तले हुए ट्राउट

तले हुए ट्राउट को बनाना आसान है: इसे साफ करें, नमक डालें, आटे में लपेटें और गर्म तेल में भूनें। मैं इसे तलने से पहले लंबाई में दो भागों में काटता हूं, क्योंकि इसे कढ़ाई में संभालना आसान होता है और परोसने में भी सुविधा होती है। जब मछली पक रही होती है, मैं मक्के की खिचड़ी भी तैयार करता हूं, और अंत में इसे गर्मागर्म परोसता हूं, अगर मेरे पास हो तो लहसुन की चटनी के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; ट्राउट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें पोर्टियन: ट्राउट के आकार पर निर्भर करता है; नुस्खा एक ही मछली का उपयोग करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, गर्म परोसा जाता है सामग्री 1 ताजा ट्राउट 2 बड़े चम्मच सफेद आटा नमक, स्वादानुसार तलने के लिए तेल गर्म मक्के की खिचड़ी, समानांतर तैयार की गई लहसुन की चटनी, वैकल्पिक तैयारी की विधि 1. ट्राउट को साफ करें और तलने के लिए तैयार करें। मूल नुस्खे में, मछली को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं, लेकिन कटी हुई मछली को कढ़ाई में रखना और पलटना आसान होता है। 2. ट्राउट के टुकड़ों पर सभी तरफ नमक छिड़कें, स्वाद के अनुसार। नमक की सही मात्रा की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह मछली के आकार पर भी निर्भर करता है। 3. सफेद आटा एक प्लेट में डालें और प्रत्येक मछली के टुकड़े को उसमें लपेटें। आटा मछली को एक पतली परत में ढकना चाहिए, बहुत मोटा नहीं। कढ़ाई में डालने से पहले अतिरिक्त आटे को हल्का सा झटक दें। 4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। मछली को पहले से गरम किए हुए तेल में डालें, न कि ठंडे तेल में, ताकि आटा अच्छी तरह से सुनहरा हो सके और तेल में भिगो न जाए। 5. ट्राउट को दोनों तरफ से भूनें, जब तक यह सुनहरा रंग का न हो जाए। मूल नुस्खे में सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है और यह मछली की मोटाई और आग की तीव्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसे ध्यान से पलटें ताकि आटे की परत न टूटे। 6. समानांतर में मक्के की खिचड़ी तैयार करें ताकि जब आप मछली परोसें तो यह गर्म रहे। 7. जब ट्राउट सुनहरा हो जाए, तो इसे निकाल लें और तुरंत गर्म मक्के की खिचड़ी के साथ परोसें। लहसुन की चटनी वैकल्पिक है, लेकिन यह तले हुए मछली के साथ अच्छी लगती है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक सीधा नुस्खा है, जिसमें कम सामग्री और जटिल कदम नहीं होते हैं। ट्राउट को केवल नमक, आटा और तेल की आवश्यकता होती है ताकि यह स्वादिष्ट और भरपूर रूप से मेज पर आ सके। मक्के की खिचड़ी एक ही समय में तैयार होती है, और यह संयोजन अन्य जटिल साइड डिश या सॉस की आवश्यकता नहीं होती। मुझे यह भी पसंद है कि इस नुस्खे को एक पूरी मछली या लंबाई में काटी गई मछली के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यदि मछली ताजा है और इसे तले के तुरंत बाद परोसा जाता है, तो इसका बनावट लंबे समय तक रखने के बाद अधिक सुखद होती है। टिप्स ट्राउट को तलने से ठीक पहले आटे में लपेटना चाहिए। यदि इसे बहुत देर तक आटे में छोड़ दिया जाए, तो यह नम हो सकता है और अच्छी तरह से सुनहरा नहीं हो पाएगा। मछली को कढ़ाई में डालने से पहले तेल गरम होना चाहिए। अन्यथा, आटे की परत अधिक तेल को अवशोषित कर सकती है, और बाहरी हिस्सा समान रूप से सुनहरा नहीं हो पाएगा। मछली को एक पतली परत में आटे से ढकें और अतिरिक्त को हटा दें। नुस्खा एक मोटी परत का उपयोग नहीं करता है, बल्कि बस सफेद आटे में लपेटता है। टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें और समय के बजाय रंग पर ध्यान दें। क्योंकि सभी ट्राउट एक समान मोटाई के नहीं होते हैं, पकाने का समय मछली से मछली में भिन्न हो सकता है। इसे गर्मागर्म परोसें। मक्के की खिचड़ी और, यदि आप इसे बनाना चुनते हैं, लहसुन की चटनी को मछली के साथ परोसते समय रखें। वैकल्पिक सफेद आटा मूल नुस्खे में मछली को तलने से पहले लपेटने के लिए उपयोग किया जाने वाला सामग्री है। किसी अन्य आटे या कोटिंग का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए इसे बदलने से परिणाम की बनावट में बदलाव आएगा। यदि आप यह साइड डिश नहीं चाहते हैं, तो मक्के की खिचड़ी को छोड़ सकते हैं, लेकिन मूल संस्करण में इसे ट्राउट के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। लहसुन की चटनी वैकल्पिक है। ट्राउट को बिना लहसुन के भी परोसा जा सकता है, क्योंकि मछली पहले से ही नमकीन और तली हुई होती है। विविधता आप मछली को पूरी रख सकते हैं, बजाय इसके कि इसे लंबाई में काटा जाए। नुस्खे में मछली को काटा गया है, लेकिन परोसने के तरीके को बदले बिना अन्य कदमों को बदला जा सकता है। यदि आपको अधिक मात्रा की आवश्यकता है, तो आप कई ट्राउट तैयार कर सकते हैं, उसी विधि का पालन करते हुए: सफाई, नमक, आटे में लपेटना और दोनों तरफ भूनना। आटे, नमक और तेल की मात्रा मछलियों की संख्या और आकार पर निर्भर करेगी। यदि आप लहसुन की चटनी बनाते हैं, तो इसे अलग से परोसें, इसे कढ़ाई में न डालें। इस तरह, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार ट्राउट के पास जितना चाहे उतना डाल सकता है। परोसने के विचार तले हुए ट्राउट को गर्म मक्के की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। यह मूल नुस्खे में उल्लेखित संयोजन है और इसे जटिल प्रस्तुति की आवश्यकता नहीं होती है। मछली को कढ़ाई से निकालने के तुरंत बाद मेज पर लाया जा सकता है। यदि आप समानांतर में मक्के की खिचड़ी तैयार करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि दोनों लगभग एक ही समय में तैयार हों, ताकि दोनों गर्म रहें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या ट्राउट को अनिवार्य रूप से दो भागों में काटना चाहिए? नहीं। मूल नुस्खे में, ट्राउट को लंबाई में दो भागों में काटा गया है, लेकिन यह विकल्प काम करने और परोसने के तरीके पर निर्भर करता है। यदि आपको पूरा रखना आसान लगता है, तो आप इसे बिना काटे रख सकते हैं। ट्राउट को कितना समय भूनना चाहिए? नुस्खा में सटीक मिनटों की संख्या का उल्लेख नहीं है। मछली को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनना चाहिए। समय ट्राउट की मोटाई और तेल के तापमान पर निर्भर करता है। क्या मुझे बहुत सारे आटे का उपयोग करना चाहिए? नहीं। एक ट्राउट के लिए 2 बड़े चम्मच सफेद आटे की सिफारिश की गई है, जो इसे तलने से पहले लपेटने के लिए पर्याप्त है। महत्वपूर्ण है कि आटा एक पतली परत बनाए और अतिरिक्त को हटा दें। क्या मैं ट्राउट को बिना लहसुन के परोस सकता हूँ? हाँ। लहसुन की चटनी वैकल्पिक है। ट्राउट को गर्म मक्के की खिचड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है। क्या इसे किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है? मूल नुस्खा गर्म मक्के की खिचड़ी की सिफारिश करता है। आप इसे बिना किसी साइड डिश के परोसने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन मूल संस्करण में किसी अन्य साइड डिश की सिफारिश नहीं की गई है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि ट्राउट का वजन, अवशोषित तेल की मात्रा और परोसी गई मक्के की खिचड़ी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। तले हुए ट्राउट की एक सर्विंग के लिए, बिना मक्के की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के, अनुमानित मूल्य हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 350-550 kcal प्रोटीन: लगभग 35-50 g वसा: लगभग 18-35 g कार्बोहाइड्रेट: लगभग 10-20 g सबसे बड़ा परिवर्तन मछली के आकार और तले जाने वाले तेल से आता है। 2 बड़े चम्मच आटा कार्बोहाइड्रेट में थोड़ा योगदान करता है, जबकि परोसने के समय जोड़ी गई मक्के की खिचड़ी कुल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी को बढ़ाती है। लहसुन की चटनी उपयोग के आधार पर मानों को थोड़ा बदल सकती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना तले हुए ट्राउट को तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है, जब यह गर्म और आटे की परत ताजा तली हुई होती है। संग्रहण के बाद, यह अपनी बनावट खो देती है, और मछली ताजा तले जाने के बाद की तरह सुखद नहीं होती है। यदि मछली बचती है, तो इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और बाद में अच्छी तरह से गर्म करके खाएं। आप इसे कढ़ाई में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटे की परत सूखी न हो और न ही जले। मक्के की खिचड़ी को अलग से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा तैयार करना पसंद किया जाता है। यदि लहसुन की चटनी बनाई गई है, तो इसे मछली और मक्के की खिचड़ी से अलग रखा जाना चाहिए।