पास्ता के बिना बैंगन की लज़ानिया

एक स्वादिष्ट बैंगन और चिकन लज़ानिया तैयार करने के लिए, चिकन के टुकड़ों को एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालें जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए। यह खाना पकाने की विधि स्वादों को समाहित करने की अनुमति देती है और मांस को रसदार बनाए रखती है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चिकन को तलने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन मैं एक स्वस्थ विकल्प के लिए उबालने की सिफारिश करता हूं। इस बीच, बैंगन को पतले स्लाइस में काटें, जिन्हें आप फेंटे हुए अंडों और दूध के मिश्रण में डुबोएँगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से कोटेड है। फिर, बैंगन को ब्रेडक्रंब में डालें, ताकि आप एक कुरकुरी परत प्राप्त कर सकें जो अंतिम पकवान में बनावट जोड़ देगी। एक पैन में तेल गरम करें और बैंगन को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस अपनी कुरकुरापन बनाए रखें। उसी पैन में, बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें, उन्हें हल्का भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। फिर, टमाटर की चटनी के साथ कटे हुए टमाटर, ताजा कटा हुआ धनिया, टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी और ओरेगनो डालें। चटनी को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक बिना ढके उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। चिकन ठंडा होने के बाद, इसे क्यूब या स्ट्रिप्स में काटें और इसे टमाटर की चटनी में डालें, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। अब लज़ानिया को असेंबल करने का समय है: लगभग 25 x 15 सेमी या 20 सेमी व्यास के बर्तन में, एक परत बैंगन रखें, उसके बाद चिकन टमाटर सॉस का आधा हिस्सा डालें, एक और बैंगन की परत के साथ जारी रखते हुए और शेष सॉस के साथ समाप्त करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लज़ानिया को 25 मिनट तक बेक करें, बिना ढके, एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए। अंतिम 5 मिनट में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला और पार्मेसन छिड़कें, पनीर को पिघलने और एक सुनहरी, लुभावनी परत बनाने की अनुमति दें। एक बार लज़ानिया तैयार होने पर, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि परतें सेट हो सकें। यह एक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही डिश है या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, स्वाद और बनावट का संयोजन वास्तव में आकर्षक है। इस लज़ानिया का आनंद एक गिलास रेड वाइन के साथ लें, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए!

सामग्री

1 फेंटा हुआ अंडा 1/4 कप दूध 1 मध्यम बैंगन
छिलका उतारकर लंबाई में कटा हुआ 1/4 कप ब्रेडक्रंब 2
4 बड़े चम्मच तेल 1/4 प्याज
कटा हुआ (या एक छोटा प्याज) 1 लहसुन की कली
कुचली हुई 300 मिली टमाटर का रस 3 छोटे टमाटर (लगभग 250 – 300 ग्राम) कटे हुए
बिना छिलके 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच ओरेगानो 1/2 चम्मच नमक 1 चिकन ब्रेस्ट
क्यूब्स में कटा हुआ 1 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन