और अनार के बीज छिड़कें। 8. अंत में, चम्मच से कैरब मिश्रण को सफेद हिस्से के ऊपर रखें, बिना समतल किए। 9. टिन को ओवन में, मध्य रैक पर, 165°C पर लगभग 40 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से परीक्षण करें - जब यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। 10. केक को थोड़ा ठंडा होने के बाद टिन से निकालें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। 11. स्लाइस करें और परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से बनी रहती है और जल्दी सूखती नहीं है। बादाम और अनार इसे अतिरिक्त बनावट और स्वाद देते हैं, बिना महंगे सामग्री की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आटा और अंडे की सफेदी मिलाने के बाद अधिक मिश्रण न करें, ताकि मिश्रण से हवा न निकले। - यदि आप अनार का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से पके हुए, खट्टे न होने वाले दानों का चयन करें। वैकल्पिक - यदि आपके पास कैरब नहीं है, तो आप कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। - बादाम के फ्लेक्स को अन्य कटे हुए या मोटे कटे नट्स से बदला जा सकता है। - बादाम के एसेंस के बजाय आप वनीला डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। विविधताएँ - आप स्वाद बढ़ाने के लिए संतरे या नींबू का छिलका मिला सकते हैं। - यदि आपके पास अनार के बीज नहीं हैं या आपको यह बनावट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। परोसने के विचार - यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा होता है। - ठंडा होने के बाद इसे चीनी पाउडर से छिड़का जा सकता है या इसके साथ एक चम्मच साधारण दही परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या कैरब के बिना केक बनाया जा सकता है? हाँ, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं या रंगीन भाग के लिए कोको का उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या मैं अधिक अखरोट डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन यदि आप 3 चम्मच से अधिक डालते हैं, तो केक अधिक घना हो जाएगा। आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन मात्रा में अधिक न करें। 3. क्या अनार के बीज बेक करने के बाद कुरकुरे रहते हैं? वे काफी मजबूत रहते हैं, पूरी तरह से नरम नहीं होते। यदि आपको यह बनावट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें केवल अंत में डाल सकते हैं, जब आप परोसते हैं। 4. क्या इसे गोल टिन में बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास केक टिन नहीं है, तो 22-24 सेमी के गोल टिन में भी चलेगा। यदि केक ऊँचा है तो बेकिंग समय को थोड़ा समायोजित करें। 5. क्या इसे फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, केक ठंडा करने पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इस अवधि के बाद इसकी ताजगी खो जाती है। पोषण मूल्य 12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित: कैलोरी: 130-150 kcal प्रोटीन: 4-5 g कार्बोहाइड्रेट: 18-20 g वसा: 5-6 g ये अनुमानित मान हैं, जो अंडों के आकार और उपयोग की गई अखरोट/बादाम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी वाला केक है, जिसमें अखरोट और बादाम से प्राकृतिक वसा होती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढका हुआ, 2-3 दिन तक। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक बॉक्स में फ्रिज में रखें। यह वह प्रकार का केक नहीं है जिसे दोबारा गर्म करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप इसे थोड़ा गर्म करना चाहते हैं, तो एक स्लाइस को 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। यदि सही तरीके से भंडारित किया जाए, तो यह अपनी बनावट नहीं खोता और न ही रबर जैसा बनता है। यह केक उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप एक साधारण मिठाई चाहते हैं, जिसमें अच्छी बनावट और अनार से कुरकुरापन या खट्टापन हो। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और यह पर्याप्त रूप से बहुपरकारी है कि आप इसे अपनी पेंट्री में मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।