बिस्कुट का केक

बिस्कुट और पुडिंग का केक उन रेसिपीज़ में से एक है, जिसे मैं तब बनाती हूँ जब मुझे कुछ जल्दी और बिना बेकिंग के चाहिए, खासकर वीकेंड पर या जब मुझे किचन में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। हर बार यह एक जैसा बनता है और अगर मेरे पास समय हो, तो मैं इसके ऊपर चॉकलेट कद्दूकस कर देती हूँ। यह एक ऐसा मिठाई है जो प्लेट से जल्दी गायब हो जाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट (ठंडा करने के बिना) वास्तविक तैयारी का समय: 30-35 मिनट पकाने का समय: 10-12 मिनट पुडिंग और सिरप के लिए सर्विंग्स: 10-12 कठिनाई: आसान बिना बेकिंग की मिठाई की रेसिपी सामग्री पेटिट बटर बिस्कुट - 2-3 पैकेट (पैन के आकार के अनुसार) 1 पैकेट वनीला पुडिंग (डॉ. ओटकर या समान) 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग दूध - 500 मिलीलीटर प्रत्येक पुडिंग के लिए (कुल 1 लीटर) चीनी - प्रत्येक पुडिंग के लिए 2-3 चम्मच व्हीप्ड क्रीम - स्वादानुसार, अंतिम परत के लिए (आमतौर पर 200-250 मिलीलीटर, केक को ढकने के लिए) कद्दूकस की हुई चॉकलेट (वैकल्पिक, सजावट के लिए) सिरप के लिए: 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) 2-3 कप पानी (400-600 मिलीलीटर, ताकि एक पतला सिरप बने) वनीला या रम का अर्क (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. कैरामेल सिरप चीनी को एक पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ होने दें। जब यह सुनहरी रंग की हो जाए, तो सावधानी से पानी डालें, सीधे चीनी के ऊपर। यह जोर से उबलने लगेगा, ध्यान रखें कि आप छींटे न लगाएं। जब तक कैरामेल पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद वनीला या रम का अर्क डालें। 2. वनीला पुडिंग वनीला पुडिंग के पाउडर को 2-3 चम्मच चीनी और 3-4 चम्मच दूध के साथ मिलाएं, ताकि अच्छी तरह घुल जाए। बाकी दूध (500 मिलीलीटर में से) को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और पुडिंग का मिश्रण डालें, तेजी से मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। पैन को वापस आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें लगभग 1 मिनट तक, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अलग रख दें। 3. चॉकलेट पुडिंग इसे वनीला पुडिंग की तरह ही बनाएं: पुडिंग के पाउडर को चीनी और थोड़ा दूध के साथ मिलाएं, बाकी दूध को उबालें, पुडिंग का मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 4. केक को इकट्ठा करना एक आयताकार पैन या केक के आकार की टिन तैयार करें (आकार ज्यादा महत्वपूर्ण नहीं है)। एक-एक करके प्रत्येक बिस्कुट को लें, उसे कैरामेल सिरप में जल्दी से डुबोएं - इसे ज्यादा न छोड़ें, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए, अन्यथा यह टूट जाएगा। पैन के नीचे बिस्कुट की एक परत रखें। 5. वनीला पुडिंग की परत पहली परत की पुडिंग को ऊपर फैलाएं, जब यह अभी भी गर्म हो, ताकि यह आसानी से सेट हो सके। 6. बिस्कुट की एक और परत एक और बिस्कुट की परत दोहराएं, जो सिरप में इसी तरह डुबोए गए हों। 7. चॉकलेट पुडिंग चॉकलेट पुडिंग को तब तक फैलाएं जब तक यह अभी भी गर्म हो। 8. बिस्कुट की अंतिम परत एक और बिस्कुट की परत डालें, जो सिरप में डुबोए गए हों। 9. व्हीप्ड क्रीम व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और इसे बिस्कुट की अंतिम परत पर फैलाएं। हल्के से स्पैटुला से समतल करें। 10. सजावट ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, जितनी चाहें, जितनी आपके पास हो। केक को सर्व करने से पहले कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। बिस्कुट सिरप और क्रीम को सोख लेते हैं, और केक को काटना आसान होता है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ यह बिना बेकिंग के सबसे तेज़ मिठाई विकल्पों में से एक है, खासकर जब मुझे मेहमानों के लिए कुछ तैयार करना हो या फ्रिज में एक मीठा होना चाहिए। सामग्री सस्ती और आसानी से मिलने वाली होती हैं। इसमें मिक्सर या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। इसे बच्चों के साथ भी बनाया जा सकता है, क्योंकि यह खतरनाक नहीं है, अगर आप कैरामेल का ध्यान रखें। मुझे यह पसंद है कि इसे आसानी से काटा जा सकता है और यह फ्रिज में अच्छी तरह टिकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बिस्कुट को सिरप में ज्यादा न भिगोएं, बस उन्हें जल्दी से डुबोएं, अन्यथा वे टूट जाएंगे। पुडिंग के लिए फ्रिज से दूध का उपयोग करें, क्योंकि यह बेहतर ढंग से गाढ़ा होता है। यदि आप देखते हैं कि पुडिंग में गुठलियाँ बन रही हैं, तो तेजी से फेंटें और पैन को कुछ सेकंड के लिए आंच से हटा लें। वैकल्पिक सामग्री पेटिट बटर बिस्कुट को किसी भी साधारण बिस्कुट से बदला जा सकता है, जिनमें क्रीम न हो। यदि आपके पास वनीला का अर्क नहीं है, तो आप सिरप के लिए रम का अर्क उपयोग कर सकते हैं। यदि आप प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो वनस्पति क्रीम भी अच्छी तरह से काम करती है। विविधताएँ यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो आप परतों के बीच फलों (पतले कटे केले या खट्टे चेरी) की एक परत जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास दोनों प्रकार की पुडिंग नहीं हैं, तो आप एक ही प्रकार की पुडिंग की दो परतें भी उपयोग कर सकते हैं। सर्विंग आइडियाज़ इसे स्लाइस में काटकर ठंडा परोसना अच्छा लगता है, सीधे फ्रिज से। आप ऊपर से कद्दूकस की हुई नारियल या पिसी हुई नट्स भी छिड़क सकते हैं, यदि आपके पास कद्दूकस की चॉकलेट नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सर्व करने से पहले इसे फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? इसे कम से कम 3-4 घंटे तक रखना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आदर्श रूप से रात भर। इस तरह बिस्कुट नरम हो जाते हैं, और केक को काटना आसान होता है। क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जब तक वे साधारण और ज्यादा मीठे न हों। बटर बिस्कुट या यहां तक कि स्पंज बिस्कुट भी चलते हैं, लेकिन ज्यादा न भिगोएं। क्या मैं स्टोर से तैयार की गई पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन परतें उतनी दृढ़ नहीं होंगी और स्वाद उतना गहन नहीं होगा। घर की बनी पुडिंग बनावट के लिए बेहतर होती है। क्या मैं व्हीप्ड क्रीम की परत छोड़ सकता हूँ? हाँ, यदि आप व्हीप्ड क्रीम नहीं चाहते हैं, तो आप केक को केवल पुडिंग और बिस्कुट के साथ छोड़ सकते हैं। कद्दूकस की चॉकलेट की सजावट रह सकती है या आप नट्स डाल सकते हैं। मैं इसे पैन से आसानी से कैसे निकाल सकता हूँ? सबसे आसान तरीका है कि आप एक डिटैचेबल साइड वाले पैन का उपयोग करें या पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि आप मिठाई को आसानी से उठा सकें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) 12 सर्विंग में से एक में लगभग 250-300 कैलोरी। यह बिस्कुट, दूध के प्रकार और व्हीप्ड क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। कार्बोहाइड्रेट: प्रति सर्विंग लगभग 35-40 ग्राम। प्रोटीन: 4-5 ग्राम। वसा: 8-10 ग्राम (व्हीप्ड क्रीम के आधार पर)। ये अनुमानित मान हैं, जो सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संभालना और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज़ नहीं किया जा सकता और फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है। यह ठंडा, ताजा कटे हुए रूप में सबसे अच्छा होता है। यदि इसे ज्यादा समय तक रखा जाए, तो बिस्कुट बहुत नरम हो जाते हैं, लेकिन इसका स्वाद नहीं बदलता।

सामग्री

पेटिट बटर बिस्कुट 2
3 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट पुडिंग वनीला पुडिंग व्हिप्ड क्रीम सिरप के लिए: 2.3 कप पानी 1 कप चीनी वनीला या रम का एसेंस सजाने के लिए चॉकलेट